This post is also available in 
English
Tyto vegan cupcakes s vaječným koňakem jsou vláčné, nadýchané, kořeněné a snadné na přípravu. Jsou ozdobené nadýchaným krémem z vaječného koňaku. Perfektní vánoční dezert! Bez mléka, bez vajec.
TYTO CUPCAKES S VAJEČNÝM KOŇAKEM JSOU
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- jemné
- nadýchané
- vláčné
- kořeněné
- snadné na přípravu
CO POTŘEBUJETE NA VEGAN CUPCAKES S VAJEČNÝM KOŇAKEM
K přípravě těchto cupcakes potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Hladká pšeničná mouka – dělá cupcakes jemné a nadýchané díky své struktuře. Mouku prosejte, aby v těstu nebyly hrudky.
- Kukuřičný škrob – zlepšuje
- Prášek do pečiva a jedlá soda
- Sůl – vyvažuje sladkou chuť.
- Skořice a muškátový oříšek
- Veganské máslo – Použijte veganské máslo, které má asi 75-80% tuku (např. Alsan, Rama). Před přípravou těsta a máslového krému nechte máslo změknout při pokojové teplotě.
- Cukr
- Rostlinný jogurt – dělá cupcakes vláčné. Jako náhradu můžete použít neslazené jablečné pyré.
- Neslazené ovesné mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, jako mandlové, sójové nebo kešu mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
- Vegan vaječný koňak – Klikněte zde pro recept na domácí vegan vaječný koňak. Koňak, především do krému, by měl mít hustší konzistenci.
- Jablečný ocet – pomáhá aktivovat jedlou sodu. Můžete také použít citronovou šťávu.
- Moučkový cukr – Cukr prosejte, abyste předešli hrudkám v krému.
- Vanilka – Můžete použít mletou vanilku, vanilkový extrakt nebo vanilkovou pastu.
Kuchyňské pomůcky:
- Plech na muffiny (cupcaky)
- košíčky na muffiny/cupckes
- Středně velká mísa
- Dvě velké misky
- Ruční šlehač (nebo kuchyňský robot)
- Metla na šlehání
- Jemné sítko
- Silikonová stěrka
- Chladicí rošt/mřížka
- Sáček na zdobení a hvězdicovou špičku/hrot
JAK PŘIPRAVIT VEGAN CUPCAKES S VAJEČNÝM KOŇAKEM
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Předehřejte troubu a připravte plech
Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech na muffiny 6 košíčky. Odložte stranou.
2. Krok: Smíchejte suché ingredience
Ve středně velké misce pomocí metly na šlehání smíchejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou skořici, muškátový oříšek a špetku soli. Odložte stranou.
3. Krok: Připravte těsto na cupcakes
Ve větší míse pomocí ručního mixéru nebo kuchyňského robotu, vyšlehejte veganské máslo s krystalovým cukrem na vysoké rychlosti asi 3-4 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Přidejte veganský jogurt a zamíchejte. Pomalu a postupně všlehejte ovesné mléko, veganský vaječný koňak a jablečný ocet. Vše dobře vmíchejte. Prosejte suché ingredience a pomocí stěrky nebo vařečky opatrně smíchejte.
4. Krok: Cupcakes upečte
Těsto rovnoměrně rozdělte do 6 košíčků a pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud je mokré, nechte jej v troubě asi 5 minut navíc.
Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem. Pokud by cupcakes byli stále teplé, krém by se začal rozpouštět.
5. Krok: Připravte krém
Do velké mísy dejte změklé veganské máslo (případně jej dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání) a šlehejte ručním šlehačem při vysoké rychlosti asi 2-3 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Poté prosejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se nespojí. Pomalu a postupně všlehejte vaječný koňak a míchejte, dokud nebude krém jemný a nadýchaný. Nakonec vmíchejte vanilku a muškátový oříšek.
6. Krok: Cupcakes ozdobte
Krém dejte do sáčku na zdobení s hvězdicovou špičkou a ozdobte jim každý cupcake. Poté posypte mletou skořicí nebo muškátovým oříškem.
Podávejte ihned nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
JAK SKLADOVAT CUPCAKES?
Cupcakes skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
JAK DLOUHO VEGAN CUPCAKES S VAJEČNÝM KOŇAKEM VYDRŽÍ?
Cupcakes vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 4-5 dní.
MŮŽU CUPCAKES ZAMRAZIT?
Chcete-li cupcakes bez krému zamrazit, vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem a skladujte je v mrazáku až 3 měsíců. Před podáváním je nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Pak můžete cupcakes ozdobit krémem.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Dýňové cupcakes
- Ostružinové cupcakes
- Jahodové cupcakes
- Duhové cupcakes
- Lotus Biscoff cupcakes
- Plněné čokoládové cupcakes
Pokud vyzkoušíte tyto vegan cupcakes s vaječným koňakem, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
Chcete si uložit recept na později? Přidejte si jej na vaši nástěnku na Pinterest.
VEGAN CUPCAKES S VAJEČNÝM KOŇAKEM
Ingredience
Cupcakes:
- 110 g hladké mouky
- 1/2 pl kukuřičného škrobu
- 1 čl prášku do pečiva
- 1/4 čl jedlé sody
- 1/4 čl mleté skořice
- 1/4 čl mletého muškátového oříšku
- špetka soli
- 60 g změklého vegan másla *
- 70 g krystalového cukru
- 30 g vegan jogurtu
- 2 pl neslazeného ovesného mléka, pokojové teploty , nebo jakéhokoliv rostlinného mléka
- 65 g vegan vaječného koňaku, pokojové teploty
- 1/2 pl jablečného octu, nebo citronové šťávy
Krém:
- 180 g změklého vegan másla *
- 80 g moučkového cukru
- 4 pl vegan vaječného koňaku, pokojové teploty
- 1/4 čl mleté vanilky, nebo 1 čl vanilkového extraktu
- špetka mletého muškátového oříšku
Postup
Cupcakes
- Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech na muffiny 6 košíčky. Odložte stranou.
- Ve středně velké misce pomocí metly na šlehání smíchejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou skořici, muškátový oříšek a špetku soli. Odložte stranou.
- Ve větší míse pomocí ručního mixéru nebo kuchyňského robotu, vyšlehejte veganské máslo s krystalovým cukrem na vysoké rychlosti asi 3-4 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Přidejte veganský jogurt a zamíchejte. Pomalu a postupně všlehejte ovesné mléko, veganský vaječný koňak a jablečný ocet. Vše dobře vmíchejte. Prosejte suché ingredience a pomocí stěrky nebo vařečky opatrně smíchejte.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do 6 košíčků a pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud je mokré, nechte jej v troubě asi 5 minut navíc.
- Po upečené dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem. Pokud by cupcakes byli stále teplé, krém by se začal rozpouštět.
Krém
- Do velké mísy dejte změklé veganské máslo (případně jej dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání) a šlehejte ručním šlehačem při vysoké rychlosti asi 2-3 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Poté prosejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se nespojí. Pomalu a postupně všlehejte vaječný koňak a míchejte, dokud nebude krém jemný a nadýchaný. Nakonec vmíchejte vanilku a muškátový oříšek.
- Krém dejte do sáčku na zdobení s hvězdicovou špičkou a ozdobte jim každý cupcake. Poté posypte mletou skořicí nebo muškátovým oříškem.
Poznámky
Nutritiční udaje
Nutriční informace na 1 cupcake:
energie: 480 kcal, tuky: 32,7 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 15,9 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 42,1 g, z toho cukry: 25,1 g, vláknina: 1,0 g, bílkoviny: 3,1 g, sodík: 214 mg, draslík: 60 mg / železo: 1,3 mg
Napsat komentář