- 75 g vegan másla, změklého *
- 67 g krystalového cukru
- 50 g přírodního třtinového cukru
- 2 pl mandlového mléka, pokojové teploty, (nebo jakéhokoliv rostlinného mléka)
- 110 g hladké mouky
- 20 g (3 pl) přírodního kakaa
- 1 pl kukuřičného škrobu
- ½ čl mleté kávy
- ¼ čl jedlé sody
- ¼ čl mleté vanilky, nebo 1 čl vanilkového extraktu
- špetka soli
- 40 g hořké čokolády, nasekané, nebo pecičky
- 4 Lotus Biscoff sušenky, nalámané na kousky
- 8 čl (55 g) Lotus Biscoff pomazánky, vychlazené v lednici
Ve velké míse pomocí ručního šlehače nebo kuchyňského robotu, vyšlehejte veganské máslo s krystalovým cukrem a přírodním třtinovým cukr na střední rychlosti asi 1 minutu, dokud nebude směs krémová. Přidejte neslazené mandlové mléko a míchejte, dokud se nespojí.
Poté přidejte mouku, kakao, kukuřičný škrob, kávu, jedlou sodu, mletou vanilku a špetku soli. Smíchejte, dokud se vše nespojí. Těsto nepřemíchejte. Nakonec vmíchejte kousky čokolády a Lotus sušenek.
Těsto rozdělte na 8 stejných kuliček (na rozdělení můžete použít 5 cm naběračku na zmrzlinu). Jakmile uděláte kuličky, lehce je zploštěte. Přidejte jednu čajovou lžičku Lotus pomazánky doprostřed každého těsta. Poté pomazánku obalte těstem, aby nevytekla (viz obrázky v příspěvku).
Kuličky těsta dejte do vzduchotěsné nádoby a nechte odležet v lednici alespoň na 2 hodiny nebo přes noc.
Troubu předehřejte na 175°C a plech vyložte pečícím papírem.
Kuličky těsta dejte na připravený plech (udělejte mezi nimi místo) a pečte v předehřáté troubě asi 12 minut.
Hotové sušenky vytáhněte z trouby a nechte je asi 2-3 minuty na plechu. Poté je položte na chladicí rošt a nechte vychladnout asi na 10 minut před podáváním.
* Vegan máslo: Použijte veganské máslo, které má přibližně 75-80% tuku (např. Alsan). Před přípravou nechte máslo změknout při pokojové teplotě.
Skladování:
Sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Zachovají si svou chuť a strukturu po dobu 3 dnů při pokojové teplotě. Můžete je však skladovat až 7 dní v chladném místě nebo lednici. Zmrazit je můžete až na 3 měsíce.
Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.
Serving: 1sušenka | Calories: 269kcal