VEGAN MALINOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU
Tento vegan malinový koláč s drobenkou je jemný, vláčný, a měkoučký koláč s vrstvou malinového džemu uprostřed a posypaný máslovou drobenkou. Ideální na letní snídani nebo brunch. Bez mléka, bez laktózy, bez vajec.
Ingredience
Drobenka:
- 70 g hladké pšeničné mouky
- 50 g přírodního třtinového cukru
- ¼ lžičky mleté skořice, (volitelné)
- špetka mořské soli
- 50 g vegan másla, studeného, (Alsan)
Koláč:
- 180 g hladké pšeničné mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- špetka mořské soli
- 100 g krystalového cukru
- 60 g slunečnicového oleje
- 200 g veganské zakysané smetany, pokojové teploty *, (Planton)
- 3 lžíce neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty , (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
- 1 lžíce jablečného octa, (nebo citronové šťávy)
- 1 lžička přírodního vanilkového extraktu
- ½ hrnku (62 g) mražených nebo čerstvých malin **
Džemová vrstva:
- 1/3 hrnku (85 g) malinového džemu
Poleva (volitelné):
- 50 g moučkového cukru
- 2-3 lžičky neslazeného mandlového mléka, (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
Postup
Předehřejte troubu a připravte si formu
- Troubu předehřejte na 180°C a vymažte 20 cm kulatou formy olejem nebo veganským máslem a dno vyložte pečícím papírem. Odložte stranou.
Připravte drobenku
- Ve středně velké míse smíchejte hladkou pšeničnou mouku, přírodní třtinový cukr, mletou skořici a špetku mořské soli. Přidejte studené veganské máslo nakrájené na kousky a smíchejte vidličkou v sypkou drobenku. Dejte stranou.
Připravte těsto na koláč
- Do středně velké mísy dejte hladkou pšeničnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
- Ve velké míse, pomocí metly na šlehání, smíchejte krystalový cukr, slunečnicový olej, veganskou zakysanou smetanu, neslazené mandlové mléko, jablečný ocet a vanilkový extrakt. Prosejte směs mouky a vše promíchejte. Těsto nepřemíchejte.
Sestavte koláč
- Polovinu těsta dejte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Na první vrstvu těsta namažte malinový džem. Přidejte zbývající těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Nahoru přidejte mražené maliny a posypejte drobenkou.
Koláč upečte
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 40-45 minut, nebo dokud párátko vložené doprostřed nebude čisté. Vytáhněte z trouby a přesuňte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.
Připravte polevu a podávejte
- V malé misce smíchejte moučkový cukr a mandlové mléko do hladké konzistence bez hrudek. Podle potřeby přidejte trochu mléka nebo moučkového cukru.
- Před podáváním opatrně vyjměte koláč z formy, polijte polevou a nakrájejte.
Poznámky
* Veganská zakysaná smetana: Můžete nahradit rostlinným jogurtem, jako je kokosový.
** Maliny: Pokud použijete mražené, nerozmrazujte je.
Skladování:
Nejprve se ujistěte, že koláč zcela vychladl. Poté jej uložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte 3-4 dny při pokojové teplotě nebo až týden v lednici. Koláč můžete také zmrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Calories: 243kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!