Go Back
+ servings
Vegan čokoládové muffiny s cuketou

VEGAN ČOKOLÁDOVÉ CUKETOVÉ MUFFINY

Tyto vegan čokoládové cuketové muffiny jsou vláčné, nadýchané, extra čokoládové a velmi snadné na přípravu. Perfektní způsob, jak využít nadbytečnou cuketu. Bez mléka, bez laktózy, bez vajec.
Čas přípravy:10 mins
Čas vaření:25 mins
Celkový čas:35 mins
Chod: Dezert, Muffin, Snídaně, Svačina
Kuchyně: Česká
Dieta: Vegan
Celkem: 12 muffinů
Kalorie: 181kcal
Autor: Plantiful Bakery

Ingredience
 

  • 2 lžíce mletých lněných semínek
  • 4 lžíce vody
  • 160 g hladké mouky
  • 30 g přírodního kakaa
  • 2 lžičky prášku do pečiva
  • 1 lžička jedlé sody
  • špetka soli
  • 150 g přírodního třtinového cukru, nebo kokosového cukru
  • 60 ml (1/4 hrnku) slunečnicového oleje
  • 50 g (4 lžíce) bílého rostlinného jogurtu, pokojové teploty , nebo jablečného pyré
  • 80 ml (1/3 hrnku) neslazeného ovesného mléka, pokojové teploty , (nebo jakéhokoliv rostlinného mléka)
  • 1 lžíce jablečného octa, nebo citronové šťávy
  • 1 hrnek (230 g) cukety nastrouhané najemno, po vymačkání kolem 130 g
  • 50 g (1/3 hrnku) čokoládových peciček, vegan

Postup

  • Předehřejte troubu na 200°C. Plech na muffiny vyložte 12 košíčky na muffiny a dejte stranou.
  • Na lněné vajíčko smíchejte mletá lněná semínka s vodou. Dobře promíchejte a odložte asi na 10 minut, aby směs zhoustla.
  • Do středně velké mísy dejte hladkou mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Dobře promíchejte.
  • Ve velké míse, pomocí metličky, smíchejte třtinový cukr, slunečnicový olej, veganský jogurt a lněné vajíčko. Poté vmíchejte ovesné mléko a jablečný ocet.
  • Do mokré směsi prosejte suché ingredience a smíchejte, dokud se vše nespojí. Snažte se těsto nepřemíchat. Ze strouhané cukety vymačkejte přebytečnou vodu a poté ji vmíchejte do těsta.
  • Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 muffinových košíčků a ozdobte čokoládou.
  • Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 5 minut, poté troubu snižte na 180°C a pečte 25-30 minut. Muffiny jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud je mokré, nechte péct 5 minut navíc.
  • Muffiny nechte asi 10-15 minut zchladnout ve formě, poté je dejte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.

Poznámky

Skladování:

Nejprve se ujistěte, že muffiny jsou zcela vychlazené. Poté je vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě až 3 dny. Dno nádoby vyložte papírovým ubrouskem. Můžete také zamrazit až na 3 měsíce.
Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.

Nutritiční udaje

Calories: 181kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!