VEGANSKÉ TOFU NUGETKY

Ingredience

Tofu nugetky:

400 g bílého tofu , (můžete použít např. i bazalkové tofu)
1 hrnek (250 ml) neslazeného mandlového mléka , (použijte jakékoli rostlinné mléko)
¾ hrnku (95 g) hladké pšeničné mouky
1 lžíce (8 g) kukuřičného škrobu
1 lžička mořské soli
černý pepř
1 hrnek strouhanky
2 lžíce lahůdkového droždí
1 lžička granulovaného česneku
1 lžička sladké papriky
slunečnicový olej , (na smažení / pečení)

Dip:

5 lžící veganské majonézy
5 lžící kečupu
černý pepř

Postup

Tofu zabalte do papírového ubrousku nebo utěrky a jemně z něj vytlačte přebytečné tekutiny. Poté jej rozlámejte na tvary nugetek.
Vezměte si 3 střední misky. Do jedné misky přidejte rostlinné mléko. V další misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob a 1 lžičku mořské soli. Ve třetí misce smíchejte strouhanku, lahůdkové droždí, granulovaný česnek, papriku a černý pepř.
Vezměte kousek tofu, nejprve ho obalte v moučné směsi, poté ponořte do rostlinného mléka, a nakonec obalte ve směsi strouhanky. Tento postup opakujte s každým kouskem tofu.
Smažená verze: Ve středně velké pánvi rozehřejte asi ¼ šálku slunečnicového oleje na středním plamenu. Přidejte tofu nugety (mezi každým kouskem udělejte prostor) a smažte z každé strany dozlatova. Hotové nugety přesuňte na papírový ubrousek, aby absorboval přebytečný olej. Nugety pak posypejte trochou soli.
Pečená verze: Troubu předehřejte na 200°C a plech lehce vymažte slunečnicovým olejem. Nugety položte na pánev a potřete trochou oleje. Pečte je v předehřáté troubě přibližně 25 minut dozlatova, v polovině je překlopte. Doba pečení se může lišit v závislosti na tom, jak velké jsou vaše nugety. Po upečení posypejte trochou soli.
Na dip smíchejte veganskou majonézu s kečupem a dochuťte černým pepřem.
Tofu nugetky podávejte s dipem, nasekaným pórkem nebo se salátem.

Poznámky

Pro bezlepkovou verzi jednoduše nahraďte pšeničnou mouku a strouhanku za bezlepkovou moukou a strouhankou (např. kukuřičnou strouhanku).

Pokud vám nugetky zbydou, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu asi 3 dnů a poté je ohřejte na několik minut v troubě. Nebudou však tak křupavé jako čerstvé. Můžete je také zmrazit až na 2–3 měsíce.

Nutritiční udaje

Calories: 283kcal