VEGAN NEPEČENÝ ČOKOLÁDOVÝ DORT S ARAŠÍDOVÝM MÁSLEM
Tento vegan nepečený čokoládový dort s arašídovým máslem má korpus ze sušenek Oreo a krémovou arašídovou náplň politou čokoládovou ganache. Je to jednoduchý a lahodný dezert připravený pouze z 9 ingrediencí.
Ingredience
Korpus:
- 16 Oreo sušenek, (180g)
- 30 g rozpuštěného veganského másla, (Alsan, Naturli)
Arašídová náplň:
- 120 g jemného arašídového másla
- 80 g veganské zakysané smetany *, (Dr. Oetker)
- 115 g kokosového krému **, (tuhá část z plechovky kokosového mléka)
- 65 g moučkového cukru
- špetka mořské soli
Čokoládová ganache:
- 80 g kvalitní hořké čokolády, jemně nasekané, kolem 55-60%, veganské
- 80 ml neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty , (použijte jakékoli rostlinné mléko)
Postup
- Ve food processoru nebo mixéru najemno rozmixujte Oreo sušenky, dejte do misky, přidejte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Směs přesypte do 18cm formy na koláč – pokud nemáte formu s nepřilnavým povrchem, vymažte ji olejem. Směs sušenek pevně stlačte do pánve, vytáhněte trochu po stranách, použijte lžíci nebo dno odměrky, pomocí kterých půjde korpus lépe stlačit. Formu umístěte do lednice, zatímco připravíte náplň.
- Do středně velké mísy přidejte arašídové máslo a veganskou zakysanou smetanu a mixujte pomocí ručního šlehače dohladka. Poté přidejte kokosový krém, moučkový cukr a špetku soli, mixujte na nízké rychlosti, dokud se vše nespojí v krémovou náplň. Náplň nalijte na vychlazený korpus, rovnoměrně rozetřete a vložte do lednice na 1 hodinu, aby trochu ztuhla.
- Vložte jemně nasekanou hořkou čokoládu do skleněné mísy a dejte na malý hrnec s vroucí vodou. Dno mísy by se nemělo dotýkat horké vody. Čokoládu nechte pomalu rozpustit, několikrát promíchejte. Jakmile je čokoláda rozpuštěná, pomalu a postupně, za stálého míchaní, do ní vmíchejte neslazené mandlové mléko ***. Míchejte, dokud se nespojí v hladké ganache. Ganache nalijte na vychlazený dort a rovnoměrně rozetřete.
- Dort vložte do lednice a nechte alespoň 5 hodin nebo ideálně přes noc chladit. Po vychladnutí posypte vrch nasekanými arašídy.
- Před podáváním doporučuji dát dort asi na 30 minut do mrazáku (bude snazší jej nakrájet a vyjmout z pánve).
Poznámky
* Veganská zakysaná smetana: Můžete nahradit více kokosovým krémem, ale způsobí to tužší konzistenci náplně.
** Kokosový krém: Použijte plechovku plnotučného kokosového mléka, nechte ji přes noc v lednici, poté otevřete a naberte krém, který se oddělil od kapaliny a vystoupil na vrch.
*** Čokoládová ganache: použijte lžíci nebo silikonovou stěrku na míchání; nepoužívejte metlu, protože by to vytvořilo bubliny.
Alternativa bez lepku: Pro bezlepkovou verzi použijte jakékoli veganské bezlepkové sušenky, ale možná budete muset upravit množství rozpuštěného másla. Pokud máte světlé sušenky, přidejte do nich lžíci kakaa.
Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.
Skladování:
Dort skladujte přikrytý v lednici, kde vydrží až týden. Můžete jej také zamrazit až na 2 měsíce (ve vzduchotěsné nádobě).Nutritiční udaje
Calories: 492kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!