This post is also available in 
English
Tato vegan mramorová bábovka se zakysanou smetanou je vláčná, nadýchaná a velmi snadná na přípravu. Perfektní pro každou příležitost. Bez mléka, bez vajec.
TATO MRAMOROVÁ BÁBOVKA JE
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- vláčná
- nadýchaná
- jemná
- připravená ze zakysané smetany a oleje
- snadná na přípravu
- vhodná na zamražení
VEGAN MRAMOROVÁ BÁBOVKA – INGREDIENCE
K přípravě této bábovky potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Hladká mouka – dělá bábovku jemnou. Aby v těstě nebyly hrudky, mouku prosejte.
- Prášek do pečiva a jedlá soda
- Sůl – prohlubuje sladkou chuť.
- Cukr krystal
- Slunečnicový olej – zlepšuje texturu bábovky a dělá jí vláčnou. Můžete použít jakýkoliv olej s neutrální příchutí.
- Veganská zakysaná smetana – dělá bábovku vláčnou. Použijte smetanu s 15% tuku (např. od Planton). Před přípravou těsta se ujistěte, že má pokojovou teplotu. Můžete nahradit kokosovým jogurtem.
- Rostlinné mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, například ovesné, sójové nebo mandlové mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
- Jablečný ocet – pomáhá aktivovat jedlou sodu. Můžete nahradit citronovou šťávu.
- Kakao – použijte kvalitní přírodní kakao.
- Cukr moučka – na posypání.
Kuchyňské pomůcky:
- Forma na bábovku – průměr 24 cm
- Střední miska
- Velká mísa
- Ruční šlehač
- Silikonová stěrka nebo vařečka
- Párátko
- Mřížka/rošt na chlazení
JAK PŘIPRAVIT VEGAN MRAMOROVOU BÁBOVKU
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Předehřejte troubu a připravte si formu
Troubu předehřejte na 180°C. Formu na bábovku (průměr 24 cm) vymažte olejem nebo vegan máslem a poté jemně vysypte moukou. Odložte stranou.
2. Krok: Smíchejte suché ingredience
V misce smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Smíchejte a odložte stranou.
3. Krok: Připravte těsto na bábovku
Ve velké míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr, slunečnicový olej a veganskou zakysanou smetanu. Poté přidejte ovesné mléko a jablečný ocet a promíchejte. Prosejte směs mouky a vše smíchejte. Těsto nepřemíchejte.
Polovinu těsta si odložte do jiné mísy a smíchejte s kakaem. Pokud je těsto příliš husté přidejte trošku mléka.
4. Krok: Těsto dejte do formy
Pomocí lžíce střídavě nabírejte světlé a čokoládové těsto do formy. Poté těsto jemně promíchejte pomocí špejle nebo nože.
5. Krok: Bábovku upečete
Pečte v předehřáté troubě asi 35 minut, nebo dokud špejle vložená doprostřed nebude suchá. Bábovku vytáhněte z trouby a nechte jí ve formě vychladnout asi na 15 minut. Poté jí vyklopte a nechte zcela vychladnout na chladícím roštu.
Před podáváním bábovku posypejte moučkovým cukrem.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
JAK SKLADOVAT BÁBOVKU?
Bábovku skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě nebo v lednici.
JAK DLOUHO VYDRŽÍ VEGAN MRAMOROVÁ BÁBOVKA?
Bábovka vydrží až 3 dny při pokojové teplotě a až 5 dní v lednici.
MŮŽU BÁBOVKU ZAMRAZIT?
Chcete-li bábovku zamrazit, nejprve se ujistěte, že je zcela vychladlá, poté jí vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem a uložte do mrazáku až na 3 měsíce. Před podáváním nechte zcela rozmrazit při pokojové teplotě nebo ohřejte v troubě předehřáté na 180°C na pár minut.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Drobenkový koláč se skořicí
- Biskupský chlebíček
- Muffiny s kousky čokolády
- Banánový chlebíček s kousky čokolády
- Borůvkové muffiny
- Citronový chlebíček s mákem
Pokud vyzkoušíte tuto mramorovou bábovku, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
VEGAN MRAMOROVÁ BÁBOVKA
Ingredience
- 300 g hladké mouky
- 2 čl prášku do pečiva
- 1 čl jedlé sody
- špetka soli
- 200 g krystalového cukru
- 120 g slunečnicového oleje
- 200 g vegan zakysané smetany* (15% tuku), pokojové teploty (např. Planton)
- 100 ml ovesného mléka, pokojové teploty, nebo jakéhokoliv rostlinného mléka
- 1 pl jablečného octu, nebo citronové šťávy
- 18 g kakaa
- moučkový cukr, na posypání
Postup
Předehřejte troubu a připravte si formu
- Troubu předehřejte na 180°C. Formu na bábovku (průměr 24 cm) vymažte olejem nebo vegan máslem a poté jemně vysypte moukou. Odložte stranou.
Smíchejte suché ingredience
- V misce smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Smíchejte a odložte stranou.
Připravte těsto na bábovku
- Ve velké míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr, slunečnicový olej a veganskou zakysanou smetanu. Poté přidejte ovesné mléko a jablečný ocet a promíchejte. Prosejte směs mouky a vše smíchejte. Těsto nepřemíchejte.
- Polovinu těsta si odložte do jiné mísy a smíchejte s kakaem. Pokud je těsto příliš husté přidejte trošku mléka.
Těsto dejte do formy (viz obrázky nahoře v textu)
- Pomocí lžíce střídavě nabírejte světlé a čokoládové těsto do formy. Poté těsto jemně promíchejte pomocí špejle nebo nože.
Bábovku upečete
- Pečte v předehřáté troubě asi 35 minut, nebo dokud špejle vložená doprostřed nebude suchá. Bábovku vytáhněte z trouby a nechte jí ve formě vychladnout asi na 15 minut. Poté jí vyklopte a nechte zcela vychladnout na chladícím roštu.
- Před podáváním bábovku posypejte moučkovým cukrem.
Poznámky
Nutritiční udaje
Chcete si uložit recept na později? Přidejte si jej na vaši nástěnku na Pinterest.
Nutriční informace na 1 plátek:
energie: 184 kcal, tuky: 8,7 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 2,4 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 25,7g, z toho cukry: 11,2 g, vláknina: 1,0 g, bílkoviny: 2,1 g, sodík: 137 mg, draslík: 37 mg / železo: 1 mg
Vypadá skvěle. Určitě vyzkouším. Děkuji za recept 🙂