Go Back
+ servings
Miska s dýňovou polévkou, která je ozdobena smetanou, dýňovými semínky a petrželkou

KRÉMOVÁ POLÉVKA Z PEČENÉ DÝNĚ (VEGAN)

Tato polévka z pečené dýně je perfektní na chladné podzimní a zimní dny. Je extra krémová, plná chutí, a navíc je velmi snadná na přípravu.
Čas přípravy:15 mins
Čas vaření:40 mins
Celkový čas:55 mins
Chod: Polévka
Kuchyně: Americká, Evropská
Dieta: Vegan
Celkem: 2 misky
Kalorie: 287kcal
Autor: Plantiful Bakery

Ingredience
 

  • 600 g dýně Hokkaidó, vydlabané a nakrájené na kostky, (=cca 1 kg celé dýně)
  • 100 g žluté cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžíce olivového oleje
  • mletý pepř
  • 2 lžičky majoránky
  • 500 ml (=2 hrnky) zeleninového vývaru
  • 1/2 lžíce citrónové šťávy
  • 3/4 lžičky mořské soli
  • 1 lžíce lahůdkového droždí

Postup

  • Předehřejte troubu na 200°C. Pekáč vyložte pečícím papírem. Odložte stranou.
  • Odřízněte horní část dýně a poté dýni opatrně rozpulte*. Vydlabejte všechna semínka pomocí lžíce. Poté dýni nakrájejte na větší kostky a dejte je na pekáč.
  • Oloupejte žlutou cibuli a nakrájejte na čtvrtiny. Oloupejte také stroužky česneku. Do pekáče přidejte nakrájenou cibuli a oloupaný celý česnek a pokapejte olivovým olejem. Poté okořeňte černým pepřem a majoránkou. Vše promíchejte.
  • Pečte asi 35 minut v předehřáté troubě, dokud dýně nebude zcela měkká**.
  • Pekáč vytáhněte z trouby. Vložte pečenou dýni, cibuli a česnek do mixéru*** (pokud používáte plastový mixér, nechte zeleninu mírně vychladnout). Přidejte zeleninový vývar, citronovou šťávu, mořskou sůl a lahůdkové droždí. Mixujte, dokud polévka nebude hladká a krémová. V případě potřeby přidejte více zeleninového vývaru nebo převařenou vodu. Ochutnejte a podle chuti přidejte více soli nebo koření.
  • Nalijte polévku z mixéru do hrnce, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut, aby se chutě propojily.
  • Podávejte se svými oblíbenými ozdobami (například rostlinná smetana, nasekaná petrželka, krutonky nebo pražená dýňová semínka).

Poznámky

*Pokud nemáte vysokorychlostní mixér, budete muset nejspíš slupku z dýně odříznout, aby byla polévka po rozmixování hladká.
**Doba pečení se bude lišit v závislosti na tom, jak velké kostky dýně jste nakrájeli nebo jaký druh dýně jste použili.
*** Pokud použijete tyčový mixér - stačí přidat do hrnce pečenou dýni, cibuli a česnek, přidat ostatní přísady, poté rozmixovat dohladka.

Nutritiční udaje

Calories: 287kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!