KRÉMOVÁ BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PEČENÝM ČESNEKEM (VEGAN)
Tato bramborová polévka z pečeného česneku má krémovou konzistenci a pronikavou česnekovou chuť. Je připravena z brambor, česneku, olivového oleje a zeleninového vývaru, a hotova za méně než 30 minut. Teplá miska této lahodné polévky s křupavými krutony je ideální pro chladné zimní dny.
Ingredience
Polévka:
- 12-14 stroužků (60-70 g) česneku, oloupaných
- 60 g olivového oleje
- mořská sůl
- 500 g brambor, syrové, oloupané
- voda
- 250-350 ml zeleninového vývaru*
- 60 ml (1/4 hrnku) sójové nebo ovesné smetany na vaření **
- 3 lžíce lahůdkového droždí
- 1 lžička granulované cibule, (volitelné)
- černý pepř
Krutony:
- 2-4 plátky staršího chleba
- olivový olej, (použijte česnekový olej)
- černý pepř
Postup
Polévka:
- Troubu předehřejte na 200°C. Do malé zapékací misky přidejte oloupané stroužky česneku a polijte je olivovým olejem a osolte trochou mořské soli. Pečte v předehřáté troubě po dobu 15-20 minut, dokud nebudou mírně zlatavě hnědé a měkké. Dávejte pozor, abyste je nespálili. Poté, co je česnek opečený, jej nechte trochu vychladnout.
- Brambory nakrájejte na kostky a v osolené vodě je uvařte do měkka. Po uvaření brambory sceďte.
- Do mixéru vložte vařené brambory, pečené stroužky česneku (bez oleje***), zeleninový vývar, sójovou smetanu, lahůdkové droždí a granulovanou cibuli. Dochuťte černým pepřem a mixujte, dokud nebude polévka hladká a krémová. Přidejte více zeleninového vývaru, pokud je příliš hustá, případně dochuťte solí a pepřem a znovu mixujte.
Krutony:
- Předehřejte troubu na 180°C a plech vyložte pečícím papírem nebo alobalem. Chléb nakrájejte na malé kostky, dejte na plech a pokapejte olivovým olejem (můžete použít zbylý česnekový olej). Dochuťte černým pepřem a pečte asi 10 minut do křupava.
- Polévku podávejte pokapanou rostlinnou smetanou nebo česnekovým olejem a s křupavými chlebovými krutony.
Poznámky
* Vývar použije podle toho jak moc hustou nebo naopak řídkou polévku chcete.
** Můžete nahradit kokosovým mlékem nebo jakýmkoli rostlinným mlékem nebo pouze zeleninovým vývarem.
*** Zbylý česnekový olej můžete použít do salátů, k vaření, nebo k přípravě krutonů do polévky.
Nutritiční udaje
Calories: 388kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!