Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech na muffiny 6 košíčky. Odložte stranou.
Do neslazeného mandlového mléka přidejte jablečný ocet. Promíchejte a odložte.
Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
V míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr se slunečnicovým olejem a jahodovým džemem. Přidejte veganské podmáslí a míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
K mokrým ingrediencím prosejte suché ingredience. Smíchejte až se vše spojí. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali. Poté nadrobno nakrájejte čerstvé jahody a vmíchejte do těsta.
Těsto rovnoměrně rozdělte do 6 košíčků na cupcakes. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud vypadá mokře, nechte jej v troubě asi 5 minut navíc. Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem.