BISCOFF ČOKOLÁDOVÉ PRALINKY (VEGAN)
Tyto Biscoff pralinky (truffles) jsou připravené z hořké čokolády a sušenek Lotus Biscoff. Jsou krémové, čokoládové, kořeněné a velmi snadné na přípravu. K tomuto nepečenému dezertu budete potřebovat pouze 6 ingrediencí.
Ingredience
- 70 g kvalitní hořké čokolády, 60-70%
- 60 g neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty
- 2 lžičky javorového sirupu
- 2 lžičky rumu, (volitelné)
- špetka mořské soli
- 135 g sušenek Lotus Biscoff, (=17 sušenek)
Postup
- Naplňte ¾ menšího hrnce vodou. Přiveďte k varu a poté plamen vypněte. Tabulku hořké čokolády nakrájejte na menší kousky a vložte do středně velké skleněné mísy. Mísu umístěte na hrnec a nechte čokoládu úplně rozpustit. Několikrát promíchejte lžící. Jakmile se rozpustí, odložte stranou.
- Poté za stálého míchání pomalu přilévejte neslazené mandlové mléko (ne najednou!). Míchejte, dokud se čokoláda a mléko nespojí do hladké ganache. Přidejte javorový sirup, rum a špetku soli a znovu promíchejte, dokud se vše nespojí.
- Skleněnou mísu s ganache vložte do lednice asi na 2 hodiny, dokud neztuhne.
- Mezitím co se ganache chladí v lednici, vložte všechny sušenky do mixéru a pulzujte, dokud nebudou jemně namleté*.
- Dejte 40 g mletých sušenek do malé misky a odložte stranou. Zbytek (95 g) bude přidán do ganache.
- Jakmile ganache vychladne a ztuhne, vytáhněte ji z ledničky a několikrát promíchejte. Přidejte 95 g mletých Biscoff sušenek a promíchejte lžící, dokud se vše nespojí. Směs bude tuhá a trochu lepkavá.
- Ze směsi vyválejte v dlaních 18 kuliček**. 1 kuličky by měla mít 12 gramů.
- Poté každou pralinku obalte ve zbylých 40 g mletých sušenek, které jste si v malé misce odložili.
- Pralinky skladujte v lednici ve vzduchotěsné nádobě, kde vydrží 1-2 týdny
Poznámky
* Sušenky můžete také dát do sáčku na zip a najemno rozdrtit pomocí válečku.
** Použijte silikonové rukavice, pokud nechcete mít čokoládu po celých dlaních.
Nutritiční udaje
Calories: 61kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!