Tato snadná vegan boloňská omáčka z čočky je zdravá, sytá, plná lahodné chuti, rostlinného proteinu a vlákniny. Je připravená ze zelené čočky, vlašských ořechů a zeleniny. Perfektní na oběd, večeři, nebo meal prep.
TOTO BOLOŇSKÁ OMÁČKA Z ČOČKY JE
- vegan
- bez lepku
- bez mléka, laktózy
- zdravá
- sytá
- plná výborné chuti
- zdroj vlákniny a rostlinného proteinu
- připravená z čočky a vlašských ořechů
- snadná na přípravu
- vhodná na zamražení
- perfektní na oběd, večeři, nebo meal prep
VEGAN BOLOŇSKÁ OMÁČKA Z ČOČKY – INGREDIENCE
K přípravě veganské bolognese omáčky potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Olivový olej
- Cibule
- Česnek
- Mrkev
- Paprika – Můžete nahradit řapíkatým celerem nebo žampiony.
- Sůl a pepř
- Vlašské ořechy – Můžete také použít pekanové ořechy.
- Rajčatový protlak
- Zelená čočka – Můžete nahradit červenou nebo hnědou čočkou a poté upravit dobu vaření. Čočku namočte asi na 1 hodinu před přípravou omáčky.
- Konzerva celých loupaných rajčat
- Zeleninový vývar nebo voda
- Bazalka a oregano
- Třtinový cukr
- Vinný bílý nebo jablečný ocet
- Bezvaječné těstoviny – Nejlepší těstoviny na boloňskou omáčku jsou tagliatelle, fettuccine, nebo pappardelle, ale můžete použít špagety nebo linguine. Pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkové těstoviny.
- Na ozdobu – veganský parmezán nebo mozzarella, lahůdkové droždí, nasekaná petrželka nebo bazalka
Kuchyňské pomůcky, které potřebujete:
- Hrnec s pokličkou
- Vařečka
JAK PŘIPRAVIT VEGAN ČOČKOVOU BOLOGNESE OMÁČKU
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
- V hrnci, na středním plamenu, rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a osmažte do zlatova. Občas promíchejte.
- Přidejte mrkev, papriku, sůl a pepř. Promíchejte a nechte restovat asi 5 minut, dokud mrkev trochu nezměkne. Pokud je potřeba, přidejte trochu vody.
- Přidejte rajčatový protlak a nasekané vlašské ořechy a nechte osmahnout asi 2 minuty.
- Poté přidejte čočku, rajčata, oregano, bazalku a zeleninový vývar a promíchejte. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud čočka nezměkne a omáčka nezhoustne. Občas promíchejte. Dle potřeby přidejte zeleninový vývar nebo vodu. Omáčku ochutnejte, a přidejte sůl a pepř, pokud je potřeba. Nakonec vmíchejte ocet a cukr.
- Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě do al dente, a poté je sceďte.
- Těstoviny polijte boloňskou omáčkou, ozdobte veganským sýrem a nasekanou petrželkou a podávejte.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
JAK SKLADOVAT ČOČKOVOU BOLOGNESE?
Nejdříve se ujistěte, že je omáčka zcela vychladlá. Bolognese omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
JAK DLOUHO BOLOŇSKÁ OMÁČKA Z ČOČKY VYDRŽÍ?
Veganská boloňská omáčka vydrží až 4 dny v lednici ve vzduchotěsné nádobě.
MŮŽU ČOČKOVOU BOLOGNESE OMÁČKU ZAMRAZIT?
Ano, boloňskou omáčku můžete zamrazit až na 3 měsíce. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Omáčku pak ohřejete v hrnci, dokud není celá prohřátá, občas promíchejte (můžete přidat trochu vody).
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Dýňová Alfredo omáčka
- Kešu parmezán
- Pizza babka
- Naan chléb s česnekem
- Krémová bramborová polévka s pečeným česnekem
- Tofu nugetky
Pokud vyzkoušíte tuto bolognese omáčku, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
Chcete si uložit recept na později? Přidejte si jej na vaši nástěnku na Pinterest.
VEGAN BOLOŇSKÁ OMÁČKA Z ČOČKY
Ingredience
- 2 pl olivového oleje
- 1 menší cibule, nasekaná , (70 g)
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 mrkev, nasekaná , (65 g)
- 1 menší červená paprika, nasekaná* , (70 g)
- sůl, (dle chuti)
- pepř, (dle chuti)
- 4 pl (60 g) rajčatového protlaku
- 1/4 hrnku (30 g) vlašských ořechů, nasekaných
- 1/2 hrnku (100 g) suché zelené čočky, namočené a propláchnuté**
- 1 konzerva (440 g) celých loupaných rajčat
- 2 čl oregana
- 2 čl bazalky
- 2 hrnky (500 ml) zeleninového vývaru nebo vody
- 1 pl třtinového cukru
- 1/2 pl vinného nebo jablečného octu
- 3 porce bezvaječných těstovin, (tagliatelle, fettucine, pappardelle, spaghetti, linguine)
- čerstvá petrželka, nasekaná, (volitelné)
- veganský sýr na posypání , - parmezán, mozzarella*** (volitelné)
Postup
- V hrnci, na středním plamenu, rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a osmažte do zlatova. Občas promíchejte.
- Přidejte mrkev, papriku, sůl a pepř. Promíchejte a nechte restovat asi 5 minut, dokud mrkev trochu nezměkne. Pokud je potřeba, přidejte trochu vody.
- Přidejte rajčatový protlak a nasekané vlašské ořechy a nechte osmahnout asi 2 minuty.
- Poté přidejte čočku, rajčata, oregano, bazalku a zeleninový vývar a promíchejte. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 30 minut, dokud čočka nezměkne a omáčka nezhoustne. Občas promíchejte. Dle potřeby přidejte zeleninový vývar nebo vodu. Omáčku ochutnejte, a přidejte sůl a pepř, pokud je potřeba. Nakonec vmíchejte ocet a cukr.
- Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě do al dente, a poté je sceďte.
- Těstoviny polijte boloňskou omáčkou, ozdobte veganským sýrem a nasekanou petrželkou a podávejte.
Poznámky
Skladování:
Bolognese omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 4 dny. Můžete ji také zamrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Nutriční informace na 1 porci*:
energie: 336 kcal, tuky: 16,9 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 2,0 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 39,8 g, z toho cukry: 12,9 g, vláknina: 11,4 g, bílkoviny: 11,7 g, sodík: 622 mg, draslík: 628 mg, železo: 4,8 mg
* Nutriční informace jsou spočítané bez těstovin.
Napsat komentář