VEGANSKÝ PEČENÝ CHEESECAKE S MALINOVÝM PŘELIVEM

Přeskočit na recept Vytisknout recept

Veganský pečený cheesecake. Tento cheesecake je sladký, jemný, a krémový. Náplň je připravená z veganského smetanového sýra a zakysané smetany. Nejlépe podávaný s malinovým přelivem.

TENTO PEČENÝ CHEESECAKE JE

• veganský
• bez mléčný
• bezvaječný
• bezlepkový (pokud použijete bezlepkové sušenky)
• bez ořechů
• sladký
• krémový
• lahodný
• připravený z veganského smetanového sýra a zakysané smetany
• snadný recept na cheesecake
• cheesecake v newyorském stylu
• dokonalý dezert

CO POTŘEBUJETE NA PŘÍPRAVU VEGAN PEČENÉHO CHEESECAKE

K přípravě tohoto cheesecaku potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

• Veganské sušenky – Použila jsem veganské digestive sušenky, ale můžete použít i Lotus Biscoff sušenky nebo také vegan bezlepkové sušenky. Sušenky rozmixujte ve food processoru nebo v mixéru.
• Přírodní třtinový cukr – Tuto ingredienci můžete vynechat, pokud jsou cookies, které použijete, dostatečně sladké.
• Mořská sůl – vyrovná sladkou chuť.
• Veganské máslo – Použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (jako Alsan nebo Naturli). Pokud používáte margarín, možná ho budete potřebovat méně, protože má v sobě více tekutin. Na různé sušenky také možná budete potřebovat více či méně veganského másla.
• Veganský smetanový sýr – Hlavní ingredience klasického newyorského cheesecaku. Díky němu je krémový a jemný. Použila jsem Lunter krémovou pomazánku (neutrální).
• Veganská zakysaná smetana – dodá cheesecaku krémovost a kyselou chuť.
• Bílý třtinový cukr
• Vanilkový cukr nebo extrakt – klasická cheesecake příchuť. Můžete také použít vanilkovou pastu nebo mletou vanilku.
• Kukuřičný škrob – Pomůže zahustit cheesecake.
• Citronová kůra – důležitá součást klasického newyorského cheesecaku.

Na malinový přeliv potřebujete:

• Maliny – mražené nebo čerstvé.
• Javorový sirup – Můžete nahradit agávovým nebo datlovým sirupem.
• Kukuřičný škrob – přeliv zahustí.

Kuchyňské potřeby, které potřebujete:

• Forma na dort s odnímatelným dnem – v průměru 16 nebo 18 cm.
• Pečící papír
• Alobal – Zakrytím dna dortové formy zajistíte před vytečením (i když u tohoto receptu by se to však nemělo stát).
• Dvě středně velké misky
• Ruční mixér nebo šlehací metla
• Plech na pečení
• Chladicí mřížka/rošt
• Malý hrnek
• Silikonová stěrka

JAK PŘIPRAVIT KLASICKÝ VEGANSKÝ PEČENÝ CHEESECAKE S MALINOVÝM PŘELIVEM

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Předehřejte troubu a připravte formu na dort

Troubu předehřejte troubu na 180°C. Formu na dort (16 nebo 18 cm) vymažte veganským máslem. Poté dno a boky formy vyložte pečícím papírem. Zabrání to, aby se cheesecake přilepil na formu.

2. Krok: Připravte korpus

V míse smíchejte jemně namleté ​​sušenky, přírodní třtinový cukr a špetku mořské soli. Přidejte veganské máslo a smíchejte, dokud se nespojí ve vlhkou sypkou směs. Směs vtlačte do připravené formy. Použijte dno odměrky nebo sklenice, abyste byl korpus pevný a rovnoměrný. Formu s korpusem umístěte do lednice, zatímco připravíte náplň.

3. Krok: Připravte náplň na cheesecake

Ve středně velké míse vyšlehejte ručním mixérem (nebo šlehací metlou) veganský smetanový sýr a zakysanou smetanou do hladka. Přidejte bílý cukr, vanilkový cukr nebo extrakt, kukuřičný škrob, citronovou kůru a špetku mořské soli. Šlehejte, dokud se vše nespojí.

4. Krok: Cheesecake upečte a nechte vychladnout

Náplň nalijte do formy na korpus a uhlaďte na povrchu. Spodek formy obalte alobalem. Formu položte na plech a pečte v předehřáté troubě 1 hodinu a 15 minut. Pokud cheesecake začne příliš hnědnout na povrchu, přikryjte jej alobalem.

Po upečení troubu vypněte. Pootevřete dvířka a nechte cheesecake uvnitř trouby asi 30 minut. Poté sundejte alobal. Formu dejte na chladící mřížku/rošt a cheesecake nechte úplně vychladnout.

5. Krok: Cheesecake dejte zchladit do lednice

Poté, co cheesecake vychladne, vložte jej před vyjmutím z formy alespoň na 4 hodiny (nejlépe přes noc) zchladit do ledničky.

6. Krok: Připravte malinový přeliv

Nejprve smíchejte 1 lžičku kukuřičného škrobu s 1 lžičkou vody. Dejte stranou.

Do malého hrnce dejte maliny a javorový sirup. Přiveďte k varu, přidejte škrob smíchaný s vodou, promíchejte a nechte několik minut vařit, dokud směs nezhoustne. Odstavte z plotny a nechte vychladnout.

Vychlazený cheesecake podávejte s malinovým přelivem.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAK VEGANSKÝ CHEESECAKE SKLADOVAT?

Pečený cheesecake skladujte přikrytý v lednici.

JAK DLOUHO VEGANSKÝ PEČENÝ CHEESECAKE VYDRŽÍ?

Cheesecake vydrží přikrytý v lednici až týden.

MŮŽU PEČENÝ CHEESECAKE ZAMRAZIT?

Ano, cheesecake můžete zmrazit až na 2 měsíce. Cheesecake vyjměte z formy a pevně jej zabalte (celý nebo nakrájený) do potravinářské fólie nebo alobalu. Před podáváním jej nechte rozmrazit v lednici.

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

• Nejlepší veganské brownies
• Plněné čokoládové cupcakes
• Skořicový koláč s drobenkou (připravený ze zakysané smetany)
• Sušenka v pánvi s preclíky a kousky čokolády
• Biscoff čokoládové pralinky
• Pekanové řezy s javorovým sirupem

 

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Nutriční informace na 1 plátek:

energie: 350 kcal, tuky: 24,2 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 18,0 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 34,1 g, z toho cukry: 24,0 g, vláknina: 0 g, bílkoviny: 1,6 g, sodík: 313 mg

* Nutriční informace jsou spočítané bez malinového přelivu.