Tento vegan malinový koláč s drobenkou je jemný, vláčný, a měkoučký koláč s vrstvou malinového džemu uprostřed a posypaný máslovou drobenkou. Ideální na letní snídani nebo brunch. Bez mléka, bez laktózy, bez vajec.
TENTO MALINOVÝ KOLÁČ JE
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- měkoučký
- vláčný
- jemný
- posypaný máslovou drobenkou a politý polevou
- připravený s veganskou zakysanou smetanou, malinovým džemem a mraženými malinami
- snadný na přípravu
- ideální na snídani nebo brunch
CO POTŘEBUJETE NA MALINOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU
K přípravě tohoto koláče potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Hladká pšeničná mouka – dělá koláč jemný a nadýchaný díky své struktuře (na rozdíl od celozrnné, špaldové mouky). Mouku prosejte, aby v těstu nebyly hrudky.
- Přírodní třtinový cukr – Můžete nahradit kokosovým cukrem.
- Mletá skořice
- Mořská sůl – vyvažuje sladkou chuť.
- Veganské máslo – máslo nakrájejte na malé kousky, aby šlo snáze smíchat s moukou. Ujistěte se, že máslo je studené. Použijte veganské máslo se 75-80% tuku (jako je Alsan).
- Prášek do pečiva a jedlá soda
- Krystalový cukr
- Slunečnicový olej – zlepšuje strukturu a zvláčňuje koláč.
- Veganská zakysaná smetana – dělá koláč vláčný. Před přípravou těsta se ujistěte, že má pokojovou teplotu. Můžete nahradit rostlinným jogurtem, jako je kokosový.
- Neslazené mandlové mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, například ovesné, sójové nebo kešu mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
- Jablečný ocet – pomáhá aktivovat jedlou sodu. Můžete nahradit citronovou šťávu.
- Přírodní vanilkový extrakt – použijte kvalitní vanilkový extrakt.
- Malinový džem – na střední vrstvu koláče.
- Maliny – použijte mražené nebo čerstvé maliny. Pokud použijete mražené, nerozmrazujte je.
- Moučkový cukr – Cukr prosejte, abyste předešli hrudkám v polevě.
Kuchyňské pomůcky, které potřebujete:
- 20 cm kulatá forma
- Pečící papír
- Dvě středně velké mísy
- Vidlička
- Velká mísa
- Metla na šlehání nebo ruční šlehač
- Sítko
- Silikonová stěrka
- Malá miska
JAK PŘIPRAVIT VEGAN MALINOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Předehřejte troubu a připravte si formu
Troubu předehřejte na 180°C a vymažte 20 cm kulatou formy olejem nebo veganským máslem a dno vyložte pečícím papírem. Odložte stranou.
2. Krok: Připravte drobenku
Ve středně velké míse smíchejte hladkou pšeničnou mouku, přírodní třtinový cukr, mletou skořici a špetku mořské soli. Přidejte studené veganské máslo nakrájené na kousky a smíchejte vidličkou v sypkou drobenku. Dejte stranou.
3. Krok: Smíchejte suché ingredience
Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
4. Krok: Připravte těsto na koláč
Ve velké míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr, slunečnicový olej, veganskou zakysanou smetanu, neslazené mandlové mléko, jablečný ocet a vanilkový extrakt. Prosejte směs mouky a vše promíchejte. Těsto nepřemíchejte.
5. Krok: Sestavte koláč
Polovinu těsta dejte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Na první vrstvu těsta namažte malinový džem. Přidejte zbývající těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Nahoru přidejte mražené maliny a posypejte drobenkou.
6. Krok: Koláč upečte
Pečte v předehřáté troubě po dobu 40-45 minut, nebo dokud párátko vložené doprostřed nebude čisté. Vytáhněte z trouby a přesuňte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.
7. Krok: Připravte polevu a podávejte
V malé misce smíchejte moučkový cukr a mandlové mléko do hladké konzistence bez hrudek. Podle potřeby přidejte trochu mléka nebo moučkového cukru.
Před podáváním opatrně vyjměte koláč z formy, polijte polevou a nakrájejte.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
JAK SKLADOVAT MALINOVÝ KOLÁČ?
Nejprve se ujistěte, že koláč zcela vychladl. Poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě nebo v lednici. Vzduchotěsná nádoba pomůže udržet vláčnost koláče.
JAK DLOUHO MALINOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU VYDRŽÍ?
Koláč vydrží 3-4 dny při pokojové teplotě nebo až týden v lednici.
MŮŽU KOLÁČ S DROBENKOU ZAMRAZIT?
Chcete-li koláč zamrazit, nejprve se ujistěte, že je zcela vychladlý, poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby nebo do plastového sáčku na zip a skladujte v mrazáku až 3 měsíce. Před podáváním nechejte rozmrazit při pokojové teplotě nebo ohřejte na několik minut v troubě.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Skořicový koláč s drobenkou
- Citronovo-borůvkové muffiny s drobenkou
- Ovesné sušenky s jahodami
- Jahodové rolky
- Pečený cheesecake s malinovým přelivem
- Malinové ořechové máslo
Pokud vyzkoušíte tento vegan malinový koláč s drobenkou, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
VEGAN MALINOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU
Ingredience
Drobenka:
- 70 g hladké pšeničné mouky
- 50 g přírodního třtinového cukru
- ¼ lžičky mleté skořice, (volitelné)
- špetka mořské soli
- 50 g vegan másla, studeného, (Alsan)
Koláč:
- 180 g hladké pšeničné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- špetka mořské soli
- 100 g krystalového cukru
- 60 g slunečnicového oleje
- 200 g veganské zakysané smetany, pokojové teploty *, (Planton)
- 3 lžíce neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty , (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
- 1 lžíce jablečného octa, (nebo citronové šťávy)
- 1 lžička přírodního vanilkového extraktu
- ½ hrnku (62 g) mražených nebo čerstvých malin **
Džemová vrstva:
- 1/3 hrnku (85 g) malinového džemu
Poleva (volitelné):
- 50 g moučkového cukru
- 2-3 lžičky neslazeného mandlového mléka, (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
Postup
Předehřejte troubu a připravte si formu
- Troubu předehřejte na 180°C a vymažte 20 cm kulatou formy olejem nebo veganským máslem a dno vyložte pečícím papírem. Odložte stranou.
Připravte drobenku
- Ve středně velké míse smíchejte hladkou pšeničnou mouku, přírodní třtinový cukr, mletou skořici a špetku mořské soli. Přidejte studené veganské máslo nakrájené na kousky a smíchejte vidličkou v sypkou drobenku. Dejte stranou.
Připravte těsto na koláč
- Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
- Ve velké míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr, slunečnicový olej, veganskou zakysanou smetanu, neslazené mandlové mléko, jablečný ocet a vanilkový extrakt. Prosejte směs mouky a vše promíchejte. Těsto nepřemíchejte.
Sestavte koláč
- Polovinu těsta dejte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Na první vrstvu těsta namažte malinový džem. Přidejte zbývající těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Nahoru přidejte mražené maliny a posypejte drobenkou.
Koláč upečte
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 40-45 minut, nebo dokud párátko vložené doprostřed nebude čisté. Vytáhněte z trouby a přesuňte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.
Připravte polevu a podávejte
- V malé misce smíchejte moučkový cukr a mandlové mléko do hladké konzistence bez hrudek. Podle potřeby přidejte trochu mléka nebo moučkového cukru.
- Před podáváním opatrně vyjměte koláč z formy, polijte polevou a nakrájejte.
Poznámky
Skladování:
Nejprve se ujistěte, že koláč zcela vychladl. Poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte 3-4 dny při pokojové teplotě nebo až týden v lednici. Koláč můžete také zmrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Nutriční informace na 1 porci*:
energie: 243 kcal, tuky: 11,1 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 4,6 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 34,1 g, z toho cukry: 16,7 g, vláknina: 0,9 g, bílkoviny: 2,4 g, sodík: 205 mg, železo: 1,1 mg
* Nutriční informace jsou spočítané bez polevy.
Napsat komentář