Míchaná vajíčka plná vaječné chuti připravená bez vajec! Tato tradiční snídaně je vegan, zdravá, s vysokým obsahem bílkovin a hotová za méně než 20 minut. Je to jedna z nejlepších náhražek vajec, kterou si velmi oblíbíte.

NEJLEPŠÍ VEGAN MÍCHANÁ VAJÍČKA:

Chcete si připravit zdravou slanou snídani? Tato míchaná vajíčka z tofu vás nezklamou, ať už jste vegan nebo ne.

Po mnoha pokusech jsem konečně přišila s nejlepším tofu scramble! Tento recept je připravený z tofu, cibule, oleje a speciální omáčky.

Míchaná tofu vajíčka si můžete vychutnat samostatně, s chlebem nebo bagetou, opečenými bramborami, rostlinným párkem nebo z nich udělat burrito. Ať tak či onak, jsou neuvěřitelné dobré.

TOTO MÍCHANÁ TOFU VAJÍČKA JSOU:

• vegan
• bez vajec
• bez lepku
• zdravé
• zdroj bílkovin
• slané
• snadné na přípravu
• chutné
• ideální na snídani/brunch

CO POTŘEBUJETE NA MÍCHANÁ VAJÍČKA Z TOFU:

Na přípravu míchaných vajíček z tofu budete potřebovat následující ingredience:

• Cizrnová mouka – Základ na omáčku.
• Lahůdkové droždí – Dodá umami chuť.
• Černá sůl (Kala Namak) – Důležitá ingredience, pokud chcete dosáhnout chuti vajíčka!
• Kurkuma – Kurkuma dává tofu žlutou barvu.
• Cibulový prášek – volitelné – dodá více chuti.
• Neslazené mandlové mléko – Použijte kterékoliv jiné rostlinné mléko.
• Bílý rostlinný jogurt – Jogurt dodá krémovost. Tofu bude méně suché. Používejte neslazený bílý rostlinný jogurt. Já nejčastěji používám sójový.
• Dijonská hořčice
• Mořská sůl – Můžete vynechat, ale podle mě černá sůl není dostatečně slaná.
• Bílý pepř – Můžete také použít černý pepř. Více či méně podle toho, jak pikantní míchaná tofu vajíčka chcete.
• Olivový nebo slunečnicový olej – Použijte jakýkoli olej na tepelnou úpravu.
• Žlutá cibule
• Bílé tofu (natural/přírodní) – Dávám přednost použití přírodního bílého tofu (firm nebo extra firm) – má vhodnou strukturu pro míchaná vejce. Tofu před použitím osušte kuchyňskou utěrkou nebo ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.

Kuchyňské potřeby, které budete potřebovat:

• Malá miska
• Vidlička / mini metlička
• Pánev – Doporučuji použít malou pánev s nepřilnavým povrchem.
• Vařečka
• Kuchyňská utěrka nebo ubrousek

JAK UDĚLAT MÍCHANÁ VAJÍČKA Z TOFU:

Celý postup a seznam ingrediencí najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

Příprava míchaných vajíček z tofu je jednoduchá. Stačí dodržet 6 kroků:

1. Krok: Připravte omáčku

Přidejte do malé misky cizrnovou mouku, lahůdkové droždí, černou sůl, kurkumu a granulovanou cibuli a smíchejte pomocí vidličky nebo malé metličky. Přidejte mandlové mléko, rostlinný jogurt a dijonskou hořčici. Promíchejte, aby se vše spojilo. Dejte stranou.

2. Krok: Nakrájejte a orestujte cibuli

Na pánvi rozehřejte olivový olej. Nakrájejte nadrobno cibuli a přidejte do pánve. Míchejte a restujte asi 3 minuty na mírném plamenu.

3. Krok: Tofu osušte, rozdrobte a přidejte do pánve

Tofu osušte kuchyňskou utěrkou nebo ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Tofu rozdrobte rukou nebo pomocí vidličky a přidejte do pánve. Osolte a opepřete. Za stálého míchání nechte asi 2 minuty osmahnout.

4. Krok: Přidejte omáčku

Do pánve k tofu přidejte omáčku. Nepřetržitě míchejte, dokud se vše nespojí a nezačne tuhnout (mělo by to trvat jen pár minut).

Ihned podávejte. Například s plátkem opečeného toastu. Ozdobte nasekanou pažitkou nebo pórkem.

Níže si můžete přečíst nápady na servírování tofu míchaných vajíček.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAKÝ TYP TOFU POUŽÍT NA MÍCHANÁ VAJÍČKA Z TOFU?

Na míchaná tofu vajíčka použijte klasické bílé tofu (natural/přírodní). Podle pevnosti se rozlišuje na firm, extra firm a super firm. Na veganská míchaná vejce se nejvíce hodí firm a extra firm. Hedvábné tofu bych nepoužila, protože má jinou texturu a hůře se drobí.

MŮŽU UDĚLAT MÍCHANÁ TOFU VAJÍČKA BEZ OLEJE?

Ano, olej můžete vynechat a udělat je zcela bez oleje. Jako náhradu oleje použijte trochu vody nebo zeleninového vývaru. Tofu ve výsledku budou mít ale méně chuti.

CO MŮŽU PŘIDAT DO MÍCHANÝCH VAJÍČEK Z TOFU?

• špenát
• houby
• cherry rajčata
• červenou papriku
• pórek
• veganský sýr

CO SI DÁT K VEGAN MÍCHANÝM VAJÍČKŮM?

• opečený toast/chleba
• pečené brambory
• vegan párek
• čerstvou bagetu
• restovanou zeleninou

JAK DLOUHO TOFU VAJÍČKA VYDRŽÍ?

Míchaná tofu vajíčka skladujte v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží asi 5 dní.

MŮŽU MÍCHANÁ TOFU VAJÍČKA ZAMRAZIT?

Ano! Pokud si jich uděláte víc, můžete je určitě dát zamrazit. Míchané tofu vajíčka vydrží v mrazáku přibližně po dobu 3 měsíců. Skladujte je v uzavřené nádobě nebo plastovém sáčku se zipem. Pak rozehřejte na pánvi s trochou oleje.

VÍCE RECEPTŮ NA SNÍDANI:

• Nejlepší banánový chlebík s kousky čokolády
• Čokoládové proteinové smoothie bowl
• Mrkvové overnight oats (ovesné vločky přes noc)

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

MÍCHANÁ VAJÍČKA Z TOFU (TOFU SCRAMBLE)

Plantiful Bakery

Míchaná vajíčka plná vaječné chuti připravená bez vajec! Tato tradiční snídaně je vegan, zdravá, s vysokým obsahem bílkovin a hotová za méně než 20 minut. Je to jedna z nejlepších náhražek vajec, kterou si velmi oblíbíte.

Vytisknout recept Přidat na Pinterest

Čas přípravy: 10 mins

Čas vaření: 10 mins

Celkový čas: 20 mins

Chod: Snídaně

Kuchyně: Americká, Evropská

Porce: 1 porce

Kalorie na porci: 314 kcal

Ingredience

  

1x2x3x

Omáčka:

• 1 lžíce (=8 g) cizrnové mouky
• 1 lžíce (=6 g) lahůdkového droždí
• 1/2 lžičky černé soli (Kala Namak)
• 1/4 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky cibulového prášku
• 3 lžíce (=45 g) mandlového mléka
• 1 lžíce (=15 g) veganského jogurtu
• 1/2 lžíce (=8 g) dijonské hořčice

Tofu:

• 1 lžíce (=14 g) olivového oleje
• 25 g žluté cibule
• 150 g bílého tofu (firm)
• špetka mořské soli
• špetka bílého pepře

Postup

 

• Na omáčku - přidejte do malé misky cizrnovou mouku, lahůdkové droždí, černou sůl, kurkumu a granulovanou cibuli a smíchejte pomocí vidličky nebo malé metličky. Přidejte mandlové mléko, rostlinný jogurt a dijonskou hořčici. Promíchejte, aby se vše spojilo. Dejte stranou.
• Na pánvi rozehřejte olivový olej. Nakrájejte nadrobno cibuli a přidejte do pánve. Míchejte a restujte asi 3 minuty na mírném plamenu.
• Tofu osušte kuchyňskou utěrkou nebo ubrouskem, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Tofu rozdrobte rukou nebo pomocí vidličky a přidejte do pánve. Osolte a opepřete. Za stálého míchání nechte asi 2 minuty osmahnout.
• Do pánve k tofu přidejte omáčku. Nepřetržitě míchejte, dokud se vše nespojí a nezačne tuhnout (mělo by to trvat jen pár minut).
• Ihned podávejte.

Nutrition

Calories: 314kcal

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!

Nutriční informace na 1 porci:

energie: 314 kcal, tuky: 22,2 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 3,1 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 12,6 g, z toho cukry: 2,1 g, vláknina: 4,8 g, bílkoviny: 19,9 g, draslík: 252 mg, vápník: 356 mg, železo: 4 mg

</div

Příspěvek MÍCHANÁ VAJÍČKA Z TOFU (TOFU SCRAMBLE) se objevil jako první na Plantiful Bakery.

Tato polévka z pečené dýně je perfektní na chladné podzimní a zimní dny. Je extra krémová, plná chutí, a navíc je velmi snadná na přípravu.

SNADNÁ KRÉMOVÁ DÝŇOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉ DÝNĚ:

Na tuto lahodnou krémovou polévku z pečené dýně budete potřebovat pouze 10 ingrediencí, které určitě už máte doma. A mimo pečení vám příprava bude trvat jen několik minut.

Nevím jak vy, ale jakmile začne podzim, začnu vařit a péct téměř vše z dýní, a tato krémová pražená dýňová polévka je jedním z nejlepších podzimních receptů. Vařím jí velmi často, protože je prostě báječná. Vážně, není nic lepšího než plná miska husté krémové dýňové polévky za chladného dne.

Na tomto receptu mám ráda, že nepotřebujete žádný krém ani jíšku na zahuštění, protože dýně je přirozeně krémová a hustá, což recept zjednodušuje. Další skvělá věc je, že si polévku můžete připravit den dopředu, nechat ji v lednici a pochutnat si na ní další den.

VÝHODY DÝŇOVÉ POLÉVKY

Dýňová polévka je zdraví prospěšná. Dýně je bohatá na vitamíny, jako je vitamín A nebo C, dále obsahuje vápník a draslík a je bohatým zdrojem vlákniny.

TATO KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉ DÝNĚ JE:

• bez mléka
• bez sóji
• bezlepková
• bez vajec
• vegan
• krémová
• plná chutí
• zdravá
• výživná
• připravená bez krému nebo jišky
• snadná na přípravu
• lahodná
• perfektní podzimní/zimní polévka

CO BUDETE POTŘEBOVAT NA PŘÍPRAVU KRÉMOVÉ POLÉVKY Z PEČENÉ DÝNĚ:

Na přípravu této dýňové polévky budete potřebovat následující ingredience:

• Dýně Hokkaidó – Ve svých receptech používám nejčastěji dýni Hokkaidó, protože se hodí jak do slaných, tak do sladkých receptů. Je lehce nasládlá a po rozmixování hustá a krémová. Je výborná na přípravu dýňového pyré. Slupku nemusíte loupat, protože během pečení změkne.
• Žlutá cibule – Spolu s česnekem dodá dýňové polévce trochu ostřejší chuti.
• Čerstvý česnek
• Olivový olej – Na pečení zeleniny raději používám olivový olej, protože dodává příjemnou chuť. Klidně můžete použít jiný rostlinný olej.
• Černý pepř – Pro pálivější chuť.
• Majoránka – Tato bylinka dodá příjemnou chuť. Místo majoránky můžete také použít tymián nebo oregano.
• Mořská sůl
• Zeleninový vývar – Použijte domácí zeleninový vývar nebo si vývar připravte ze zeleninového bujónu. Vývar dělá dýňovou polévku chutnější, ale můžete také použít jenom převařenou vodu.
• Lahůdkové droždí – Je volitelná přísada. Ale myslím si, že právě trocha lahůdkového droždí se do této krémové polévky hodí.
• Citronová šťáva – Citronová šťáva vyváží sladkou chuť dýně.
• Oblíbená ozdoba na polévku – Na ozdobu jsem použila ovesnou smetanu (můžete také použít sójovou, rýžovou nebo kokosový krém), nasekanou petrželku a dýňová semínka. Domácí krutony jsou také skvělé.

Kuchyňské potřeby, které budete potřebovat:

• Pekáč/plech
• Pečící papír
• Mixér – Doporučuji používat vysokorychlostní mixér, protože díky němu bude dýňová polévka extra hladká a dobře rozmixuje dýňovou slupku. Můžete ale použít i tyčový mixér.
• Větší hrnec

JAK NA NEJLEPŠÍ KRÉMOVOU POLÉVKU Z PEČENÉ DÝNĚ:

Celý postup a seznam ingrediencí najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

Příprava této krémové dýňové polévka je jednoduchá. Stačí dodržet 5 kroků:

1. Krok: Předehřejte troubu a připravte pekáč

Předehřejte troubu na 200°C. Pekáč/plech vyložte pečícím papírem a odložte jej stranou.

2. Krok: Připravte dýni, cibuli, česnek

Odřízněte horní část dýně a poté dýni opatrně rozpůlte (pokud nemáte vysokorychlostní mixér, budete muset nejspíš slupku z dýně odříznout, aby byla po rozmixování hladká). Vydlabejte všechna semínka pomocí lžíce (semínka si můžete nechat a později opražit na ozdobu). Poté dýni nakrájejte na větší kostky a dejte ji na pekáč.

Oloupejte žlutou cibuli a nakrájejte na čtvrtiny. Oloupejte také stroužky česneku. Do pekáče přidejte nakrájenou cibuli a oloupaný česnek a pokapejte olivovým olejem. Poté okořeňte černým pepřem a majoránkou. Vše promíchejte.

3. Krok: Pečte v troubě

Pečte asi 35 minut v předehřáté troubě, dokud dýně nebude zcela měkká. Doba pečení se bude lišit v závislosti na tom, jak velké kostky dýně jste nakrájeli. Pokud použijete jiný druh dýně, bude možná potřeba přidat více času na změknutí.

4. Krok: Vše rozmixujte do polévky

Pekáč vytáhněte z trouby. Vložte pečenou dýni, cibuli a česnek do mixéru (pokud používáte plastový mixér, nechte zeleninu mírně vychladnout). Přidejte zeleninový vývar, citronovou šťávu, mořskou sůl a lahůdkové droždí. Mixujte, dokud polévka nebude hladká a krémová. Mělo by to trvat jen několik minut (podle typu mixéru, který používáte). V případě potřeby přidejte více zeleninového vývaru nebo převařenou vodu. Ochutnejte a podle chuti přidejte více soli nebo koření.

5. Krok: Polévku zahřejte

Nalijte polévku z mixéru do hrnce, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut, aby se chutě propojily.

Podávejte se svými oblíbenými ozdobami.

JAK OZDOBIT DÝŇOVOU POLÉVKU

Polévku podávejte s troškou rostlinné smetany (ráda používám ovesnou nebo sójovou, protože má neutrální chuť, ale můžete použít i kokosový krém). Dále ozdobte například nasekanou čerstvou petrželkou nebo pažitkou, a dýňovými semínky – pro ještě lepší chuť, použijte pražená dýňová semínka. K polévce se také hodí domácí krutony, čerstvý chléb nebo bageta.

JAK DLOUHO VYDRŽÍ POLÉVKA Z PEČENÉ DÝNĚ V LEDNICI?

Vychlazenou dýňovou polévku uložte do uzavíratelné nádoby do ledničky, kde vydrží asi 4 dny. Polévku můžete také zmrazit na 2 až 3 měsíce. Pak už jen polévku ohřejte na sporáku v hrnci a užijte si ji!

VÍCE RECEPTŮ Z DÝNĚ:

• Dýňová omáčka Alfredo s vegan parmezánem
• Vegan dýňový chlebíček
• Zdravé domácí dýňové latte

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo mě označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉ DÝNĚ (VEGAN)

Plantiful Bakery

Tato polévka z pečené dýně je perfektní na chladné podzimní a zimní dny. Je extra krémová, plná chutí, a navíc je velmi snadná na přípravu.

Vytisknout recept Přidat na Pinterest

Čas přípravy: 15 mins

Čas vaření: 40 mins

Celkový čas: 55 mins

Chod: Polévka

Kuchyně: Americká, Evropská

Porce: 2 misky

Kalorie na porci: 287 kcal

Ingredience

  

1x2x3x

• 600 g dýně Hokkaidó, vydlabané a nakrájené na kostky (=cca 1 kg celé dýně)
• 100 g žluté cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• mletý pepř
• 2 lžičky majoránky
• 500 ml (=2 hrnky) zeleninového vývaru
• 1/2 lžíce citrónové šťávy
• 3/4 lžičky mořské soli
• 1 lžíce lahůdkového droždí

Postup

 

• Předehřejte troubu na 200°C. Pekáč vyložte pečícím papírem. Odložte stranou.
• Odřízněte horní část dýně a poté dýni opatrně rozpulte*. Vydlabejte všechna semínka pomocí lžíce. Poté dýni nakrájejte na větší kostky a dejte je na pekáč.
• Oloupejte žlutou cibuli a nakrájejte na čtvrtiny. Oloupejte také stroužky česneku. Do pekáče přidejte nakrájenou cibuli a oloupaný celý česnek a pokapejte olivovým olejem. Poté okořeňte černým pepřem a majoránkou. Vše promíchejte.
• Pečte asi 35 minut v předehřáté troubě, dokud dýně nebude zcela měkká**.
• Pekáč vytáhněte z trouby. Vložte pečenou dýni, cibuli a česnek do mixéru*** (pokud používáte plastový mixér, nechte zeleninu mírně vychladnout). Přidejte zeleninový vývar, citronovou šťávu, mořskou sůl a lahůdkové droždí. Mixujte, dokud polévka nebude hladká a krémová. V případě potřeby přidejte více zeleninového vývaru nebo převařenou vodu. Ochutnejte a podle chuti přidejte více soli nebo koření.
• Nalijte polévku z mixéru do hrnce, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut, aby se chutě propojily.
• Podávejte se svými oblíbenými ozdobami (například rostlinná smetana, nasekaná petrželka, krutonky nebo pražená dýňová semínka).

Poznámky

*Pokud nemáte vysokorychlostní mixér, budete muset nejspíš slupku z dýně odříznout, aby byla polévka po rozmixování hladká.

**Doba pečení se bude lišit v závislosti na tom, jak velké kostky dýně jste nakrájeli nebo jaký druh dýně jste použili.

*** Pokud použijete tyčový mixér - stačí přidat do hrnce pečenou dýni, cibuli a česnek, přidat ostatní přísady, poté rozmixovat dohladka.

Nutrition

Calories: 287kcal

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!

Nutriční informace na 1 porci (1 misku):

energie: 287 kcal, tuky: 14,4 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 2,1 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 36,4 g, z toho cukry: 14,9 g, vláknina: 7,1 g, bílkoviny: 6,7 g, sodík: 567 mg, draslík: 216 mg, vápník: 116 mg, železo: 3 mg

</div

Příspěvek KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉ DÝNĚ (VEGAN) se objevil jako první na Plantiful Bakery.