VEGAN CITRONOVÝ CHLEBÍČEK S MÁKEM
Tento vegan citronový chlebíček s mákem politý citronovou polevou je vláčný, měkoučký, nadýchaný a plný citronové chuti. Je připravený z veganské zakysané smetany, která mu dodává jedinečnou konzistenci. Tento snadný recept na chlebíček je ideální pro jarní pečení. Bez vejce, bez másla.
Ingredience
Citronový chlebíček:
- 240 g hladké pšeničné mouky
- 1 lžíce (8 g) kukuřičného škrobu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- špetka mořské soli
- 230 g krystalového cukru
- 120 ml slunečnicového oleje , + navíc na vymazání formy
- 100 g veganské zakysané smetany *, pokojové teploty
- 2 lžíce (30 ml) citronové šťávy
- 3 lžíce (45 ml) neslazeného mandlového mléka, pokojové teploty , (použijte jakékoli rostlinné mléko)
- 5 kapek 100 % citronového esenciálního oleje, (volitelné)
- kůra z 1 citronu
- 4 lžíce (36 g) máku
Citronová poleva:
- 80 g moučkového cukru
- 1 lžíce + 1 lžička citronové šťávy
Postup
- Troubu předehřejte na 180°C. Formu na biskupský chlebíček vymažte trochou oleje a vyložte pruhem pečícího papíru.
- Do středně velké mísy přidejte hladkou pšeničnou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku mořské soli. Promíchejte metličkou a odložte stranou.
- Ve velké míse pomocí metly na šlehání smíchejte bílý krystalový cukr, slunečnicový olej a veganskou zakysanou smetanu, dokud se nespojí. Poté přidejte citronovou šťávu, neslazené mandlové mléko a 5 kapek citronového esenciálního oleje a znovu promíchejte, dokud se vše nespojí.
- Do mísy s mokrými ingrediencemi prosejte polovinu směsi mouky a promíchejte. Prosejte druhou polovinu moučné směsi, přidejte citrónovou kůru a mák a promíchejte. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali.
- Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Pečte v předehřáté troubě po dobu 50-55 minut. Chlebíček je hotový, když párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté a suché. Pokud na něm zůstane trocha těsta, pečte dalších 5 minut.
- Chlebíček vytáhněte z trouby a nechte asi 15 minut vychladnout. Poté jej opatrně vyjměte pomocí pečícího papíru, který odstává po stranách a položte na chladicí mřížku/rošt, aby úplně vychladl.
- Připravte citronovou polevu smícháním moučkového cukru a citronové šťávy. Vychlazený chlebíček polijte polevou a rovnoměrně rozetřete. Poté nakrájejte a můžete podávat.
Poznámky
* Veganská zakysaná smetana: Můžete nahradit kokosovým jogurtem.
Skladování:
Chlebíček, nakrájený na plátky nebo celý bochník, skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě 3-4 dny nebo v lednici, kde vydrží až týden. Chlebíček můžete také zamrazit až na 3 měsíce.Nutritiční udaje
Calories: 283kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!