Go Back
+ servings
Vegan cupcakes s arašídovým krémem

VEGAN ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES S ARAŠÍDOVÝM KRÉMEM

Tyto vegan čokoládové cupcakes s arašídovým krémem jsou vláčné, nadýchané, plné čokoládové chuti a snadné na přípravu. Jsou ozdobené nadýchaným krémem z arašídového másla. Bez mléka, bez vajec.
Čas přípravy:15 mins
Čas vaření:20 mins
Celkový čas:35 mins
Chod: Dezert
Kuchyně: Vegan
Dieta: Vegan
Celkem: 12 cupcakes
Kalorie: 510kcal
Autor: Plantiful Bakery

Ingredience
 

Čokoládové cupcakes:

  • 180 ml ovesného mléka, pokojové teploty, nebo jakéhokoliv rostlinného mléka
  • 1 pl jablečného octu, nebo citronové šťávy
  • 180 g hladké mouky
  • 35 g kakaa
  • 2 čl prášku do pečiva
  • ½ čl jedlé sody
  • 1 čl mleté kávy
  • špetka soli
  • 150 g krystalový cukr
  • 120 g slunečnicového oleje
  • 120 g vegan bílého jogurtu, pokojové teploty

Arašídový krém:

  • 340 g vegan másla, pokojové teploty *, (Alsan)
  • 155 g moučkového cukru
  • 160 g jemného arašídového másla
  • 1 čl vanilkového extraktu
  • špetka soli

Postup

Předehřejte troubu a připravte plech

  • Troubu předehřejte na 180°C. Plech na cupcakes vyložte 12 košíčky a odložte stranou.

Smíchejte mléko s jablečným octem

  • Do ovesného mléka dejte jablečný ocet (nebo citronovou šťávu). Smíchejte a odložte stranou.

Připravte těsto na cupcakes

  • Ve větší míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou kávu a špetku soli.
  • V další míse pomocí šlehací metly, smíchejte olej, jogurt a cukr. Přidejte mléko s octem a zamíchejte. Poté prosejte suché ingredience a smíchejte, dokud v těstě nejsou žádné hrudky.

Cupcakes upečte

  • Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 košíčků a pečte v předehřáté troubě 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení suché.
  • Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem.

Připravte krém

  • Do velké mísy dejte změklé veganské máslo (případně jej dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání) a šlehejte ručním šlehačem při vysoké rychlosti asi 2-3 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Prosejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se nespojí. Poté přidejte arašídové máslo a míchejte, dokud nebude krém jemný a nadýchaný. Nakonec vmíchejte vanilku a špetku soli.

Cupcakes ozdobte

  • Krém dejte do sáčku na zdobení s hvězdicovou špičkou a ozdobte jim každý cupcake. Poté můžete posypat nasekanými arašídy.
  • Podávejte ihned nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.

Poznámky

* Vegan máslo: Použijte vegan máslo, které má 75-80% tuku (např. Alsan, Naturli, Rama). Před přípravou krému nechte máslo změknout při pokojové teplotě.
Skladování:
Cupcakes skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 4-5 dnů. Cupcakes bez krému můžete zmrazit až na 3 měsíce.
Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.

Nutritiční udaje

Serving: 1cupcake | Calories: 510kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!