Go Back
+ servings
Slaná babka s veganským sýrem

VEGANSKÁ PIZZA BABKA

Tato vegan pizza babka je nadýchaná, měkoučká a plná lahodné chuti. Je plněná rajčatovou omáčkou, směsí italského koření, vegan mozzarellou a domácím veganským parmezánem. Snadná na přípravu! Bez mléka, bez vajec.
Čas přípravy:15 mins
Čas vaření:45 mins
Kynutí (hod)::2 hrs
Celkový čas:3 hrs
Chod: Pečivo
Kuchyně: Česká
Dieta: Vegan
Celkem: 1 bochník
Kalorie: 133kcal
Autor: Plantiful Bakery

Ingredience
 

Těsto:

  • 300 g hladké pšeničné mouky , + navíc na pomoučení
  • ½ balení (4g) instantního pekařského droždí , (sušené)
  • 1 lžičky cukru
  • ¾ lžičky mořské soli
  • 2 lžíce olivového oleje , + navíc na vymazání
  • 150 ml vody, vlažné, (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)

Náplň:

  • ½ hrnku (120g) rajčatové omáčky , (hustší)
  • 2 lžičky směsi Italských bylinek, (nebo sušené oregano, bazalka)
  • ¼ hrnku (30g) veganského parmezánu *
  • ½ hrnku (40g) veganské mozzarelly, nastrouhané

Postup

  • Ve velké míse smíchejte hladkou pšeničnou mouku, instantní pekařské droždí, cukr a mořskou sůl. Přidejte olivový olej a vlažnou vodu a smíchejte pomocí vařečky nebo vidličky (různé mouky absorbují tekutinu odlišně, takže pokud je směs příliš suchá, přidejte trochu vody). Poté směs dejte na lehce pomoučený povrch a hnětejte rukama asi 5-10 minut, dokud těsto není měkké.
  • Těsto vložte do lehce naolejované mísy, přikryjte kuchyňskou utěrkou a dejte na teplé místo kynout asi na 1 hodinu, dokud se nezdvojnásobí (na chladnějším místě může kynutí trvat déle).
  • Bochníkovou formu o rozměrech 25x13cm vymažte olejem nebo veganským máslem. Odložte stranou.
  • Poté, co těsto nakyne, položte jej na lehce pomoučenou plochu. Povrch těsta také lekce pomoučte. Pomocí válečku vyválejte těsto na velký obdélník, asi 40 cm x 25 cm. Rozválené těsto potřete rajčatovou omáčkou, téměř až k okrajům. Posypejte italskými bylinkami, veganským parmezánem a veganskou mozzarellou. Těsto podélně srolujte v pevnou rolku.
  • Pomocí ostrého nože rozřízněte rolku podélně na polovinu. Poloviny zapleťte do copu a oba konce spojte. Cop dejte do vymazané formy, přikryjte utěrkou a nechte nakynout asi na 30-60 minut, dokud se nezdvojnásobí.
  • Troubu předehřejte na 180°C. Poté co babka nakyne, dejte ji do trouby a pečte asi 45 minut. Pokud během pečení začne babka na povrchu příliš hnědnout, přikryjte ji alobalem. Po upečení vytáhněte babku z trouby a nechte ve formě na 15 minut vychladnout. Poté vyklopte a dejte na chladící rošt zcela vychladnout před krájením.

Poznámky

* Veganský parmezán: Připravte si domácí parmezán tím, že rozmixujete společně kešu, lahůdkové droždí a mořskou sůl – celý recept najdete zde.

Skladování:

Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny při pokojové teplotě nebo až 5 dní v lednici. Babku můžete také zmrazit na 3 měsíce.
Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.

Nutritiční udaje

Calories: 133kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!