VEGAN SKOŘICOVÉ MUFFINY S JABLKY
Tyto vegan skořicové muffiny s jablky jsou vláčné, nadýchané, posypané ovesnou drobenkou a plné lahodného skořicového aroma. Kombinace jablka a cejlonské skořice vytváří jedinečnou chuť. Ideální jako svačina nebo snídaně. Přirozeně bez mléka a vajec.
Ingredience
Muffiny:
- 250 ml (1 hrnek) ovesného mléka, pokojové teploty, (nebo jakéhokoliv rostlinného mléka)
- 1 pl jablečného octa, nebo citronové šťávy
- 300 g hladké mouky
- 3 čl prášku do pečiva
- 1 čl jedlé sody
- 1 čl čerstvě mleté Ravaneō N°22 Cejlonské skořice
- špetka Ravaneō N°15 Solný květ
- 135 g přírodního třtinového cukru , nebo kokosového cukru
- 55 g (1/4 hrnku) slunečnicového oleje
- 50 g (3 lžíce) jablečného pyré, pokojové teploty
- 1 hrnek jablek, oloupaných a nakrájených na malé kostky
- 35 g (1/4 hrnku) ovesných vloček
Drobenka:
- 4 pl (35 g) hladké mouky
- 3 pl (25 g) přírodního třtinového cukru, nebo kokosového cukru
- 2 pl (12 g) ovesných vloček
- 1/2 čl čerstvě mleté Ravaneō N°22 Cejlonské skořice
- 2 pl (27 g) kokosového oleje
Postup
- Předehřejte troubu na 200°C. Plech na muffiny vyložte 12 košíčky a dejte stranou.
- Do ovesného mléka přidejte lžíci jablečného octu. Promíchejte a odložte stranou.
- Na drobenku smíchejte hladkou mouku, třtinový cukr, ovesné vločky a mletou skořici. Přidejte kokosový olej a dobře smíchejte v drobenku. Odložte stranou.
- Do středně velké mísy dejte hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou skořici a špetku soli a promíchejte.
- Ve velké míse, pomocí šlehací metly, smíchejte třtinový cukr, slunečnicový olej a jablečné pyré. Následně vmíchejte ovesné mléko s jablečným octem.
- Do mokré směsi prosejte suché ingredience a míchejte, dokud se vše nespojí. Těsto nepřemíchejte. Nakonec vmíchejte nakrájená jablka a ovesné vločky.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 muffinových košíčků a posypte drobenkou.
- Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 5 minut, poté troubu snižte na 180°C a pečte 15-20 minut. Muffiny jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud je mokré, nechte péct 5 minut navíc.
- Muffiny nechte asi 10 minut zchladnout ve formě, poté je dejte na chladicí rošt a nechte zcela vychladnout.
Poznámky
Skladování:
Muffiny skladujte ve vzduchotěsné nádobě vyložené papírovým ubrouskem. Při pokojové teplotě vydrží až 3 dny a v lednici až týden. Můžete také zmrazit až na 3 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Serving: 1muffin | Calories: 243kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!