Tyto veganské borůvkové muffiny s drobenkou jsou měkoučké, nadýchané, vláčné a snadné na přípravu. Jsou připraveny z čerstvých borůvek, citronové kůry a veganského jogurtu. Navrch jsou posypány sladkou drobenkou ze 3 ingrediencí. Perfektní jako svačina nebo snídaně. Bez mléka, bez vajec.
TYTO BORŮVKOVÉ MUFFINY JSOU
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- měkoučké
- nadýchané
- vláčné
- připravené z čerstvých borůvek a citronové kůry
- posypané drobenkou
- snadné na přípravu
- tak lahodné
- ideální jako svačina nebo snídaně
CO POTŘEBUJETE NA BORŮVKOVÉ MUFFINY S DROBENKOU
K přípravě těchto muffinů potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Neslazené mandlové mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, například ovesné, sójové nebo kešu mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
- Citronová šťáva – V kombinaci s mandlovým mlékem vytvoří veganské podmáslí. Kyselost pomůže aktivovat jedlou sodu. Místo citrónové šťávy můžete použít jablečný ocet.
- Hladká pšeničná mouka – Mouku prosejte, aby nebyly v těstě hrudky.
- Kukuřičný škrob – dělá muffiny měkoučké.
- Prášek do pečiva a jedlá soda – Kypřící prostředky, které pomáhají zvednout těsto.
- Mořská sůl – vyvažuje sladkou chuť.
- Bílý krystalový cukr – dodává muffinům světlou barvu.
- Slunečnicový olej – můžete také použít řepkový olej nebo rozpuštěný kokosový olej.
- Veganský jogurt – Dělá muffiny vláčné. Používejte bílý rostlinný jogurt (nejlépe neslazený). Měl by mít pokojovou teplotu. Můžete nahradit neslazeným jablečným pyré.
- Citrónová kůra – citron s borůvkami vytváří perfektní kombinaci.
- Borůvky – použijte čerstvé borůvky. Můžete ale také použít sušené.
Na drobenku potřebujete:
- Hladká pšeničná mouka
- Bílý krystalový cukr – můžete nahradit přírodním třtinovým cukrem
- Veganské máslo – mělo by být studené (z lednice)
Kuchyňské potřeby, které potřebujete:
- 3 středně velké mísy
- Vidlička
- Metla na šlehání
- Sítko
- Forma na 12 muffinů
- Košíčky na muffiny – 12ks
- Rošt (mřížka) na chlazení
JAK UDĚLAT VEGANSKÉ BORŮVKOVÉ MUFFINY S DROBENKOU
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Předehřejte troubu a připravte formu na muffiny
Předehřejte troubu na 200°C. Plech na muffiny vyložte 12 košíčky na muffiny a dejte stranou.
2. Krok: Připravte veganské podmáslí
Do neslazeného mandlového mléka přidejte lžíci citronové šťávy a promíchejte. Dejte stranou odležet.
3. Krok: Připravte drobenku
V misce smíchejte hladkou pšeničnou mouku a krystalový cukr. Poté nakrájejte studené veganské máslo na malé kostky a přidejte do moučné směsi. Smíchejte pomocí vidličky, dokud se nespojí v drobivé těsto.
4. Krok: Smíchejte suché ingredience
Do středně velké mísy dejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli a promíchejte metličkou.
5. Krok: Smíchejte mokré ingredience
V míse, pomocí metličky, smíchejte bílý třtinový cukr, slunečnicový olej, veganský jogurt a citronovou kůru. Pak přidejte veganské podmáslí a míchejte, dokud se nespojí.
6. Krok: Smíchejte mokré a suché ingredience
Do mokré směsi prosejte suché ingredience a smíchejte metličkou, dokud se vše nespojí. Snažte se těsto nepřemíchat (aby nemělo tuhou konzistenci). Poté vmíchejte čerstvé borůvky.
7. Krok: Muffiny upečte
Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 muffinových košíčků, které jste si připravili a vrch posypejte rozdrobenou drobenkou.
Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 5 minut, poté troubu snižte na 180°C a pečte 15-20 minut. Muffiny jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud je mokré, nechte péct 5 minut navíc, protože trouby se mohou lišit.
8. Krok: Muffiny nechte vychladnout
Muffiny nechte asi 15–20 minut zchladnout ve formě, poté je dejte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
JAK SKLADOVAT BORŮVKOVÉ MUFFINY?
Nejprve se ujistěte, že muffiny jsou zcela vychlazené. Poté je vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě. Dno nádoby vyložte papírovým ubrouskem. Můžete také skladovat v lednici, to ale změní konzistenci muffinů.
JAK DLOUHO BORŮVKOVÉ MUFFINY VYDRŽÍ?
Borůvkové muffiny vydrží čerstvé po dobu 2–3 dnů při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě. V ledničce vydrží až týden.
MŮŽU MUFFINY ZAMRAZIT?
Ano, muffiny můžete zamrazit až na 3 měsíce. Ujistěte se, že jsou zcela vychlazené, a poté je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem a vložte do mrazáku. Pak stačí nechat rozmrazit při pokojové teplotě nebo na několik minut ohřát v troubě.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Muffiny s kousky čokolády
- Citronový chlebíček s mákem
- Skořicový koláč s drobenkou
- Banánový chlebíček s kousky čokolády
- Ovesné sušenky s jahodami
Pokud vyzkoušíte tyto veganské borůvkové muffiny s drobenkou, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
VEGANSKÉ BORŮVKOVÉ MUFFINY S DROBENKOU
Ingredience
Muffiny:
- 250 ml (1 hrnek) neslazeného mandlového mléka , (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
- 1 lžíce citronové šťávy, (nebo jablečného octa)
- 310 g hladké pšeničné mouky
- 1 lžíce (8 g) kukuřičného škrobu
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- špetka mořské soli
- 200 g (1 hrnek) bílého krystalového cukru
- 60 ml (1/4 hrnku) slunečnicového oleje
- 45 g (3 lžíce) bílého veganského jogurtu *
- kůra z 1 citronu
- 140 g (1 hrnek) čerstvých borůvek
Drobenka:
- 44 g (1/3 hrnku) hladké pšeničné mouky
- 55 g (1/4 hrnku) bílého krystalového cukru
- 40 g veganského másla, studené
Postup
- Předehřejte troubu na 200°C. Plech na muffiny vyložte 12 košíčky na muffiny a dejte stranou.
Veganské podmáslí:
- Do neslazeného mandlového mléka přidejte lžíci citronové šťávy a promíchejte. Dejte stranou odležet.
Drobenka:
- V misce smíchejte hladkou pšeničnou mouku a krystalový cukr. Poté nakrájejte studené veganské máslo na malé kostky a přidejte do moučné směsi. Smíchejte pomocí vidličky, dokud se nespojí v drobivé těsto.
Muffiny:
- Do středně velké mísy dejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli a promíchejte metličkou.
- V míse, pomocí metličky, smíchejte bílý třtinový cukr, slunečnicový olej, veganský jogurt a citronovou kůru. Pak přidejte veganské podmáslí a míchejte, dokud se nespojí.
- Do mokré směsi prosejte suché ingredience a smíchejte metličkou, dokud se vše nespojí. Snažte se těsto nepřemíchat. Poté vmíchejte čerstvé borůvky.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 muffinových košíčků a vrch posypejte rozdrobenou drobenkou.
- Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 5 minut, poté troubu snižte na 180°C a pečte 15-20 minut. Muffiny jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud je mokré, nechte péct 5 minut navíc, protože trouby se mohou lišit.
- Muffiny nechte asi 15–20 minut zchladnout ve formě, poté je dejte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.
Poznámky
Skladování:
Nejprve se ujistěte, že muffiny jsou zcela vychlazené. Poté je vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě až 3 dny. Dno nádoby vyložte papírovým ubrouskem. Můžete také zmrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Nutriční informace na 1 muffin:
energie: 264 kcal, tuky: 7,9 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 1,9 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 46,1 g, z toho cukry: 22,7g, vláknina: 1,3 g, bílkoviny: 3,3 g, sodík: 136 mg, železo: 1,4 mg
Napsat komentář