This post is also available in 
English
Tyto vegan čokoládové cupcakes s arašídovým krémem jsou vláčné, nadýchané, plné čokoládové chuti a snadné na přípravu. Jsou ozdobené nadýchaným krémem z arašídového másla. Bez mléka, bez vajec.
TYTO ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES S ARAŠÍDOVÝM KRÉMEM JSOU
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- jemné
- nadýchané
- vláčné
- snadné na přípravu
CO POTŘEBUJETE NA VEGAN ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES S ARAŠÍDOVÁM KRÉMEM
K přípravě těchto cupcakes potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Neslazené ovesné mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, jako mandlové, sójové nebo kešu mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
- Jablečný ocet – pomáhá aktivovat jedlou sodu. Můžete také použít citronovou šťávu.
- Hladká pšeničná mouka – dělá cupcakes jemné a nadýchané. Mouku prosejte, aby v těstu nebyly hrudky.
- Kakao – použijte kvalitní přírodní kakao.
- Prášek do pečiva a jedlá soda
- Mletá káva – prohlubije čooládovou chuť.
- Sůl – vyvažuje sladkou chuť.
- Cukr – doporučuji použít bio bílý třtinový cukr.
- Slunečnicový olej – zlepšuje texturu a dělá cupcakes vláčné. Můžete použít jakýkoliv olej s neutrální chutí.
- Rostlinný jogurt – dělá cupcakes vláčné. Jako náhradu můžete použít neslazené jablečné pyré.
- Veganské máslo – Použijte veganské máslo, které má asi 75-80% tuku (např. Alsan, Rama). Před přípravou krému nechte máslo změknout při pokojové teplotě.
- Moučkový cukr – Cukr prosejte, abyste předešli hrudkám v krému.
- Arašídové máslo – použijte přírodní jemné arašídové máslo.
- Vanilka – Můžete použít mletou vanilku, vanilkový extrakt nebo vanilkovou pastu.
Kuchyňské pomůcky:
- Plech na cupcakes (muffiny)
- 12 košíčků na cupckes
- 3 mísy
- Ruční šlehač (nebo kuchyňský robot)
- Metla na šlehání
- Jemné sítko
- Silikonová stěrka
- Chladicí rošt/mřížka
- Sáček na zdobení a hvězdicovou špičku/hrot
JAK PŘIPRAVIT VEGAN ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES S ARAŠÍDOVÝM KRÉMEM
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Předehřejte troubu a připravte plech
Troubu předehřejte na 180 °C. Plech na cupcakes vyložte 12 košíčky a odložte stranou.
2. Krok: Smíchejte mléko s jablečným octem
Do ovesného mléka dejte jablečný ocet (nebo citronovou šťávu). Smíchejte a odložte stranou.
3. Krok: Připravte těsto na cupcakes
Ve větší míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou kávu a špetku soli.
V další míse pomocí šlehací metly, smíchejte olej, jogurt, a cukr. Přidejte mléko s octem a zamíchejte. Poté prosejte suché ingredience a smíchejte, dokud v těstě nejsou žádné hrudky.
4. Krok: Cupcakes upečte
Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 košíčků a pečte v předehřáté troubě 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení suché.
Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem. Pokud by cupcakes byli stále teplé, krém by se začal rozpouštět.
5. Krok: Připravte krém
Do velké mísy dejte změklé veganské máslo (případně jej dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání) a šlehejte ručním šlehačem při vysoké rychlosti asi 2-3 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Prosejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se nespojí. Poté přidejte arašídové máslo a míchejte, dokud nebude krém jemný a nadýchaný. Nakonec vmíchejte vanilku a špetku soli.
6. Krok: Cupcakes ozdobte
Krém dejte do sáčku na zdobení s hvězdicovou špičkou a ozdobte jim každý cupcake. Poté můžete posypat nasekanými arašídy.
Podávejte ihned nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
JAK SKLADOVAT CUPCAKES?
Cupcakes skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
JAK DLOUHO VEGAN ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES S ARAŠÍDOVÝM KRÉMEM VYDRŽÍ?
Cupcakes vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 4-5 dní.
MŮŽU CUPCAKES ZAMRAZIT?
Chcete-li cupcakes bez krému zamrazit, vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem a skladujte je v mrazáku až 3 měsíců. Před podáváním je nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Pak můžete cupcakes ozdobit krémem.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Lotus Biscoff cupcakes
- Ostružinové cupcakes
- Jahodové cupcakes
- Duhové cupcakes
- Dýňové cupcakes
- Plněné čokoládové cupcakes
Pokud vyzkoušíte tyto vegan čokoládové cupcakes s arašídovým krémem, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
VEGAN ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES S ARAŠÍDOVÝM KRÉMEM
Ingredience
Čokoládové cupcakes:
- 180 ml ovesného mléka, pokojové teploty, nebo jakéhokoliv rostlinného mléka
- 1 pl jablečného octu, nebo citronové šťávy
- 180 g hladké mouky
- 35 g kakaa
- 2 čl prášku do pečiva
- ½ čl jedlé sody
- 1 čl mleté kávy
- špetka soli
- 150 g krystalový cukr
- 120 g slunečnicového oleje
- 120 g vegan bílého jogurtu, pokojové teploty
Arašídový krém:
- 340 g vegan másla, pokojové teploty *, (Alsan)
- 155 g moučkového cukru
- 160 g jemného arašídového másla
- 1 čl vanilkového extraktu
- špetka soli
Postup
Předehřejte troubu a připravte plech
- Troubu předehřejte na 180°C. Plech na cupcakes vyložte 12 košíčky a odložte stranou.
Smíchejte mléko s jablečným octem
- Do ovesného mléka dejte jablečný ocet (nebo citronovou šťávu). Smíchejte a odložte stranou.
Připravte těsto na cupcakes
- Ve větší míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou kávu a špetku soli.
- V další míse pomocí šlehací metly, smíchejte olej, jogurt a cukr. Přidejte mléko s octem a zamíchejte. Poté prosejte suché ingredience a smíchejte, dokud v těstě nejsou žádné hrudky.
Cupcakes upečte
- Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 košíčků a pečte v předehřáté troubě 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení suché.
- Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem.
Připravte krém
- Do velké mísy dejte změklé veganské máslo (případně jej dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání) a šlehejte ručním šlehačem při vysoké rychlosti asi 2-3 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Prosejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se nespojí. Poté přidejte arašídové máslo a míchejte, dokud nebude krém jemný a nadýchaný. Nakonec vmíchejte vanilku a špetku soli.
Cupcakes ozdobte
- Krém dejte do sáčku na zdobení s hvězdicovou špičkou a ozdobte jim každý cupcake. Poté můžete posypat nasekanými arašídy.
- Podávejte ihned nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.
Poznámky
Nutritiční udaje
Chcete si uložit recept na později? Přidejte si jej na vaši nástěnku na Pinterest.
Nutriční informace na 1 cupcake:
energie: 510 kcal, tuky: 37,1 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 12,3 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 42,1 g, z toho cukry: 25,0 g, vláknina: 2,9 g, bílkoviny: 5,9 g, sodík: 202 mg, draslík: 168 mg / železo: 1,6 mg
Napsat komentář