VEGAN JAHODOVÉ ROLKY
Vegan jahodové rolky z kynutého těsta plněné jahodovou náplní a pomazané sladkou jahodovou polevou. Rolky jsou nadýchané, měkoučké, máslové a snadné na přípravu. Bez mléka, bez vajec.
Ingredience
Sladké rolky:
- 500 g hladké pšeničné mouky
- 60 g krystalového cukru
- 1 balení (7g) instantního pekařského droždí (sušené)
- špetka mořské soli
- 65 g veganského másla, rozpuštěného *, (Alsan)
- 250 ml mandlového mléka, vlažné, (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
Náplň:
- 100 g veganského másla, změklé * , (Alsan)
- 130 g jahodového džemu
- 60 g mražených nebo čerstvých jahod, nasekaných
Jahodová poleva:
- 70 g neochuceného veganského smetanového sýru, změklého** , (Violife Creamy Original)
- 50 g veganského másla, změklého * , (Alsan)
- 70 g moučkového cukru
- 3 lžíce mrazem sušených jahod, rozmixovaných v prášek
- 2-3 lžíce mandlového mléka, pokojové teploty , (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
Postup
- Ve velké míse smíchejte hladkou pšeničnou mouku, cukr, instantní pekařské droždí, a mořskou sůl. Přidejte rozpuštěné veganské máslo a vlažné mandlové mléko. Smíchejte pomocí vařečky nebo vidličky (různé mouky absorbují tekutinu odlišně, takže pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu mléka), poté směs dejte na lehce pomoučený povrch a hnětejte rukama asi 5-10 minut, dokud těsto není měkčí.
- Těsto vložte do lehce naolejované misky, přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte na teplé místo kynout asi na 1 hodinu, dokud se nezdvojnásobí.
- Velkou zapékací mísu vymažte veganským máslem nebo olejem. Odložte stranou.
- Poté, co těsto nakyne, položte jej na lehce pomoučenou plochu. Povrch těsta také lekce pomoučte. Pomocí válečku vyválejte těsto na velký obdélník, asi 30 cm x 40 cm. Rozválené těsto potřete změklým veganským máslem, téměř až k okrajům. Na máslovou vrstvu natřete jahodový džem. Poté na vrch naskládejte nasekané jahody. Těsto podélně srolujte v pevnou rolku. Ostrým nožem nebo pomocí tenké niti nakrájejte na 12 rovnoměrných rolek a vložte do připravené zapékací mísy.
- Zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechejte na teplém místě 30 minut kynout, dokud se nezdvojnásobí.
- Zatímco rolky kynou, předehřejte troubu na 180°C.
- Rolky pečte v předehřáté troubě po dobu 30 minut. Pokud během pečení začnou rolky na povrchu příliš hnědnout, přikryjte je alobalem. Vyjměte z trouby a nechte na 10 minut vychladnout, zatímco připravíte polevu.
- Do středně velké mísy dejte změklé veganské máslo a smetanový sýr (případně je dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání) a šlehejte ručním šlehačem při vysoké rychlosti asi 2-3 minuty, dokud nebude směs nadýchaná a světlejší. Poté přidejte moučkový cukr a prášek z mrazem sušených jahod a šlehejte, dokud se zcela nevmíchají. Za stálého šlehání přidávejte po lžíci mandlového mléka a šlehejte, dokud nebude krém nadýchaný.
- Polevu naneste na jahodové rolky a podávejte.
Poznámky
* Veganské máslo: Použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (Alsan nebo Naturli Vegan Block). Na náplň a polevu nechte máslo změknout při pokojové teplotě.
** Veganský smetanový sýr: Doporučuji použít krémový smetanový sýr od Violife (Creamy Original). Před přípravou polevy jej nechte změknout při pokojové teplotě.
Skladování:
Jahodové rolky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů nebo v lednici až 5 dní. Můžete je také zmrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Calories: 367kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!