Vegan jahodové rolky z kynutého těsta plněné jahodovou náplní a pomazané sladkou jahodovou polevou. Rolky jsou nadýchané, měkoučké, máslové a snadné na přípravu. Bez mléka, bez vajec.
TYTO JAHODOVÉ ROLKY JSOU
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- nadýchané
- měkoučké
- ovocné
- máslové
- zlatohnědé na povrchu
- pomazané jahodovou polevou ze smetanového sýru
- snadné na přípravu
CO POTŘEBUJETE NA SLADKÉ JAHODOVÉ ROLKY
K přípravě jahodových rolek potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Hladká pšeničná mouka – dělá rolky jemné a nadýchané díky své struktuře (na rozdíl od celozrnné, špaldové mouky). Můžete také požít napůl hladkou mouku a napůl chlebovou mouku.
- Krystalový cukr – pomáhá aktivovat droždí a sladí rolky. Můžete také použít třtinový cukr nebo kokosový cukr.
- Instantní sušené pekařské droždí – Urychlí proces, protože se míchá přímo do mouky.
- Mořská sůl – vyvažuje sladkou chuť.
- Veganské máslo – Použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku. Na náplň a polevu nechte máslo změknout při pokojové teplotě.
- Mandlové mléko – Na těsto musí být vlažné. Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, jako ovesné, sójové nebo kešu mléko. Protože různé mouky absorbují kapalinu odlišně, možná budete muset přidat více mléka.
- Jahodový džem – Použijte jakýkoliv jahodový džem dle vašeho výběru.
- Jahody – Použijte zmražené nebo čerstvé jahody a nakrájejte je na malé kousky.
- Veganský smetanový sýr – Doporučuji použít krémový smetanový sýr od Violife (Creamy Original). Před přípravou polevy jej nechte změknout při pokojové teplotě.
- Moučkový cukr – Cukr prosejte, abyste předešli hrudkám v máslového krému.
- Lyofilizované (mrazem sušené) jahody – ochutí a obarví polevu. Jahody rozmixujte v mixéru na jemný prášek.
Kuchyňské potřeby, které potřebujete:
- Velká mísa
- Kuchyňský robot (volitelné) – na těsto
- Vařečka nebo vidlička
- Kuchyňská utěrka
- Váleček
- Tenká nit nebo ostrý nůž
- Velká zapékací mísa
- Středně velká mísa
- Ruční šlehač (nebo kuchyňský robot) – na polevu
JAK PŘIPRAVIT VEGAN JAHODOVÉ ROLKY
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Připravte těsto a nechte ho kynout
Ve velké míse smíchejte hladkou pšeničnou mouku, cukr, instantní pekařské droždí, a mořskou sůl. Přidejte rozpuštěné veganské máslo a vlažné mandlové mléko. Smíchejte pomocí vařečky nebo vidličky (různé mouky absorbují tekutinu odlišně, takže pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu mléka), poté směs dejte na lehce pomoučený povrch a hnětejte rukama asi 5-10 minut, dokud těsto není měkčí.
Těsto vložte do lehce naolejované mísy, přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte na teplé místo kynout asi na 1 hodinu, dokud se nezdvojnásobí (na chladnějším místě může kynutí trvat déle).
2. Krok: Vymažte zapékací mísu
Velkou zapékací mísu vymažte veganským máslem nebo olejem. Odložte stranou.
3. Krok: Připravte rolky
Poté, co těsto nakyne, položte jej na lehce pomoučenou plochu. Povrch těsta také lekce pomoučte. Pomocí válečku vyválejte těsto na velký obdélník, asi 30 cm x 40 cm.
Rozválené těsto potřete změklým veganským máslem, téměř až k okrajům. Na máslovou vrstvu natřete jahodový džem. Poté na vrch naskládejte nasekané jahody.
Těsto podélně srolujte v pevnou rolku. Ostrým nožem nebo pomocí tenké niti nakrájejte na 12 rovnoměrných rolek a vložte do připravené zapékací mísy.
Zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechejte na teplém místě 30 minut kynout, dokud se nezdvojnásobí.
4. Krok: Předehřejte troubu
Zatímco rolky kynou, předehřejte troubu na 180°C.
5. Krok: Rolky upečte
Rolky pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut. Pokud během pečení začnou rolky na povrchu příliš hnědnout, přikryjte je alobalem. Vyjměte z trouby a nechte na 10 minut vychladnout, zatímco připravíte polevu.
6. Krok: Připravte polevu
Do středně velké mísy dejte změklé veganské máslo a smetanový sýr (případně je dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání) a šlehejte ručním šlehačem při vysoké rychlosti asi 2-3 minuty, dokud nebude směs nadýchaná a světlejší. Poté přidejte moučkový cukr a prášek z mrazem sušených jahod a šlehejte, dokud se zcela nevmíchají. Za stálého šlehání přidávejte po lžíci mandlového mléka a šlehejte, dokud nebude krém nadýchaný.
Polevu naneste na jahodové rolky a podávejte.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
JAK SKLADOVAT JAHODOVÉ ROLKY?
Jahodové rolky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě nebo v lednici.
JAK DLOUHO VEGAN JAHODOVÉ ROLKY VYDRŽÍ?
Jahodové rolky vydrží až 2 dny při pokojové teplotě nebo až 5 dní v lednici.
MŮŽU JAHODOVÉ ROLKY ZAMRAZIT?
Chcete-li jahodové rolky zamrazit, vložte je do vzduchotěsné nádoby a skladujte v mrazáku po dobu až 3 měsíců. Před podáváním je nechte rozmrazit při pokojové teplotě nebo je na několik minut zahřejte v troubě předehřáté na 180°C.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Jahodové cupcakes
- Jahodové ovesné sušenky
- Pečený cheesecake s malinovým přelivem
- Borůvkové muffiny
- Citronový chlebíček s mákem
Pokud vyzkoušíte tyto vegan jahodové rolky, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
VEGAN JAHODOVÉ ROLKY
Ingredience
Sladké rolky:
- 500 g hladké pšeničné mouky
- 60 g krystalového cukru
- 1 balení (7g) instantního pekařského droždí (sušené)
- špetka mořské soli
- 65 g veganského másla, rozpuštěného *, (Alsan)
- 250 ml mandlového mléka, vlažné, (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
Náplň:
- 100 g veganského másla, změklé * , (Alsan)
- 130 g jahodového džemu
- 60 g mražených nebo čerstvých jahod, nasekaných
Jahodová poleva:
- 70 g neochuceného veganského smetanového sýru, změklého** , (Violife Creamy Original)
- 50 g veganského másla, změklého * , (Alsan)
- 70 g moučkového cukru
- 3 lžíce mrazem sušených jahod, rozmixovaných v prášek
- 2-3 lžíce mandlového mléka, pokojové teploty , (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
Postup
- Ve velké míse smíchejte hladkou pšeničnou mouku, cukr, instantní pekařské droždí, a mořskou sůl. Přidejte rozpuštěné veganské máslo a vlažné mandlové mléko. Smíchejte pomocí vařečky nebo vidličky (různé mouky absorbují tekutinu odlišně, takže pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu mléka), poté směs dejte na lehce pomoučený povrch a hnětejte rukama asi 5-10 minut, dokud těsto není měkčí.
- Těsto vložte do lehce naolejované misky, přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte na teplé místo kynout asi na 1 hodinu, dokud se nezdvojnásobí.
- Velkou zapékací mísu vymažte veganským máslem nebo olejem. Odložte stranou.
- Poté, co těsto nakyne, položte jej na lehce pomoučenou plochu. Povrch těsta také lekce pomoučte. Pomocí válečku vyválejte těsto na velký obdélník, asi 30 cm x 40 cm. Rozválené těsto potřete změklým veganským máslem, téměř až k okrajům. Na máslovou vrstvu natřete jahodový džem. Poté na vrch naskládejte nasekané jahody. Těsto podélně srolujte v pevnou rolku. Ostrým nožem nebo pomocí tenké niti nakrájejte na 12 rovnoměrných rolek a vložte do připravené zapékací mísy.
- Zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechejte na teplém místě 30 minut kynout, dokud se nezdvojnásobí.
- Zatímco rolky kynou, předehřejte troubu na 180°C.
- Rolky pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut. Pokud během pečení začnou rolky na povrchu příliš hnědnout, přikryjte je alobalem. Vyjměte z trouby a nechte na 10 minut vychladnout, zatímco připravíte polevu.
- Do středně velké mísy dejte změklé veganské máslo a smetanový sýr (případně je dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání) a šlehejte ručním šlehačem při vysoké rychlosti asi 2-3 minuty, dokud nebude směs nadýchaná a světlejší. Poté přidejte moučkový cukr a prášek z mrazem sušených jahod a šlehejte, dokud se zcela nevmíchají. Za stálého šlehání přidávejte po lžíci mandlového mléka a šlehejte, dokud nebude krém nadýchaný.
- Polevu naneste na jahodové rolky a podávejte.
Poznámky
Skladování:
Jahodové rolky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů nebo v lednici až 5 dní. Můžete je také zmrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Nutriční informace na 1 rolku:
energie: 367 kcal, tuky: 16,4 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 8,5 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 50,1 g, z toho cukry: 17,2 g, vláknina: 1,7 g, bílkoviny: 4,6 g, sodík: 75 mg, železo: 2,0 mg
Napsat komentář