Přeskočit na recept Vytisknout recept
Tyto vegan čokoládové cuketové muffiny jsou vláčné, nadýchané, extra čokoládové a velmi snadné na přípravu. Perfektní způsob, jak využít nadbytečnou cuketu. Bez mléka, bez laktózy, bez vajec.
TYTO ČOKOLÁDOVÉ CUKETOVÉ MUFFINY JSOU
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- slazené nerafinovaným cukrem
- vláčné
- měkoučké
- nadýchané
- extra čokoládové
- snadné na přípravu
- ozdobené kousky čokolády
- vhodné na zamražení
- perfektní na svačinu nebo snídani
CO POTŘEBUJETE NA ČOKOLÁDOVÉ CUKETOVÉ MUFFINY
K přípravě těchto muffinů potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Mleté lněné semínko – Slouží jako náhrada vajec, navíc dodává muffinům vlákninu navíc.
- Hladká pšeničná mouka – Můžete nahradit špaldovou moukou nebo i celozrnnou moukou.
- Kakao – Použijte kvalitní neslazené přírodní kakao.
- Prášek do pečiva a jedlá soda
- Mořská sůl – vyvažuje sladkou chuť.
- Cukr – Použijte přírodní třtinový cukr nebo kokosový cukr.
- Slunečnicový olej – Můžete také použít řepkový nebo olivový olej.
- Veganský jogurt – Dělá muffiny vláčné. Používejte bílý rostlinný jogurt (nejlépe neslazený). Měl by mít pokojovou teplotu. Můžete nahradit neslazeným jablečným pyré.
- Neslazené ovesné mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, například mandlové, sójové nebo kešu mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
- Jablečný ocet – Můžete také použít citronovou šťávu.
- Cuketa – Cuketu nastrouhejte najemno a poté z ní dobře vymačkejte vodu.
- Čokoládové pecičky – Použijte kvalitní čokoládové pecičky nebo nasekejte tabulku hořké čokolády.
Kuchyňské potřeby, které potřebujete:
- Středně velká mísa
- Velká mísa
- Metla na šlehání
- Sítko
- Forma na 12 muffinů
- Košíčky na muffiny – 12ks
- Rošt (mřížka) na chlazení
JAK UDĚLAT VEGAN ČOKOLÁDOVÉ CUKETOVÉ MUFFINY
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Předehřejte troubu a připravte formu na muffiny
Předehřejte troubu na 200°C. Plech na muffiny vyložte 12 košíčky na muffiny a dejte stranou.
2. Krok: Připravte lněné vajíčko
V malé mističce smíchejte mletá lněná semínka s vodou. Dobře promíchejte a odložte asi na 10 minut, aby směs zhoustla.
3. Krok: Smíchejte suché ingredience
Do středně velké mísy dejte hladkou mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Dobře promíchejte.
4. Krok: Smíchejte mokré ingredience
Ve velké míse, pomocí metličky, smíchejte třtinový cukr, slunečnicový olej, veganský jogurt a lněné vajíčko. Poté vmíchejte ovesné mléko a jablečný ocet.
5. Krok: Smíchejte mokré a suché ingredience
Do mokré směsi prosejte suché ingredience a smíchejte, dokud se vše nespojí. Snažte se těsto nepřemíchat. Ze strouhané cukety vymačkejte přebytečnou vodu a poté ji vmíchejte do těsta.
6. Krok: Muffiny upečte
Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 muffinových košíčků a ozdobte čokoládou.
Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 5 minut, poté troubu snižte na 180°C a pečte 25-30 minut. Muffiny jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud je mokré, nechte péct 5 minut navíc, protože trouby se mohou lišit.
7. Krok: Muffiny nechte vychladnout
Muffiny nechte asi 10-15 minut zchladnout ve formě, poté je dejte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
JAK SKLADOVAT CUKETOVÉ MUFFINY?
Nejprve se ujistěte, že muffiny jsou zcela vychlazené. Poté je vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě. Dno nádoby vyložte papírovým ubrouskem. Můžete také skladovat v lednici, to ale změní konzistenci muffinů.
JAK DLOUHO MUFFINY VYDRŽÍ?
Cuketové muffiny vydrží čerstvé po dobu 2–3 dnů při pokojové teplotě. V lednici vydrží až týden.
MŮŽU CUKETOVÉ MUFFINY ZAMRAZIT?
Ano, muffiny můžete zamrazit až na 3 měsíce. Skladujte je ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku se zipem. Před podáváním stačí nechat rozmrazit při pokojové teplotě nebo na několik minut ohřát v troubě.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Borůvkové muffiny s drobenkou
- Muffiny s kousky čokolády
- Citronový chlebíček s mákem
- Skořicový koláč s drobenkou
- Banánový chlebíček s kousky čokolády
Pokud vyzkoušíte tyto vegan čokoládové cuketové muffiny, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
VEGAN ČOKOLÁDOVÉ CUKETOVÉ MUFFINY
Ingredience
- 2 lžíce mletých lněných semínek
- 4 lžíce vody
- 160 g hladké mouky
- 30 g přírodního kakaa
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- špetka soli
- 150 g přírodního třtinového cukru nebo kokosového cukru
- 60 ml (1/4 hrnku) slunečnicového oleje
- 50 g (4 lžíce) bílého rostlinného jogurtu, pokojové teploty nebo jablečného pyré
- 80 ml (1/3 hrnku) neslazeného ovesného mléka, pokojové teploty (nebo jakéhokoliv rostlinného mléka)
- 1 lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy
- 1 hrnek (230 g) cukety nastrouhané najemno po vymačkání kolem 130 g
- 50 g (1/3 hrnku) čokoládových peciček vegan
Postup
- Předehřejte troubu na 200°C. Plech na muffiny vyložte 12 košíčky na muffiny a dejte stranou.
- Na lněné vajíčko smíchejte mletá lněná semínka s vodou. Dobře promíchejte a odložte asi na 10 minut, aby směs zhoustla.
- Do středně velké mísy dejte hladkou mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Dobře promíchejte.
- Ve velké míse, pomocí metličky, smíchejte třtinový cukr, slunečnicový olej, veganský jogurt a lněné vajíčko. Poté vmíchejte ovesné mléko a jablečný ocet.
- Do mokré směsi prosejte suché ingredience a smíchejte, dokud se vše nespojí. Snažte se těsto nepřemíchat. Ze strouhané cukety vymačkejte přebytečnou vodu a poté ji vmíchejte do těsta.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 muffinových košíčků a ozdobte čokoládou.
- Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 5 minut, poté troubu snižte na 180°C a pečte 25-30 minut. Muffiny jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud je mokré, nechte péct 5 minut navíc.
- Muffiny nechte asi 10-15 minut zchladnout ve formě, poté je dejte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.
Poznámky
Skladování:
Nejprve se ujistěte, že muffiny jsou zcela vychlazené. Poté je vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě až 3 dny. Dno nádoby vyložte papírovým ubrouskem. Můžete také zamrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutrition
Nutriční informace na 1 muffin:
energie: 181 kcal, tuky: 7,3 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 1,7 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 28,3 g, z toho cukry: 14,7g, vláknina: 2,3 g, bílkoviny: 2,9 g, sodík: 209 mg, železo: 1,5 mg
Napsat komentář