Přeskočit na recept Vytisknout recept
Veganské jahodové cupcakes s přírodně obarveným jahodovým krémem. Jsou vláčné, nadýchané, měkoučké a plné jahodové příchutě. Z tohoto receptu si připravíte celkem 6 cupcakes. Bez barviv, bez mléka, bez vajec.
TYTO JAHODOVÉ CUPCAKES JSOU
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- vláčné
- měkoučké
- nadýchané
- plné jahodové chuti
- připraveno z čerstvých jahod a jahodového džemu
- ozdobené jahodovým krémem obarveným mrazem sušenými jahodami
- snadné na přípravu
- tak lahodné
- dokonalý jahodový dezert
CO POTŘEBUJETE NA VEGANSKÉ JAHODOVÉ CUPCAKES
K přípravě těchto jahodových cupcakes potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Neslazené mandlové mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, například ovesné, sójové nebo kešu mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu
- Jablečný ocet – V kombinaci s mandlovým mlékem vytvoří veganské podmáslí. Kyselost jablečného octu pomůže aktivovat jedlou sodu. Místo octu můžete použít citronovou šťávu.
- Bílý krystalový cukr – dodává světlou barvu.
- Slunečnicový olej – můžete také použít řepkový olej.
- Jahodová marmeláda – pro více jahodové chuti (je součástí těsta).
- Hladká pšeničná mouka – Mouku prosejte, abyste nebyly v těstě hrudky.
- Kukuřičný škrob – dělá cupcakes měkoučké.
- Prášek do pečiva a jedlá soda – Kypřící prostředky, které pomáhají zvednout těsto.
- Mořská sůl – vyvažuje sladkou chuť.
- Čerstvé jahody – Jahody jemně nakrájejte, aby neklesly na dno cupcakes. Čerstvé jahody můžete také použít jako ozdobu na krém.
- Veganské máslo – Použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (jako Alsan nebo Naturli Vegan Block). Máslo nechte změknou při pokojové teplotě před šleháním.
- Moučkový cukr – Cukr prosejte, abyste se vyvarovali hrudkám v krému.
- Mrazem sušené (lyofilizované) jahody – Na obarvení krému. Nejdříve připravte jahodový prášek v mixéru. Použijte méně prášku, pokud chcete světlejší polevu.
Kuchyňské potřeby, které potřebujete:
- Plech na muffiny (cupcaky)
- 6 košíčků na cupcakes/muffiny
- 3 mísy (střední velikosti)
- Metla na šlehání
- Sítko
- Silikonová stěrka
- Chladicí mřížka/rošt
- Vysokorychlostní mixér – na rozmixování mrazem sušených jahod v prášek.
- Ruční mixér (popř. kuchyňský robot) – na vyšlehání jahodového krému
- Sáček na zdobení a hvězdicovou špičku/hrot
JAK PŘIPRAVIT VEGANSKÉ JAHODOVÉ CUPCAKES
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Předehřejte troubu a připravte formu
Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech na muffiny 6 košíčky. Odložte stranou.
2. Krok: Připravte veganské podmáslí
Do neslazeného mandlového mléka přidejte jablečný ocet (nebo citronovou šťávu). Promíchejte a odložte.
3. Krok: Smíchejte suché ingredience
Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
4. Krok: Smíchejte mokré ingredience
V míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr se slunečnicovým olejem a jahodovým džemem. Přidejte veganské podmáslí a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
5. Krok: Smíchejte mokré a suché ingredience
K mokrým ingrediencím prosejte suché ingredience. Smíchejte až se vše spojí. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali (jinak by cupcakes mohli být tuhé). Poté nakrájejte čerstvé jahody nadrobno a vmíchejte do těsta.
6. Krok: Jahodové cupcakes upečte a nechte zcela vychladnout
Těsto rovnoměrně rozdělte do 6 košíčků na cupcakes. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud vypadá mokře, nechte jej v troubě asi 5 minut navíc.
Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem. Pokud by byli stále teplé, krém by se začal rozpouštět.
7. Krok: Připravte jahodový prášek
Do vysokorychlostního mixéru dejte mrazem sušené jahody a pulzujte do jemného prášku.
8. Krok: Připravte jahodový krém
Do mísy vložte změklé veganské máslo a vyšlehejte pomocí ručního mixéru (nebo použijte kuchyňský robot) do hladka. Prosejte polovinu moučkového cukru a šlehejte, dokud se nespojí. Za stálého míchání přidávejte po jedné lžíci mandlové mléko. Prosejte zbytek moučkového cukru a vyšlehejte v hladký a nadýchaný krém. Poté přidejte jahodový prášek a mixujte, dokud se zcela nevmíchá do krému. Šlehání může trvat 3-4 minuty.
9. Krok: Cupcakes ozdobte krémem
Krém dejte do sáčku na zdobení a ozdobte jim každý cupcake. Dále můžete ozdobit čerstvými jahodami.
Ihned podávejte nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
MŮŽU UDĚLAT JAHODOVÉ CUPCAKES DEN PŘED ZDOBENÍM?
Ano, cupcakes můžete udělat den předem, uložit je do uzavřené nádoby, dát na chladné místo a ozdobit krémem další den.
JAK SKLADOVAT JAHODOVÉ CUPCAKES?
Cupcakes skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
JAK DLOUHO JAHODOVÉ CUPCAKES VYDRŽÍ?
Jahodové cupcakes vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 4 dny.
MŮŽU JAHODOVÉ CUPCAKES ZAMRAZIT?
Cupcakes neozdobené krémem můžete zamrazit až na 3 měsíce. Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě. Poté je jen nechte rozmrazit při pokojové teplotě.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Plněné čokoládové cupcakes
- Ovesné sušenky s jahodami
- Pečený cheesecake s malinovým přelivem
- Citrónový chlebíček s mákem
- Biscoff blondies s kousky bílé nugátové čokolády
- Muffiny s kousky čokolády
Pokud vyzkoušíte tyto veganské jahodové cupcakes, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
VEGANSKÉ JAHODOVÉ CUPCAKES
Ingredience
Cupcakes:
- 80 ml neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
- 1 lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy
- 70 g bílého krystalového cukru
- 60 ml slunečnicového oleje (nebo řepkového oleje)
- 50 g jahodového džemu
- 100 g hladké pšeničné mouky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- špetka mořské soli
- 3-4 velké jahody, čerstvé (65 g) + navíc na ozdobu
Jahodový krém:
- 110 g veganského másla, změklého při pokojové teplotě *
- 120 g moučkového cukru
- 2 lžíce (30 ml) neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
- 20 g (1 hrnek) mrazem sušených jahod
Postup
Cupcakes:
- Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech na muffiny 6 košíčky. Odložte stranou.
- Do neslazeného mandlového mléka přidejte jablečný ocet. Promíchejte a odložte.
- Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
- V míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr se slunečnicovým olejem a jahodovým džemem. Přidejte veganské podmáslí a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
- K mokrým ingrediencím prosejte suché ingredience. Smíchejte až se vše spojí. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali. Poté nadrobno nakrájejte čerstvé jahody a vmíchejte do těsta.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do 6 košíčků na cupcakes. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud vypadá mokře, nechte jej v troubě asi 5 minut navíc. Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem.
Jahodový krém:
- Do vysokorychlostního mixéru dejte mrazem sušené jahody a pulzujte do jemného prášku.
- Do mísy vložte změklé veganské máslo a vyšlehejte pomocí ručního mixéru do hladka. Prosejte polovinu moučkového cukru a šlehejte, dokud se nespojí. Za stálého míchání přidávejte po jedné lžíci mandlové mléko. Prosejte zbytek moučkového cukru a vyšlehejte v hladký a nadýchaný krém. Poté přidejte jahodový prášek a mixujte, dokud se zcela nevmíchá do krému. Šlehání může trvat 3-4 minuty.
- Krém dejte do sáčku na zdobení a ozdobte jim každý cupcake. Dále můžete ozdobit čerstvými jahodami.
- Ihned podávejte nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.
Poznámky
Skladování:
Cupcakes skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny. Neozdobené cupcakes krémem můžete zamrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutrition
Nutriční informace na 1 cupcake:
energie: 436 kcal, tuky: 24,7 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 8,5 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 53,0 g, z toho cukry: 37,8 g, vláknina: 1,4 g, bílkoviny: 2,1 g, sodík: 264 mg, železo: 0,9 mg
Napsat komentář