Tato snadná vegan boloňská omáčka z čočky je zdravá, sytá, plná lahodné chuti, rostlinného proteinu a vlákniny. Je připravená ze zelené čočky, vlašských ořechů a zeleniny. Perfektní na oběd, večeři, nebo meal prep.

TOTO BOLOŇSKÁ OMÁČKA Z ČOČKY JE

• vegan
• bez lepku
• bez mléka, laktózy
• zdravá
• sytá
• plná výborné chuti
• zdroj vlákniny a rostlinného proteinu
• připravená z čočky a vlašských ořechů
• snadná na přípravu
• vhodná na zamražení
• perfektní na oběd, večeři, nebo meal prep

VEGAN BOLOŇSKÁ OMÁČKA Z ČOČKY – INGREDIENCE

K přípravě veganské bolognese omáčky potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

• Olivový olej
• Cibule
• Česnek
• Mrkev
• Paprika – Můžete nahradit řapíkatým celerem nebo žampiony.
• Sůl a pepř
• Vlašské ořechy – Můžete také použít pekanové ořechy.
• Rajčatový protlak
• Zelená čočka – Můžete nahradit červenou nebo hnědou čočkou a poté upravit dobu vaření. Čočku namočte asi na 1 hodinu před přípravou omáčky.
• Konzerva celých loupaných rajčat
• Zeleninový vývar nebo voda
• Bazalka a oregano
• Třtinový cukr
• Vinný bílý nebo jablečný ocet
• Bezvaječné těstoviny – Nejlepší těstoviny na boloňskou omáčku jsou tagliatelle, fettuccine, nebo pappardelle, ale můžete použít špagety nebo linguine. Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkové těstoviny.
• Na ozdobu – veganský parmezán nebo mozzarella, lahůdkové droždí, nasekaná petrželka nebo bazalka

Kuchyňské pomůcky, které potřebujete:

• Hrnec s pokličkou
• Vařečka

JAK PŘIPRAVIT VEGAN ČOČKOVOU BOLOGNESE OMÁČKU

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. V hrnci, na středním plamenu, rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a osmažte do zlatova. Občas promíchejte.
2. Přidejte mrkev, papriku, sůl a pepř. Promíchejte a nechte restovat asi 5 minut, dokud mrkev trochu nezměkne. Pokud je potřeba, přidejte trochu vody.
3. Přidejte rajčatový protlak a nasekané vlašské ořechy a nechte osmahnout asi 2 minuty.
4. Poté přidejte čočku, rajčata, oregano, bazalku a zeleninový vývar a promíchejte. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud čočka nezměkne a omáčka nezhoustne. Občas promíchejte. Dle potřeby přidejte zeleninový vývar nebo vodu. Omáčku ochutnejte, a přidejte sůl a pepř, pokud je potřeba. Nakonec vmíchejte ocet a cukr.
5. Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě do al dente, a poté je sceďte.
6. Těstoviny polijte boloňskou omáčkou, ozdobte veganským sýrem a nasekanou petrželkou a podávejte.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAK SKLADOVAT ČOČKOVOU BOLOGNESE?

Nejdříve se ujistěte, že je omáčka zcela vychladlá. Bolognese omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.

JAK DLOUHO BOLOŇSKÁ OMÁČKA Z ČOČKY VYDRŽÍ?

Veganská boloňská omáčka vydrží až 4 dny v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

MŮŽU ČOČKOVOU BOLOGNESE OMÁČKU ZAMRAZIT?

Ano, boloňskou omáčku můžete zamrazit až na 3 měsíce. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Omáčku pak ohřejete v hrnci, dokud není celá prohřátá, občas promíchejte (můžete přidat trochu vody).

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

• Dýňová Alfredo omáčka
• Kešu parmezán
• Pizza babka
• Naan chléb s česnekem
• Krémová bramborová polévka s pečeným česnekem
• Tofu nugetky

Pokud vyzkoušíte tuto bolognese omáčku, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Chcete si uložit recept na později? Přidejte si jej na vaši nástěnku na Pinterest.

VEGAN BOLOŇSKÁ OMÁČKA Z ČOČKY

Tato snadná vegan boloňská omáčka z čočky je zdravá, sytá, plná lahodné chuti, rostlinného proteinu a vlákniny. Je připravená ze zelené čočky, vlašských ořechů a zeleniny. Perfektní na oběd, večeři, nebo meal prep.

Vytisknout Přidat na Pinterest

Čas přípravy:10 mins

Čas vaření:35 mins

Celkový čas:45 mins

Chod: Hlavní jídlo, oběd, večeře

Kuchyně: Italská

Dieta: Gluten Free, Vegan

Celkem: 3 porce

Kalorie: 336kcal

Autor: Plantiful Bakery

Ingredience

 

1x2x3x

• 2 pl olivového oleje
• 1 menší cibule, nasekaná , (70 g)
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 mrkev, nasekaná , (65 g)
• 1 menší červená paprika, nasekaná* , (70 g)
• sůl, (dle chuti)
• pepř, (dle chuti)
• 4 pl (60 g) rajčatového protlaku
• 1/4 hrnku (30 g) vlašských ořechů, nasekaných
• 1/2 hrnku (100 g) suché zelené čočky, namočené a propláchnuté**
• 1 konzerva (440 g) celých loupaných rajčat
• 2 čl oregana
• 2 čl bazalky
• 2 hrnky (500 ml) zeleninového vývaru nebo vody
• 1 pl třtinového cukru
• 1/2 pl vinného nebo jablečného octu
• 3 porce bezvaječných těstovin, (tagliatelle, fettucine, pappardelle, spaghetti, linguine)
• čerstvá petrželka, nasekaná, (volitelné)
• veganský sýr na posypání , - parmezán, mozzarella*** (volitelné)

Postup

• V hrnci, na středním plamenu, rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a osmažte do zlatova. Občas promíchejte.
• Přidejte mrkev, papriku, sůl a pepř. Promíchejte a nechte restovat asi 5 minut, dokud mrkev trochu nezměkne. Pokud je potřeba, přidejte trochu vody.
• Přidejte rajčatový protlak a nasekané vlašské ořechy a nechte osmahnout asi 2 minuty.
• Poté přidejte čočku, rajčata, oregano, bazalku a zeleninový vývar a promíchejte. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud čočka nezměkne a omáčka nezhoustne. Občas promíchejte. Dle potřeby přidejte zeleninový vývar nebo vodu. Omáčku ochutnejte, a přidejte sůl a pepř, pokud je potřeba. Nakonec vmíchejte ocet a cukr.
• Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě do al dente, a poté je sceďte.
• Těstoviny polijte boloňskou omáčkou, ozdobte veganským sýrem a nasekanou petrželkou a podávejte.

Poznámky

* Paprika: Můžete nahradit řapíkatým celerem nebo žampiony. 

** Čočka: Čočku namočte na asi 1 hodinu před přípravou omáčky.

*** Veganský sýr: Klikněte zde pro můj recept na domácí vegan parmezán.

Skladování:

Bolognese omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny. Můžete ji také zamrazit až na 3 měsíce.  

Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.

Nutritiční udaje

Calories: 336kcal

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!

Nutriční informace na 1 porci*:

energie: 336 kcal, tuky: 16,9 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 2,0 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 39,8 g, z toho cukry: 12,9 g, vláknina: 11,4 g, bílkoviny: 11,7 g, sodík: 622 mg, draslík: 628 mg, železo: 4,8 mg

* Nutriční informace jsou spočítané bez těstovin.

Příspěvek BOLOŇSKÁ OMÁČKA Z ČOČKY se objevil jako první na Plantiful Bakery.

Tato dýňová omáčka Alfredo je krémová, výrazdná, připravená z dýňového pyré, česneku a domácího veganského parmezánu. Je to výborný podzimní recept, který se nejvíce hodí k těstovinám. Příprava omáčky netrvá déle než 15 minut.

DÝŇOVÁ OMÁČKA ALFREDO S DOMÁCÍM PARMEZÁNEM:

Krémové omáčky na těstoviny mám ráda a musím říct, že tato je jedna z nejlepších, které jsem kdy měla! Navíc je lehce stravitelná, protože není zahuštěná moukou. Přesto je krásně krémová díky dýni Hokkaido.

Udělat si svůj veganský parmezán zní složitě, ale opravdu tomu tak není. Jenom rozmixujete 3 ingredience a je hotovo. Pak jej můžete používat do čehokoliv.

TATO DÝŇOVÁ OMÁČKA ALFREDO JE:

• vegan
• bez vajec
• bez mléka
• bezlepková
• krémová
• česneková
• zdravá
• plná chutí
• snadná na přípravu
• výborná
• vyrobená z domácího veganského parmezánu
• plná dýně
• ideální jako omáčka na těstoviny

Z ČEHO JE DÝŇOVÁ OMÁČKA ALFREDO?

K výrobě této veganské omáčky Alfredo potřebujete následující ingredience:

• Veganské máslo (náhražka másla) – Alsan nebo Naturli. Nebo použijte slunečnicový nebo olivový olej.
• Čerstvý česnek – Česnek dodá dýňové omáčce Alfredo pronikavou chuť.
• Rostlinná smetana na vaření – Použijte rostlinnou smetanu na vaření (ovesná, sójová, kešu nebo rýžová). Můžete také použít kokosové mléko, ale to dodá omáčce kokosovou chuť. Pokud nemáte žádnou smetanu, může použít i rostlinné mléko, ale výsledek bude méně krémový.
• Dýňové pyré – Dýně je skvělá jako zahušťovadlo. Já používám domácí dýňové pyré připravené z vařené dýně Hokkaido.
• Mořská sůl
• Černý pepř
• Veganský parmezán – Níže si můžete přečíst, jak vyrobit velmi snadný domácí vegan parmezán ze 3 ingrediencí.

Kuchyňské potřeby, které budete potřebovat:

• Hrnec
• Vařečka

JAK PŘIPRAVIT SNADNÝ VEGAN PARMEZÁN DOMA:

Výroba domácího veganského parmezánu je velmi snadná! Budete potřebovat pouze tři ingredience a mixér nebo kuchyňský robot (food processor).

• 100 g kešu ořechů
• 27 g (=6 pl) lahůdkového droždí
• ¾ lžičky mořské soli

Vložte všechny ingredience do mixéru/kuchyňského robotu a pulsujte, dokud nebude vše rozmělněné a smíchané (nemixujte, jinak se směs začne měnit v máslo). Skladujte ve skleněné nádobě s víkem při pokojové teplotě nebo v ledničce.

NÁVRHY NA PODÁVÁNÍ OMÁČKY:

Tuto dýňovou omáčku Alfredo je nejlepší podávat s těstovinami – fettuccine, linguine, penne. Můžete ji také jíst s krekry, tortilla chipsy, hranolky, pečenými brambory, restovanou zeleninu.

Omáčku nejčastěji podávám s těstovinami a s restovanými žampiony se špenátem.

Co potřebujete na restované žampiony se špenátem:

• 1 pl olivového oleje
• 60 g žampionů (=cca 1 hrnek)
• Mořská sůl
• Černý pepř
• 20 g baby špenátu (=1 hrnek)

Jak udělat restované žampiony se špenátem:

Na pánvi rozehřejte olivový olej. Nakrájejte na plátky žampiony a přidejte do pánve. Ochuťte solí a pepřem, promíchejte a nechte restovat, dokud houby nezměknou. Mělo by to trvat asi 5 minut. Poté přidejte do pánve baby špenát a promíchejte. Přiklopte pokličkou a nechte vařit asi 1-2 minuty.

JAK UDĚLAT VEGAN DÝŇOVOU OMÁČKU ALFREDO S RESTOVANÝMI ŽAMPIÓNY A ŠPENÁTEM:

Celý postup a seznam ingrediencí najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Připravte vegan parmezán

Do mixéru vložte kešu ořechy, lahůdkové droždí a mořskou sůl a pulsujte, dokud nebude vše rozmělněné.

2. Krok: Uvařte těstoviny (pokud podáváte s těstovinami)

Uvařte těstoviny ve slané vodě podle pokynů na obalu. Vařte do al dente.

3. Krok: Na vegan másle orestujte česnek

V hrnci na středním plamenu/teplotě rozehřejte veganské máslo (popř. olej), přidejte prolisovaný nebo jemně nasekaný česnek, promíchejte a restujte asi 30 sekund do měkka. Dávejte pozor, abyste česnek nepřipálili.

4. Krok: Přidejte zbytek ingrediencí a nechte vařit

Pomalu vmíchejte rostlinnou smetanu a dýňové pyré. Osolte, opepřete a přidejte domácí parmezán. Míchejte a nechte vařit asi 5-7 minut, dokud omáčka nezačne houstnout. Hotovou omáčku odstavte z ohně.

5. Krok: Orestujte žampiony a špenát – volitelné

Mezitím na pánvi rozehřejte olivový olej, nakrájejte na plátky žampiony a přidejte do pánve. Ochuťte solí a pepřem, promíchejte a nechte restovat, dokud houby nezměknou. Mělo by to trvat asi 5 minut. Poté přidejte do pánve baby špenát a promíchejte. Přiklopte pokličkou a nechte vařit asi 1-2 minuty.

6. Krok: Přidejte vařené těstoviny k omáčce

Přidejte do hrnce uvařené těstoviny a vše promíchejte, aby byly těstoviny úplně obalené omáčkou. Pokud potřebujete omáčku zředit, přidejte trochu vody z vaření těstovin nebo rostlinné smetany.

Nahoru dejte restované žampiony a špenát a posypejte vegan parmezánem. Ihned podávejte.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

MŮŽU MÍSTO ROSTLINNÉ SMETANY POUŽÍT ROSTLINNÉ MLÉKO?

Ano. Pokud nemáte smetanu na vaření, můžete použít rostlinné mléko, ale omáčka bude méně krémová. Doporučuji použít rostlinnou smetanu (sójovou nebo ovesnou). Nebo si můžete vyrobit kešu krém – rozmixujete namočené kešu ořechy s trochou vody dohladka. Kokosové mléko lze taky použít, ale dodá omáčce trochu kokosovou chuť.

JAK SKLADOVAT DÝŇOVOU OMÁČKU ALFREDO?

Alfredo omáčku skladujte v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží asi 5 dní.

MŮŽU DÝŇOVOU ALFREDO OMÁČKU ZMRAZIT?

Ano, pokud uděláte velkou dávku, klidně ji zmrazte. Skladujte omáčku v uzavřené nádobě v lednici (po úplném vychladnutí) po dobu až 3–4 měsíců.

VÍCE RECEPTŮ Z DÝNĚ:

• Krémová polévka z pečené dýně
• Vegan dýňový chlebíček
• Zdravé dýňové latte

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

DÝŇOVÁ OMÁČKA ALFREDO (VEGAN)

Plantiful Bakery

Tato dýňová omáčka Alfredo je krémová, výrazdná, vyrobená z dýňového pyré, česneku a domácího veganského parmezánu. Je to výborný podzimní recept, který se nejvíce hodí k těstovinám. Příprava omáčky netrvá déle než 15 minut.

Vytisknout recept Přidat na Pinterest

Čas přípravy: 5 mins

Čas vaření: 10 mins

Celkový čas: 15 mins

Chod: Hlavní jídlo

Kuchyně: Italská

Porce: 2 porce

Kalorie na porci: 526 kcal

Ingredience

  

1x2x3x

Vegan parmezán:

• 100 g kešu ořechů nepražené, nesolené
• 6 lžící (=27 g) lahůdkového droždí
• 3/4 lžičky mořské soli

Omáčka Alfredo:

• 2 pl (=24 g) vegan másla - Alsan, Naturli (popř. rostlinný olej)
• 4 stroužky česneku
• 300 ml rostlinné smetany na vaření
• 200 g dýňového pyré
• mořská sůl
• mletý pepř
• 56 g (=1/2 hrnku) vegan parmezánu

Návrh na podání:

Restované žampiony se špenátem:

• 1 lžíce olivového oleje
• 60 g žampiónů
• mořská sůl
• mletý pepř
• 30 g (=1 hrnek) baby špenátu

Těstoviny:

• 160 g těstovin fettuccine nebo linguine (suchý stav)
• voda
• mořská sůl

Postup

 

Připravte veganský parmezán

• Do mixéru vložte kešu ořechy, lahůdkové droždí a mořskou sůl a pulsujte, dokud nebude vše rozmělněné (nemixujte!).

Uvařte těstoviny (pokud podáváte s těstovinami)

• Uvařte těstoviny ve slané vodě podle pokynů na obalu. Vařte do al dente.

Připravte dýňovou Alfredo omáčku

• V hrnci na středním plamenu/teplotě rozehřejte veganské máslo (nebo olej), přidejte prolisovaný nebo jemně nasekaný česnek, promíchejte a restujte asi 30 sekund do měkka (dávejte pozor, abyste česnek nepřipálil).
• Pomalu vmíchejte rostlinnou smetanu a dýňové pyré. Osolte, opepřete a přidejte domácí parmezán. Míchejte a nechte vařit asi 5-7 minut, dokud omáčka nezačne houstnout. Hotovou omáčku odstavte z ohně.

Orestujte žampiony a špenát (volitelné)

• Mezitím na pánvi rozehřejte olivový olej, nakrájejte na plátky žampiony a přidejte do pánve. Ochuťte solí a pepřem, promíchejte a nechte restovat, dokud žampiony nezměknou (mělo by to trvat asi 5 minut). Poté přidejte do pánve baby špenát a promíchejte. Přiklopte pokličkou a nechte vařit asi 1-2 minuty.

Přidejte vařené těstoviny a podávejte

• Přidejte do hrnce uvařené těstoviny a vše promíchejte, aby byly těstoviny úplně obalené omáčkou. Pokud potřebujete omáčku zředit, přidejte trochu vody z vaření těstovin nebo rostlinné smetany.
• Nahoru dejte restované žampiony a špenát a posypejte vegan parmezánem. Ihned podávejte.

Poznámky

* Čas je spočítaný pouze pro dýňovou omáčku Alfredo.

 

Nutrition

Calories: 526kcal

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!

Nutriční informace na 1 porci omáčky:

energie: 526 kcal, tuky: 45,4 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 8,1 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 22 g, z toho cukry: 6,9 g, vláknina: 5,4 g, bílkoviny: 10,2 g, sodík: 199 mg, draslík: 474 mg, vápník: 51 mg, železo: 4 mg

*propočet pouze na omáčku

</div

Příspěvek DÝŇOVÁ OMÁČKA ALFREDO (VEGAN) se objevil jako první na Plantiful Bakery.