ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM (VEGAN)

Přeskočit na recept Vytisknout recept

Tyto veganské čokoládové sušenky s pomerančem jsou připraveny z kakaa a pomerančového esenciálního oleje, který jim dodává ovocné tóny. Sušenky jsou polité hořkou čokoládou a posypané pomerančovou kůrou. Díky kombinaci pomeranče a čokolády jsou sušenky neuvěřitelně lahodné.

TYTO ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM JSOU:

• vegan
• bez vajec
• bez mléka
• uvnitř měkoučké a na povrchu křuplavé
• intenzivní
• ovocné
• s pomerančovým esenciálním olejem a pomerančovou kůrou
• polité hořkou čokoládou
• lahodné

CO POTŘEBUJETE NA VEAGNSKÉ ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM:

K přípravě těchto sušenek potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

• Veganské máslo – použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (např. Alsan nebo Naturli Vegan Block). Před přípravou těsta nechte máslo při pokojové teplotě změknout.
• Bílý třtinový cukr
• Přírodní třtinový cukr – můžete nahradit kokosovým cukrem.
• Neslazené mandlové mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, například sójové, ovesné nebo kešu. Mléko by mělo mít pokojovou teplotu.
• 100% pomerančový esenciální olej – Můžete nahradit pomerančovou kůrou.
• Mořská sůl – vyváží sladkou chuť a prohloubí čokoládovou příchuť.
• Kakao – Používejte přírodní neslazené kakao.
• Kukuřičný škrob – dělá sušenky měkké.
• Prášek do pečiva
• Hladká pšeničná mouka
• Hořká (tmavá) čokoláda – na polití sušenek. Použijte tabulku kvalitní hořké čokolády.
• Pomerančová kůra – na ozdobu. Použijte čerstvou nebo sušenou pomerančovou kůru.

Kuchyňské potřeby, které potřebujete:

• Plech na pečení
• Pečící papír
• Věší mísa – na těsto na sušenky.
• Ruční šlehač nebo kuchyňský robot
• Kuchyňská váha
• Mřížka na chlazení
• Středně velká skleněná mísa – na rozpuštění čokolády.
• Malý hrnec – na vodní lázneň.

JAK PŘIPRAVIT VEGANSKÉ ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM:

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Předehřejte troubu a připravte plech

Předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečícím papírem. Zabrání to připalování sušenek ze spodu. Plech dejte stranou.

2. Krok: Připravte těsto na sušenky

Do větší mísy dejte veganské máslo, bílý třtinový cukr a přírodní třtinový cukr a vyšlehejte ručním šlehačem (nebo použijte kuchyňský robot) po dobu asi 1 minuty do hladka. Přidejte neslazené mandlové mléko a 3-4 kapky pomerančového esenciálního oleje a šlehejte, dokud se nespojí. Poté přidejte mořskou sůl, kakao*, kukuřičný škrob, jedlou sodu a polovinu hladké mouky, promíchejte, přidejte zbytek mouky a znovu promíchejte ručním šlehačem nebo vařečkou, dokud se nespojí.

Pomocí kuchyňské váhy rozdělte těsto na 20 menších kuliček. Každá kulička by měla vážit asi 17 g. Nebo je můžete rozdělit na 10 větších kuliček (každá po 34 g).

* Poznámka: Pokud nepoužijete ruční mixér nebo kuchyňský robot, kakao raději prosejte, abyste jste předešli hrudkám.

3. Krok: Sušenky upečte a nechte vychladnout

Umístěte kuličku těsta na připravený plech (udělejte mezi nimi místo). Pečte je v předehřáté troubě po dobu 10 minut (12 minut, pokud děláte větší sušenky).

Sušenky vytáhněte z trouby a nechte je asi 2-3 minuty na plechu. Poté je položte na chladicí mřížku/rošt. Nechte alespoň na 10 minut vychladnout.

4. Krok: Rozpusťte hořkou čokoládu

Mezitím vložte nasekanou hořkou čokoládu do skleněné mísy a položte ji na malý hrnec s vařící vodou. Občas promíchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Mísu odstavte ze sporáku.

5. Krok: Sušenky polijte hořkou čokoládou a posypejte pomerančovou kůrou

Každou sušenku polijte trochou hořké čokolády a posypejte čerstvou nebo sušenou pomerančovou kůrou.

Čokoládu nechte úplně ztuhnout.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

MUSÍ SE TĚSTO NA SUŠENKY DÁT DO LEDNICE PŘED PEČENÍM?

Ne, těsto na sušenky nemusíte dát před pečením zchladit do lednice. Sušenky můžete upéct hned po rozdělení na kuličky. Chlazení těsta na sušenky (alespoň 2 hodiny, nebo nejlépe přes noc) však zabrání jejich roztečení, tímpádem budou hrubší. Budou mít také intenzivnější chuť.

Těsto můžete uchovávat v lednici až týden.

JAK SKLADOVAT ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY?

Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě.

JAK DLOUHO ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S POMERANČEM VYDRŽÍ?

Sušenky si zachovají svou chuť a strukturu po dobu 3 dnů. Můžete je však skladovat až 2-3 týdny (mírně ztvrdnou).

MŮŽU SUŠENKY ZAMRAZIT?

Ano, sušenky můžete zamrazit až na 2 měsíce. Ujistěte se, že jsou ve vzduchotěsné nádobě nebo sášku. Před podáváním je nechte zcela rozmrazit.

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

• Vegan plněné čokoládové cupcakes
• Biscoff čokoládové pralinky
• Domácí Nutella
• Horká čokoláda s rumem
• Čokoládové proteinové smoothie bowl
• Vanilkové rohlíčky
• Vegan perníčky s polevou

 

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Nutriční informace na 1 sušenku (cca 19 g):

energie: 88 kcal, tuky: 4,1 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 2,1 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 12,6 g, z toho cukry: 6,6 g, vláknina: 0,9 g, bílkoviny: 1,0 g, sodík: 28 mg, draslík: 44,8 mg, železo: 0,6 mg