This post is also available in 
English
Tyto vegan sušenky s čokoládou a vlašskými ořechy jsou uvnitř měkoučké, na povrchu křupavé, naprosto lahodné a snadné na přípravu. Jsou plné kousků hořké čokolády a pražených vlašských oříšků. Bez mléka, bez vajec.
TYTO SUŠENKY S ČOKOLÁDOU A VLAŠSKÝMI OŘECHY JSOU
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- uvnitř měkoučké a vláčné
- na povrchu křupavé
- plné lahodné chuti
- snadné na přípravu
- vhodné na zamražení
CO POTŘEBUJETE NA VEGAN SUŠENKY S ČOKOLÁDOU A VLAŠSKÝMI OŘECHY
K přípravě těchto veganských sušenek potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Vlašské ořechy – Pro méně hořkou chuť, ořechy opražte v troubě. Pražené ořechy mají jemnější chuť a jsou více křupavé.
- Veganské máslo – Použijte veganské máslo, které má 75-80% tuku (např. Alsan, Naturli, Rama). Před přípravou těsta nechte máslo při pokojové teplotě změknout.
- Krystalový cukr
- Přírodní třtinový cukr (hnědý) – udržuje vlhkost v sušenkách a dělá je tím měkoučké.
- Jablečné pyré – Dělá sušenky uvnitř vláčné. Použijte neslazené jablečné pyré.
- Hladká mouka – Můžete použít hladkou pšeničnou nebo špaldovou moukou.
- Kukuřičný škrob – zlepšuje texturu sušenek a dělá je ve středu měkčí.
- Jedlá soda – pomáhá zvednout těsto a zároveň dělá sušenky měkčí.
- Vanilka – Můžete použít mletou vanilku, vanilkový extrakt nebo vanilkovou pastu.
- Sůl – vyvažuje sladkou chuť.
- Čokoláda – Použijte kvalitní hořkou čokoládu (tabulku nasekanou na kousky nebo čokoládové pecičky).
Kuchyňské pomůcky, které potřebujete:
- Plech na pečení
- Kuchyňská utěrka
- Pečící papír
- Střední miska
- Větší mísa
- Ruční šlehač nebo kuchyňský robot
- Silikonová stěrka nebo vařečka
- Velká naběračka na zmrzlinu – můžete také použít ¼ odměrky (není však nutné)
- Mřížka/rošt na chlazení
JAK PŘIPRAVIT VEGAN SUŠENKY S ČOKOLÁDOU A VLAŠSKÝMI OŘECHY
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Opražte vlašské ořechy
Vlašské ořechy dejte na plech a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 5 minut. Poté ořechy dejte na kuchyňskou utěrku, zabalte a pomocí masírování odstraňte slupku. Odložte stranou.
2. Krok: Předehřejte troubu a připravte plech
Troubu předehřejte na 170°C a plech vyložte pečícím papírem.
3. Krok: Smíchejte suché ingredience
V misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob, jedlou sodu, mletou vanilku, a špetku soli. Odložte stranou.
4. Krok: Připravte těsto na sušenky
Ve velké míse pomocí ručního mixéru nebo kuchyňského robotu, vyšlehejte veganské máslo s krystalovým cukrem a přírodním třtinovým cukrem na střední rychlosti asi 1 minutu, dokud nebude směs krémová a nadýchaná. Přidejte jablečné pyré a vmíchejte do směsi. Přidejte směs mouky a smíchejte, dokud se vše nespojí. Nakonec vmíchejte kousky čokolády a pražené vlašské ořechy.
5. Krok: Upečte sušenky
Těsto rozdělte na 6 stejných kuliček (na rozdělení můžete použít velkou naběračku na zmrzlinu nebo ¼ odměrky), dejte na plech (udělejte mezi nimi místo) a pečte v předehřáté troubě asi 12-15 minut.
Hotové sušenky vytáhněte z trouby a nechte na pár minut na plechu. Ještě teplé sušenky posypte kousky čokolády a mořskou solí. Poté přesuňte na chladící rošt a nechte asi na 15-20 minut vychladnout.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
JAK SUŠENKY SKLADOVAT?
Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě nebo v lednici.
JAK DLOUHO SUŠENKY VYDRŽÍ?
Sušenky si zachovají svou chuť a texturu po dobu až 3 dnů při pokojové teplotě. Můžete je však skladovat až 7 dní na chladném místě nebo v lednici.
JAK SUŠENKY ZAMRAZIT?
Chcete-li upečené sušenky zamrazit, nejprve se ujistěte, že jsou zcela vychladlé, poté je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem a uložte do mrazáku až na 3 měsíce. Před podáváním je nechte zcela rozmrazit při pokojové teplotě nebo ohřejte v troubě předehřáté na 180°C na pár minut.
Můžete také zamrazit kuličky těsta ještě před pečením (asi na 2-3 měsíce). Poté je pečte 2–5 minut navíc, než je uvedeno v receptu.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Čokoládové sušenky plněné Lotus pomazánkou
- Sušenky s bílou čokoládou a pistáciemi
- Čokoládové sušenky s Oreo sušenkami
- Čokoládové sušenky s pomerančem
- Ovesné sušenky s jahodami
- Vanilkové rohlíčky
Pokud vyzkoušíte tyto vegan sušenky s čokoládou a vlašskými oříšky, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
Chcete si uložit recept na později? Přidejte si jej na vaši nástěnku na Pinterest.
VEGAN SUŠENKY S ČOKOLÁDOU A VLAŠSKÝMI OŘECHY
Ingredience
- 70 g vlašské ořechy
- 100 g změklé vegan máslo *, (např. Alsan, Naturli, Rama)
- 80 g krystalový cukr
- 70 g přírodní třtinový cukr
- 2 pl neslazené jablečné pyré
- 140 g hladká mouka
- 1 pl kukuřičný škrob
- 1/2 čl jedlá soda
- 1/4 čl mletá vanilka, nebo 1 čl vanilkového extraktu
- špetka mořské soli
- 70 g mini čokoládové pecičky (nebo nasekaná čokoláda), + navíc na ozdobu
Postup
Opražte vlašské ořechy
- Vlašské ořechy dejte na plech a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 5 minut. Poté ořechy dejte na kuchyňskou utěrku, zabalte a pomocí masírování odstraňte slupku. Odložte stranou.
Předehřejte troubu a připravte plech
- Troubu předehřejte na 170°C a plech vyložte pečícím papírem.
Připravte těsto na sušenky
- V misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob, jedlou sodu, mletou vanilku, a špetku soli. Odložte stranou.
- Ve velké míse pomocí ručního mixéru nebo kuchyňského robotu, vyšlehejte veganské máslo s krystalovým cukrem a přírodním třtinovým cukrem na střední rychlosti asi 1 minutu, dokud nebude směs krémová a nadýchaná. Přidejte jablečné pyré a vmíchejte do směsi. Přidejte směs mouky a smíchejte, dokud se vše nespojí. Nakonec vmíchejte kousky čokolády a pražené vlašské ořechy.
Sušenky upečte
- Těsto rozdělte na 6 stejných kuliček (na rozdělení můžete použít velkou naběračku na zmrzlinu nebo ¼ odměrky), dejte na plech (udělejte mezi nimi místo) a pečte v předehřáté troubě asi 12-15 minut.
- Hotové sušenky vytáhněte z trouby a nechte na pár minut na plechu. Ještě teplé sušenky posypte kousky čokolády a mořskou solí. Poté přesuňte na chladící rošt a nechte asi na 15-20 minut vychladnout.
Poznámky
Skladování:
Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Při pokojové teplotě vydrží 3-4 dny, v lednici až týden. Můžete je také zamrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Nutriční informace na 1 sušenku:
energie: 451 kcal, tuky: 25,6 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 10,0 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 52,6 g, z toho cukry: 30,2 g, vláknina: 2,5 g, bílkoviny: 5,0 g, sodík: 148 mg, draslík: 161 mg / železo: 2,2 mg
Napsat komentář