Přeskočit na recept Vytisknout recept
Tento vegan čokoládový lava cake (lávový dortík) je dokonalým čokoládovým dezertem. Má bohatou čokoládovou chuť, uvnitř se roztéká a je rychlý na přípravu. Za 30 minut si můžete udělat tuto lahodnou pochoutku plněnou Lotus Biscoff pomazánkou. Bez vejce, bez mléka.
TENTO BISCOFF ČOKOLÁDOVÝ LAVA DORTÍK JE
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- extra čokoládový
- jednoduchý
- vláčný
- měkoučký
- plněný Lotus Biscoff pomazánkou
- lahodný
- dokonalý čokoládový dezert
CO POTŘEBUJETE NA BISCOFF ČOKOLÁDOVÝ LAVA CAKE
K přípravě těchto lava dortíků potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Bílý krystalový cukr – Můžete nahradit hnědým třtinovým cukrem nebo kokosovým cukrem.
- Hladká pšeničná mouka – Mouku prosejte, aby v těstě nebyli hrudky.
- Kakao – dodává bohatou čokoládovou chuť. Použijte neslazené kvalitní kakao.
- Prášek do pečiva a jedlá soda – Kypřící prostředky, které pomáhají trochu zvednout těsto.
- Mořská sůl – vyvažuje sladkou chuť.
- Hořká čokoláda – Používejte kvalitní veganskou hořkou čokoládu, která má kolem 60-70%. Čokoládu jemně nasekejte, aby se rychleji rozpustila.
- Neslazené mandlové mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, jako ovesné, sójové nebo kešu mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
- Jablečné pyré – Dělá dortík vláčnější. Ujistěte se, že pyré má pokojovou teplotu.
- Lotus Biscoff pomazánka – pomazánku nechte alespoň na hodinu ztuhnout v lednici před přípravou, aby se s ní lépe pracovalo.
- Veganské máslo nebo kokosový olej – na vymazání zapékacích misek
Kuchyňské pomůcky, které potřebujete:
- 3 malé keramické zapékací misky (ramekin) – 170 ml /8,5 cm. Misky dobře vymažte veganským máslem a vysypejte kakaem, aby se daly snadno vyklopit.
- Středně velká mísa – na těsto
- Sítko
- Metla na šlehání
- Skleněná mísa + malý hrnec – na přípravu čokoládové ganache
- Silikonová stěrka/vařečka
- Plech
JAK UDĚLAT VEGAN ČOKOLÁDOVÝ LAVA CAKE PLNĚNÝ BISCOFF POMAZÁNKOU
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Předehřejte troubu a připravte zapékací misky
Troubu předehřejte na 200°C. Tři zapékací misky (ramekiny o objemu 170 ml / průměru 8,5 cm) vymažte veganským máslem nebo kokosovým olejem a vysypejte kakaem. Dortíky tak půjdou snáze vyklopit na talířek.
2. Krok: Smíchejte suché ingredience
Do středně velké mísy přidejte bílý krystalový cukr a prosejte hladkou pšeničnou mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
3. Krok: Připravte čokoládovou ganache
Vložte jemně nasekanou hořkou čokoládu do skleněné mísy a dejte ji na malý hrnec s vroucí vodou. Čokoládu nechte pomalu rozpustit, několikrát ji promíchejte. Jakmile je čokoláda rozpuštěná, pomalu a postupně, za stálého míchaní, do ní přidejte neslazené mandlové mléko. Míchejte, dokud se nespojí v hladké ganache
4. Krok: Smíchejte čokoládovou ganache se suchými ingrediencemi
Do mísy se suchými ingrediencemi přidejte jablečné pyré a čokoládovou ganache. Opatrně vše smíchejte pomocí vařečky nebo stěrky. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali (jinak budou mít dortíky tuhou konzistenci).
5. Krok: Lava dortíky upečte
Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených zapékacích misek. Navrch dejte asi ½ lžíce Biscoff pomazánky a lehce ji vtlačte do těsta.
Misky položte na pekáč a pečte v předehřáté troubě po dobu 15 minut, dokud okraje nejsou upečené a střed nezačne tuhnout (čas pečení se může u každé trouby lišit). Misky vytáhněte z trouby a nechte asi 2-3 minuty vychladnout.
6. Krok: Dortíky vyklopte a podávejte
Nožem přejeďte kolem okraje dortíku a pak misku převraťte na servírovací talíř. Používejte chňapky nebo utěrku, protože misky jsou horké.
Lava dortíky servírujte posypané moučkovým cukrem, a s kopečkem veganské zmrzliny nebo kokosové šlehačky. Ihned podávejte.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
CO POUŽÍT MÍSTO BISCOFF POMAZÁNKY?
- arašídové máslo
- mandlové máslo
- domácí Nutellu
- malinové máslo
- veganskou bílou čokoládu
CO MOHU POUŽÍT MÍSTO MALÝCH ZAPÉKACÍCH MISEK (RAMEKINŮ)?
Místo malých zapékacích keramických misek (ramekinů) můžete použít formu na muffiny. Velikost jednotlivých forem bývá menší, takže nejspíš skončíte se 4 lava dortíky – pečte je asi 12-13 minut.
JAK POZNÁM, ŽE JE LAVA CAKE HOTOVÝ?
Lava cake je hotový, když je střed nakynutý, měkký, ale netřese se, a okraje jsou upečené. Berte na vědomí, že se čas pečení u každé trouby může lišit (rozdíly teploty).
MŮŽU LAVA CAKE ZNOVU OHŘÁT?
Lava cake si nejlépe vychutnáte teplý, ale můžete jej znovu ohřát, a to buď v mikrovlnce na 30 sekund nebo v troubě předehřáté na 180°C na několik minut.
JAK SKLADOVAT ČOKOLÁDOVÉ LAVA DORTÍKY?
Lava dortíky, vyjmuté se zapékacích misek, skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
JAK DLOUHO LAVA CAKE VYDRŽÍ?
Lava dortíky vydrží až 5 dní v lednici.
MŮŽU LAVA CAKE ZAMRAZIT?
Ano, lava cakes můžete zamrazit až na 3 měsíce. Před zamražením je nechejte úplně vychladnout a uložte do vzduchotěsné nádoby. Chcete-li podávat, nechte alespoň 6 hodin rozmrazit v lednici a poté ohřejete podle výše uvedených pokynů.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Biscoff čokoládové pralinky
- Veganské brownies
- Plněné čokoládové cupcakes
- Domácí Nutella
- Biscoff blondies s bílou nugátovou čokoládou
- Čokoládová pěna
Pokud vyzkoušíte tento vegan čokoládový lava cake, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
VEGAN ČOKOLÁDOVÝ LAVA CAKE S BISCOFF POMAZÁNKOU
Ingredience
- 65 g bílého krystalového cukru *
- 60 g hladké pšeničné mouky
- 6 g (1 lžíce) neslazeného kakaa + navíc na vysypání
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 lžičky jedlé sody
- špetka mořské soli
- 60 g hořké čokolády, 60-70% kvalitní, vegan
- 80 ml neslazeného mandlového mléka pokojové teploty (použijte jakékoli rostlinné mléko)
- 60 g jablečného pyré pokojové teploty
- 1 1/2 lžíce (23 g) pomazánky Lotus Biscoff, vychlazené
- veganské máslo nebo kokosový olej na vymazání
Postup
- Troubu předehřejte na 200°C. Tři zapékací misky (ramekiny o objemu 170 ml / průměru 8,5 cm) vymažte veganským máslem nebo kokosovým olejem a vysypejte kakaem.
- Do středně velké mísy přidejte bílý krystalový cukr a prosejte hladkou pšeničnou mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
- Vložte jemně nasekanou hořkou čokoládu do skleněné mísy a dejte ji na malý hrnec s vroucí vodou. Čokoládu nechte pomalu rozpustit, několikrát ji promíchejte. Jakmile je čokoláda rozpuštěná, pomalu a postupně, za stálého míchaní, do ní přidejte neslazené mandlové mléko. Míchejte, dokud se nespojí v hladké ganache
- Do mísy se suchými ingrediencemi přidejte jablečné pyré a čokoládovou ganache. Opatrně vše smíchejte pomocí vařečky nebo stěrky. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených zapékacích misek. Navrch dejte asi ½ lžíce Biscoff pomazánky a lehce ji vtlačte do těsta.
- Misky položte na pekáč a pečte v předehřáté troubě po dobu 15 minut, dokud okraje nejsou upečené a střed nezačne tuhnout (čas pečení se může u každé trouby lišit). Misky vytáhněte z trouby a nechte asi 2-3 minuty vychladnout.
- Nožem přejeďte kolem okraje dortíku a pak misku převraťte na servírovací talíř. Používejte chňapky nebo utěrku, protože misky jsou horké.
- Lava dortíky servírujte posypané moučkovým cukrem, a s kopečkem veganské zmrzliny nebo kokosové šlehačky.
- Ihned podávejte.
Poznámky
Ohřátí lava dortíků:
Lava cake si nejlépe vychutnáte teplý, ale můžete jej znovu ohřát, a to buď v mikrovlnce na 30 sekund nebo v troubě předehřáté na 180°C na několik minut.Skladování:
Lava dortíky, vyjmuté se zapékacích misek, skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 5 dní. Můžete je také zmrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutrition
Nutriční informace na 1 porci:
energie: 330 kcal, tuky: 11,4 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 5,2 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 54,9 g, z toho cukry: 32,9 g, vláknina: 3,4 g, bílkoviny: 4,1 g, sodík: 187 mg, draslík: 181 mg, železo: 2,5 mg
Napsat komentář