Tyto veganské Lotus Biscoff cupcakes jsou vláčné, jemné, nadýchané a snadné na přípravu. Jsou plněné Biscoff pomazánkou a ozdobené vegan máslovým Biscoff krémem. Bez mléka, bez vajec.
TYTO BISCOFF CUPCAKES JSOU
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- jemné
- nadýchané
- vláčné
- plněné Lotus Biscoff pomazánkou
- ozdobené Biscoff máslovým krémem
- snadné na přípravu
- lahodný veganský dezert
CO POTŘEBUJETE NA BISCOFF CUPCAKES
K přípravě Biscoff cupcakes potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Neslazené mandlové mléko – V kombinaci s jablečným octem vytváří veganské podmáslí, které zlepšuje texturu cupcakes. Mléko se také použije k zjemnění máslového krému. Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, jako ovesné, sójové nebo kešu mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
- Jablečný ocet – pomáhá aktivovat jedlou sodu. Můžete také použít citronovou šťávu.
- Veganský jogurt –dělá cupcakes vláčné. Použijte bílý neslazený rostlinný jogurt. Před přípravou těsta se ujistěte, že má pokojovou teplotu. Jako náhrada by mělo fungovat jablečné pyré.
- Hladká pšeničná mouka – dělá cupcakes jemné a nadýchané díky své struktuře (na rozdíl od celozrnné, špaldové mouky). Mouku prosejte, aby v těstu nebyly hrudky.
- Kukuřičný škrob – zlepšuje texturu.
- Prášek do pečiva a jedlá soda – pomáhají zvednout těsto.
- Mořská sůl – vyvažuje sladkou chuť.
- Krystalový cukr – můžete také použít bílý třtinový cukr.
- Slunečnicový olej – zlepšuje texturu a zvláčňuje cupcakes. Můžete také použít řepkový olej nebo jakýkoli olej neurální chuti.
- Lotus Biscoff sušenky – Do těsta použijte jemně rozdrcené sušenky.
- Pomazánka Lotus Biscoff – Pomazánka by měla mít pokojovou teplotu, aby se snáze vmíchala do těsta.
- Nesolené veganské máslo – Použijte veganské máslo, které má asi 75-80% tuku. Před přípravou máslového krému nechte máslo změknout při pokojové teplotě.
- Moučkový cukr – Cukr prosejte, abyste předešli hrudkám v máslového krému.
Kuchyňské pomůcky, které potřebujete:
- Plech na muffiny (cupcaky)
- 12 košíčků na cupcakes/muffiny
- Středně velká mísa
- Dvě velké misky
- Metla na šlehání
- Sítko
- Silikonová stěrka
- Chladicí rošt/mřížka
- Ruční šlehač (nebo kuchyňský robot) – na máslový krém
- Vykrajovač na jablečné jadřince nebo nůž
- Sáček na zdobení a hvězdicovou špičku/hrot
JAK PŘIPRAVIT VEGANSKÉ LOTUS BISCOFF CUPCAKES
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Předehřejte troubu a připravte formu
Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech na muffiny 12 košíčky. Odložte stranou.
2. Krok: Připravte veganské podmáslí
Do neslazeného mandlového mléka přidejte jablečný ocet (nebo citronovou šťávu). Promíchejte a odložte.
3. Krok: Smíchejte suché ingredience
Ve středně velké misce pomocí metly na šlehání smíchejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Odložte stranou.
4. Krok: Připravte těsto
Do velké mísy dejte krystalový cukr, slunečnicový olej a veganský jogurt a promíchejte. Přidejte veganské podmáslí a dobře promíchejte. Prosejte suché ingredience a míchejte, dokud se nespojí. Poté vmíchejte drcené Biscoff sušenky.
5. Krok: Cupcakes upečte
Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 košíčků a pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud vypadá mokře, nechte péct asi 5 minut navíc.
Po upečení dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem. Pokud by cupcakes byli stále teplé, krém by se začal rozpouštět.
6. Krok: Připravte Biscoff máslový krém
Do velké mísy dejte změklé veganské máslo (případně jej dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání) a šlehejte ručním šlehačem při vysoké rychlosti asi 2-3 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Poté prosejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte Biscoff pomazánku a šlehejte, dokud se zcela nespojí. Za stálého šlehání přidávejte po lžíci mandlové mléko, dokud nebude krém nadýchaný.
7. Krok: Cupcakes ozdobte
Pomocí vykrajovače na jablečné jadřince nebo nože vyjměte střed cupcaků (asi do 2/3). Každý cupcake naplňte rozpuštěnou Biscoff pomazánkou (pro usnadnění dejte pomazánku do zdobící lahve nebo sáčku na zdobení).
Krém dejte do sáčku na zdobení s hvězdicovou špičkou a ozdobte jim každý cupcake. Poté ozdobte drcenými sušenkami a rozpuštěnou Biscoff pomazánkou.
Ihned podávejte nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
MŮŽU UDĚLAT BISCOFF CUPCAKES DEN PŘED ZDOBENÍM?
Ano, cupcakes můžete udělat den předem, uložit je do uzavřené nádoby, dát na chladné místo a ozdobit krémem další den.
JAK SKLADOVAT BISCOFF CUPCAKES?
Cupcakes skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
JAK DLOUHO VEGAN BISCOFF CUPCAKES VYDRŽÍ?
Biscoff cupcakes vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 4-5 dní.
MŮŽU BISCOFF CUPCAKES ZAMRAZIT?
Chcete-li cupcakes bez krému zamrazit, vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem a skladujte je v mrazáku po dobu až 3 měsíců. Před podáváním je nechte rozmrazit při pokojové teplotě. Pak můžete cupcakes naplnit a ozdobit krémem.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Jahodové cupcakes
- Plněné čokoládové cupcakes
- Čokoládový Oreo dort
- Perníkový dort s melasovým krémem
- Biscoff čokoládový lava cake
- Biscoff blondies s bílou čokoládou
Pokud vyzkoušíte tyto veganské Lotus Biscoff cupcakes, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
VEGANSKÉ LOTUS BISCOFF CUPCAKES
Ingredience
Cupcakes:
- 160 ml (2/3 hrnku) neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty , (nebo jakéhokoli rostlinného mléka)
- 1 lžíce jablečného octa, (nebo citronové šťávy)
- 200 g hladké pšeničné mouky
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- ¼ lžčky mořské soli
- 135 g krystalového cukru
- 120 ml (1/2 hrnku) slunečnicového oleje
- 60 g (1/4 hrnku) bílého veganského jogurtu, neslazeného, pokojové teploty
- 9 jemně rozdrcených Lotus Biscoff sušenek
Náplň:
- 100 g Lotus Biscoff pomazánky, rozpuštěné
Biscoff máslový krém:
- 250 g veganského másla, změklé *, (Alsan)
- 120 g Lotus Biscoff pomazánky, pokojové teploty
- 145 g moučkového cukru
- 2-4 lžíce neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty, (nebo jakékoli rostlinného mléka)
Ozdoba (volitelné):
- drcené sušenky Lotus Biscoff
- 40 g Louts Biscoff pomazány, rozpuštěné
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech na muffiny 12 košíčky. Odložte stranou.
- Do neslazeného mandlového mléka přidejte jablečný ocet (nebo citronovou šťávu). Promíchejte a odložte.
- Ve středně velké misce pomocí metly na šlehání smíchejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Odložte stranou.
- Do velké mísy dejte krystalový cukr, slunečnicový olej a veganský jogurt a promíchejte. Přidejte směs mléka a octu a dobře promíchejte. Prosejte směs suchých ingrediencí a míchejte, dokud se nespojí. Poté vmíchejte drcené Biscoff sušenky.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 košíčků a pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Cupcaky jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud vypadá mokře, nechte péct asi 5 minut navíc. Po upečení dejte na chladící rošt a nechte zcela vychladnout před zdobením krémem.
- Do velké mísy dejte změklé veganské máslo (případně jej dejte do mísy kuchyňského robotu s nástavcem na šlehání) a šlehejte ručním šlehačem při vysoké rychlosti asi 2-3 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Poté prosejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte Biscoff pomazánku a šlehejte, dokud se zcela nespojí. Za stálého šlehání přidávejte po lžíci mandlové mléko, dokud nebude krém nadýchaný.
- Pomocí vykrajovače na jablečné jadřince nebo nože vyjměte střed cupcaků (asi do 2/3). Každý cupcake naplňte rozpuštěnou Biscoff pomazánkou (pro usnadnění dejte pomazánku do zdobící lahve nebo sáčku na zdobení).
- Krém dejte do sáčku na zdobení s hvězdicovou špičkou a ozdobte jim každý cupcake. Poté ozdobte drcenými sušenkami a rozpuštěnou Biscoff pomazánkou.
- Ihned podávejte nebo skladujte v lednici v uzavřené nádobě.
Poznámky
Skladování:
Cupcakes skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 4-5 dnů. Cupcakes bez krému můžete také zmrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Nutriční informace na 1 cupcake:
energie: 470 kcal, tuky: 30,3 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 9,3 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 47,8 g, z toho cukry: 28,8 g, vláknina: 0,8 g, bílkoviny: 2,9 g, sodík: 241 mg, železo: 0,8 mg
Napsat komentář