NEJLEPŠÍ VEGANSKÉ BROWNIES

Ingredience

1 lžička psyllium*
2 lžíce vody
50 g veganského másla (75-80% tuku jako Alsan, Naturli) , + navíc na vymazání
80 g přírodního třtinového cukru
70 g bílého třtinového cukru
60 ml (1/4 hrnku) aquafaby (voda z cizrny)
100 g hořké čokolády, 70% rozpuštěná , (kvalitní)
30 g neslazeného přírodního kakaa
60 g hladké pšeničné mouky
1 lžička mleté kávy
1 lžička prášku do pečiva
¼ lžičky mořské soli
30 g čokoládových pecek nebo nasekané čokolády

Postup

Troubu předehřejte na 180°C. Čtvercový plech o rozměrech 23x23 cm vymažte trochou vegan másla. Poté formu vyložte pruhem pečícího papíru.
Smíchejte psyllium s 2 lžícemi vody. Dobře promíchejte a odložte stranou.
V malém hrnci rozpusťte na mírném plamenu veganské máslo. Poté přidejte přírodní třtinový cukr a bílý cukr. Míchejte, dokud se cukr mírně nerozpustí. Pak odstavte z plotny.
Do mísy nalijte směs cukru a másla a zašlehejte do ní psyllium ‚vejce‘. Poté, co se spojí, pomalu všlehejte aquafabou. Pomocí stěrky nebo vařečky vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Ujistěte se, že je vše dobře spojené.
Do mokré směsi prosejte kakao, hladkou pšeničnou mouku, mletou kávu, prášek do pečiva a mořskou sůl. Míchejte, dokud se nespojí. Pak do těsta vmíchejte čokoládové pecky nebo nasekané kousky čokolády (nebo jimi můžete posypat povrch brownies v plechu).
Těsto nalijte do připraveného plechu a rovnoměrně jej rozetřete. Pečte v předehřáté troubě po dobu 20 minut. Brownies jsou hotové, když párátko zapíchnuté doprostřed brownies vyjde s několika vlhkými drobky. Pokud vypadá příliš mokře, pečte dalších 5 minut.
Brownies vytáhněte z trouby a umístěte je na chladicí rošt. Než je nakrájíte, nechte je v plechu zcela vychladnout.

Poznámky

*Můžete nahradit mletým lněným semínkem.

Skladování

Nejprve se ujistěte, že jsou brownies zcela vychladlé. Poté je řezané na čtverce skladujte ve vzduchotěsné nádobě (pro udržení vlhkosti). Brownies vydrží až 4 dny při pokojové teplotě a až týden v lednici. Zamrazit je můžete až na 3 měsíce

Nutritiční udaje

Calories: 222kcal