This post is also available in English

Tyto vegan dýňové gnocchi na másle se šalvějí a česnekem jsou plné lahodné chuti, uvnitř měkké a na povrchu křupavé. Navíc jsou snadné na přípravu. Výtečně chutnají s bílým pepřem a kešu parmezánem. Recept zahrnuje i fotografie postupu přípravy. Bez mléka, bez laktózy a bez vajec.

TYTO DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM JSOU

• vegan
• bez mléka, laktózy
• bez vajec
• plné lahodné chuti
• uvnitř měkoučké
• na povrchu křuplavé
• snadné na přípravu
• ideální podzimní jídlo

CO POTŘEBUJETE NA DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM

K přípravě těchto noků potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

• Brambory – použijte brambory typu C.
• Dýně – Do receptu jsem použila Hokkaidó dýni, můžete však vyzkoušet různé druhy dýně. Dýně, kterou použijete by měla být zralá, jinak bude pyré příliš vodnaté a těsto bude potřebovat více mouky.
• Mouka – Použijte hladkou pšeničnou nebo špaldovou mouku. Různé druhy mouky absorbují tekutiny jinak, takže možná budete muset použít vice mouky, než je napsáno v receptu.
• Sůl – Doporučuji použít Ravaneō N°15 Solný květ.
• Pepř – Doporučuji použít Ravaneō N°03 Kampotský pepř bílý – dodává silnou chuť se zemitými tóny.
• Muškátový oříšek – Dodává příjemnou podzimní chuť.
• Vegan máslo – např. Rama, Alsan, Natirli.
• Šalvěj – Čerstvá šalvěj je nejlepší, můžete však použít i sušenou.
• Česnek – dodává nokům lahodnou chuť.

JAK PŘIRAVIT DOMÁCÍ VEGAN PARMEZÁN:

Podívejte se na tento recept pro snadný domácí vegan parmezán z kešu oříšků:

SNADNÝ VEGANSKÝ PARMEZÁN

Výroba tohoto domácího veganského parmezánu je velmi snadná! Budete potřebovat pouze čtyři ingredience a kuchyňský robot (food processor) nebo mixér. A máte hotovo za méně než 5 minut.

Check out this recipe

JAK PŘIPRAVIT VEGAN DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Uvařte brambory

Do hrnce s vroucí vodou dejte celé neloupané brambory a vařte je 20-30 minut až jdou lehce propíchnout vidličkou. Po uvaření ještě teplé brambory oloupejte a rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou. Odložte stranou a nechte vychladnout do pokojové teploty.

2. Krok: Připravte dýňové pyré

Kousky oloupané dýně vložte do hrnce a vařte ve vodě asi 15-20 minut až je dýně měkká. Sceďte a nechte okapat a zchladit v sítku. Poté pomocí vidličky rozmačkejte na pyré.

3. Krok: Udělejte gnocchi

Do misky dejte rozmačkané brambory, dýňové pyré, mouku, sůl, bílý pepř a špetku muškátového oříšku. Pomocí vařečky vše smíchejte a poté uhněťte v hladké těsto (těsto nehněťte příliš dlouho, aby gnocchi nebyly gumové). Pokud se těsto příliš lepí, přidejte více mouky.

Těsto rozdělte na 4-6 částí a z každé vyválejte váleček, ze kterého odkrajujte ostrým nožem malé noky. Pracovní plochu si dle potřeby lehce pomoučte mezi každým válením, aby se těsto nelepilo.

Gnocchi můžete uvařit tak jak jsou nebo na nich udělat vroubky. Vroubky můžete udělat tak, že každý nok stlačíte vidličkou nebo lehce pomoučený nok dáte na horní část vidličky a pomocí palce stočíte dolů. Gnocchi rozmístěte na pomoučenou desku tak, aby se nedotýkaly.

4. Krok: Dýňové gnocchi uvařte

Větší hrnec s osolenou vodou přiveďte k varu. Jakmile voda začne vařit, přidejte gnocchi a vařte je, dokud nevyplavou na povrch (několikrát promíchejte, aby se nalepily na dno hrnce nebo na sebe). Pomocí naběračky uvařené gnocchi vytáhněte a odložte stranou.

5. Krok: Připravte šalvějovo-česnekové máslo

Na střední teplotě si rozehřejte středně velkou pánev. Přidejte vegan máslo a nechte rozpustit. Do pánve přidejte lístky čerstvé šalvěje a osmahněte dokřupava. Přidejte prolisovaný česnek a několikrát promíchejte. Nakonec přidejte uvařené gnocchi, osolte, opepřete a opečte, dokud nejsou zlatohnědé a křuplavé.

Podávejte s čerstvě namletým bílým pepřem a vegan parmezánem.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAK DLOUHO TĚSTO NA DÝŇOVÉ GNOCCHI VYDRŽÍ V LEDNICI?

Těsto na dýňové gnocchi zabalte do alobalu nebo folie a skladujte v lednici až 5 dní.

JAK DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM SKLADOVAT?

Uvařené dýňové gnocchi s máslem skladujte po vychlazení ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny.

MŮŽU DÝŇOVÉ GNOCCHI ZAMRAZIT?

Neuvařené gnocchi můžete zamrazit až na 2 měsíce. Skladujte je v sáčku na zip nebo ve vzduchotěsné nádobě. Pro uvaření je ihned po vytažení dejte do vroucí vody a vařte pár minut, dokud nevyplavou na povrch.

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

• Dýňová omáčka Alfredo
• Polévka z pečené dýně
• Bramborová polévka s pečeným česnekem
• Domácí vegan parmezán
• Čočková boloňská omáčka
• Pizza babka

Tento recept vznikl ve spolupráci s @ravaneofoods.

Pokud vyzkoušíte tyto vegan dýňové gnocchi se šalvějí a česnekem, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Chcete si uložit recept na později? Přidejte si jej na vaši nástěnku na Pinterest.

VEGAN DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM

Tyto vegan dýňové gnocchi orestované na másle se šalvějí a česnekem jsou plné lahodné chuti, uvnitř měkké a na povrchu křupavé. Navíc jsou snadné na přípravu. Výtečně chutnají s bílým pepřem a kešu parmezánem. Bez mléka, bez laktózy a bez vajec.

Vytisknout Přidat na Pinterest

Čas přípravy:40 mins

Čas vaření:10 mins

Celkový čas:50 mins

Chod: Hlavní jídlo, oběd, večeře

Kuchyně: Italská

Dieta: Vegan

Celkem: 2 porce

Kalorie: 798kcal

Autor: Plantiful Bakery

Ingredience

 

1x2x3x

Dýňové gnocchi:

• 220 g brambor typu C
• 200 g dýně Hokkaido, oloupané a nakrájené na větší kostky
• 270 g hladké pšeničné mouky + navíc na pomoučení
• 3/4 čl soli
• čerstvě mletý bílý pepř, dle chuti
• špetka špetka čerstvě mletého muškátového oříšku, volitelné

Šalvějovo-česnekové máslo:

• 60 g vegan másla, např. Alsan, Rama, Naturli
• 15 čerstvých šalvějových lístků
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• soli, dle chuti
• bílý pepř, dle chuti

Postup

Brambory

• Do hrnce s vroucí vodou dejte celé neloupané brambory a vařte je 20-30 minut až jdou lehce propíchnout vidličkou. Po uvaření ještě teplé brambory oloupejte a rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou. Odložte stranou a nechte vychladnout do pokojové teploty.

Dýně

• Kousky oloupané dýně vložte do hrnce a vařte ve vodě asi 15-20 minut až je dýně měkká. Sceďte a nechte okapat a zchladit v sítku. Poté pomocí vidličky rozmačkejte na pyré.

Gnocchi

• Do misky dejte rozmačkané brambory, dýňové pyré, mouku, sůl, bílý pepř a špetku muškátového oříšku. Pomocí vařečky vše smíchejte a poté uhněťte v hladké těsto (těsto nehněťte příliš dlouho, aby gnocchi nebyly gumové). Pokud se těsto příliš lepí, přidejte více mouky.
• Těsto rozdělte na 4-6 částí a z každé vyválejte váleček, ze kterého odkrajujte ostrým nožem malé noky. Pracovní plochu si dle potřeby lehce pomoučte mezi každým válením, aby se těsto nelepilo.
• Gnocchi můžete uvařit tak jak jsou nebo na nich udělat vroubky. Vroubky můžete udělat tak, že každý nok stlačíte vidličkou nebo lehce pomoučený nok dáte na horní část vidličky a pomocí palce stočíte dolů. Gnocchi rozmístěte na pomoučenou desku tak, aby se nedotýkaly.
• Větší hrnec s osolenou vodou přiveďte k varu. Jakmile voda začne vařit, přidejte gnocchi a vařte je, dokud nevyplavou na povrch (několikrát promíchejte, aby se nalepily na dno hrnce nebo na sebe). Pomocí naběračky uvařené gnocchi vytáhněte a odložte stranou.

Šalvějovo-česnekové máslo

• Na střední teplotě si rozehřejte středně velkou pánev. Přidejte vegan máslo a nechte rozpustit. Do pánve přidejte lístky čerstvé šalvěje a osmahněte dokřupava. Přidejte prolisovaný česnek a několikrát promíchejte. Nakonec přidejte uvařené gnocchi, osolte, opepřete a opečte, dokud nejsou zlatohnědé a křuplavé.
• Podávejte s čerstvě namletým bílým pepřem a vegan parmezánem.

Poznámky

Skladování:

Uvařené gnocchi s máslem vydrží v lednici 2-3 dny (ve vzduchotěsné nádobě).

Těsto na gnocchi můžete skladovat v lednici až 5 dní.

Neuvařené gnocchi můžete zamrazit až na 2 měsíce.

Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.

Nutritiční udaje

Serving: 1porce | Calories: 798kcal

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!

Nutriční informace na 1 porci:

energie: 798 kcal, tuky: 23,6 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 11,3 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 126,6 g, z toho cukry: 5,3 g, vláknina: 6,6 g, bílkoviny: 16,9 g, sodík: 975 mg, draslík: 721 mg, železo: 8,0 mg

Příspěvek VEGAN DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM se objevil jako první na Plantiful Bakery.

Tato bramborová polévka s pečeným česnekem má krémovou konzistenci a pronikavou česnekovou chuť. Je připravena z brambor, česneku, olivového oleje a zeleninového vývaru, a hotova za méně než 30 minut. Teplá miska této lahodné polévky s křupavými krutony je ideální na chladné zimní dny.

TATO BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PEČENÝM ČESNEKEM JE:

• vegan
• bez mléka
• bez lepku (pokud nepoužíváte ovesnou smetanu)
• krémová
• výživná
• zdravá
• plná pronikavé česnekové chuti
• lahodná
• rychlá a snadná – připravena za méně než 30 minut
• ideální na chladné dny

CO POTŘEBUJETE NA PŘÍPRAVU KRÉMOVÉ BRAMBOROVÉ POLÉVKY S PEČENÝM ČESNEKEM:

K přípravě této bramborové polévky s česnekem potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

• Česnek – Pečený česnek, je mírně sladký a má méně pálivou chuť, takže polévka není příliš ostrá.
• Olivový olej – Stroužky česneku se opečou v olivovém oleji. Nakonec vám zůstane česnekový olej, který můžete použít při servírování a vaření na mnoho způsobů.
• Mořská sůl
• Brambory – Do polévky jsem použila červené brambory, ale klidně můžete použít i bílé brambory (jsou ale více škrobové).
• Zeleninový vývar – Pro nejlepší chuť použijte domácí zeleninový vývar. Vývar použije podle toho jak moc hustou nebo naopak řídkou polévku chcete.
• Sójová nebo ovesná smetana na vaření – Polévku zjemní. Můžete nahradit kokosovým mlékem nebo jakýmkoli rostlinným mlékem nebo pouze zeleninovým vývarem.
• Lahůdkové droždí – dodá polévce lehce sýrovou chuť.
• Granulovaná cibule – pro více chuti.
• Černý pepř
• Chléb – na krutony. Použijte chléb, který je alespoň jeden dnes starý.

Kuchyňské potřeby, které potřebujete:

• Malá zapékací miska – na pečení česneku.
• Středně velký hrnec – na uvaření brambor.
• Mixér – Doporučuji použít vysokorychlostní mixér pro velmi hladkou konzistenci.
• Plech na pečení – na chlebové krutony.
• Pečící papír nebo alobal

JAK PŘIPRAVIT VEGAN KRÉMOVOU BRAMBOROVO POLÉVKU S PEČENÝM ČESNEKEM A KRUTONY:

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

Příprava této polévky je velmi jednoduchá, stačí dodržet 4 následující kroky:

1. Krok: Upečte česnek

Troubu předehřejte na 200°C.

Do malé zapékací misky přidejte oloupané stroužky česneku a polijte je olivovým olejem a osolte trochou mořské soli. Pečte v předehřáté troubě po dobu 15-20 minut, dokud nebudou mírně zlatavě hnědé a měkké. Dávejte pozor, abyste je nespálili.

Poté, co je česnek opečený, jej nechte trochu vychladnout.

2. Krok: Uvařte brambory

Brambory nakrájejte na kostky a na střední teplotě je uvařte v osolené vodě do měkka. Po uvaření brambory sceďte.

3. Krok: Vše rozmixujte do hladké polévky

Do mixéru přidejte vařené brambory, pečené stroužky česneku (bez oleje *), zeleninový vývar, sójovou smetanu, lahůdkové droždí a granulovanou cibuli. Dochuťte černým pepřem a mixujte, dokud nebude polévka hladká a krémová. Přidejte více zeleninového vývaru, pokud je příliš hustá, případně dochuťte solí a pepřem a znovu promixujte.

* Zbylý česnekový olej můžete použít do salátů, k vaření, nebo k přípravě krutonů do polévky.

4. Krok: Připravte krutony (volitelné) a podávejte

Předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečícím papírem nebo alobalem. Chléb nakrájejte na malé kostky, dejte na plech a pokapejte olivovým olejem (můžete použít zbylý česnekový olej). Dochuťte černým pepřem a pečte asi 10 minut do křupava (čas závisí na tom, jak silné kostičky nakrájíte).

Polévku podávejte pokapanou rostlinnou smetanou nebo česnekovým olejem a s křupavými chlebovými krutony.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAK SKLADOVAT BRAMBOROVOU POLÉVKU S ČESEKEM?

Nejprve se ujistěte, že je polévka úplně vychlazená. Poté ji uložte do lednice v hrnci s pokličkou, ve kterém ji můžete později znovu ohřát. Nebo můžete polévku skladovat ve vzduchotěsné nádobě.

JAK DLOUHO BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PEČENÝM ČESNEKEM VYDRŽÍ?

Polévka vydrží v lednici až 3 dny.

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

Slané:

• Krémová polévka z pečené dýně
• Vegan dýňová omáčka Alfredo
• Domácí kešu parmezán
• Míchaná tofu vajíčka

Sladké:

• Francouzské toasty se skořicí
• Pekanové řezy s javorovým sirupem
• Muffiny s kousky čokolády
• Sušenka v pánvi s preclíky a kousky čokolády (skillet cookie)
• Horká čokoláda s rumem

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

KRÉMOVÁ BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PEČENÝM ČESNEKEM (VEGAN)

Plantiful Bakery

Tato bramborová polévka z pečeného česneku má krémovou konzistenci a pronikavou česnekovou chuť. Je připravena z brambor, česneku, olivového oleje a zeleninového vývaru, a hotova za méně než 30 minut. Teplá miska této lahodné polévky s křupavými krutony je ideální pro chladné zimní dny.

Vytisknout recept Přidat na Pinterest

Čas přípravy: 10 mins

Čas vaření: 20 mins

Celkový čas: 30 mins

Chod: Polévka

Kuchyně: Česká

Porce: 2 porce

Kalorie na porci: 388 kcal

Ingredience

  

1x2x3x

Polévka:

• 12-14 stroužků (60-70 g) česneku, oloupaných
• 60 g olivového oleje
• mořská sůl
• 500 g brambor, syrové, oloupané
• voda
• 250-350 ml zeleninového vývaru*
• 60 ml (1/4 hrnku) sójové nebo ovesné smetany na vaření **
• 3 lžíce lahůdkového droždí
• 1 lžička granulované cibule (volitelné)
• černý pepř

Krutony:

• 2-4 plátky staršího chleba
• olivový olej (použijte česnekový olej)
• černý pepř

Postup

 

Polévka:

• Troubu předehřejte na 200°C. Do malé zapékací misky přidejte oloupané stroužky česneku a polijte je olivovým olejem a osolte trochou mořské soli. Pečte v předehřáté troubě po dobu 15-20 minut, dokud nebudou mírně zlatavě hnědé a měkké. Dávejte pozor, abyste je nespálili. Poté, co je česnek opečený, jej nechte trochu vychladnout.
• Brambory nakrájejte na kostky a v osolené vodě je uvařte do měkka. Po uvaření brambory sceďte.
• Do mixéru vložte vařené brambory, pečené stroužky česneku (bez oleje***), zeleninový vývar, sójovou smetanu, lahůdkové droždí a granulovanou cibuli. Dochuťte černým pepřem a mixujte, dokud nebude polévka hladká a krémová. Přidejte více zeleninového vývaru, pokud je příliš hustá, případně dochuťte solí a pepřem a znovu mixujte.

Krutony:

• Předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečícím papírem nebo alobalem. Chléb nakrájejte na malé kostky, dejte na plech a pokapejte olivovým olejem (můžete použít zbylý česnekový olej). Dochuťte černým pepřem a pečte asi 10 minut do křupava.
• Polévku podávejte pokapanou rostlinnou smetanou nebo česnekovým olejem a s křupavými chlebovými krutony.

Poznámky

* Vývar použije podle toho jak moc hustou nebo naopak řídkou polévku chcete.

** Můžete nahradit kokosovým mlékem nebo jakýmkoli rostlinným mlékem nebo pouze zeleninovým vývarem.

*** Zbylý česnekový olej můžete použít do salátů, k vaření, nebo k přípravě krutonů do polévky.

Nutrition

Calories: 388kcal

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!

Nutriční informace na 1 porci (1 miska):

energie: 388 kcal, tuky: 15,0 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 2,0 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 54 g, z toho cukry: 4,6 g, vláknina: 6,5 g, bílkoviny: 11,9 g, sodík: 1651 mg, draslík: 1258 mg, vápník: 82 mg, železo: 2,9 mg

* Nutriční informace jsou spočítané bez krutonů.

Příspěvek KRÉMOVÁ BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PEČENÝM ČESNEKEM (VEGAN) se objevil jako první na Plantiful Bakery.