Do mísy prosejte hladkou pšeničnou mouku, moučkový cukr a kukuřičný škrob. Přidejte vanilkový cukr, mleté vlašské ořechy a mořskou sůl. Promíchejte. Poté přidejte změklé vegan máslo. Pomocí rukou nebo ručního mixéru těsto smíchejte.
Těsto vyválejte do asi 16cm válce a zabalte do potravinářské fólie. Dejte jej alespoň na 3 hodiny (nejlépe přes noc) do lednice, aby těsto ztuhlo.
Těsto vytáhněte z lednice*. Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte plech pečícím papírem.
Válec těsta nakrájejte na 16 plátků (plátek by měl mít tloušťku asi 1 cm).
Poté každý plátek rozdělte na 4 stejnoměrné kousky (okraje pravděpodobně na 2-3 kousky). Každý plátek rozválejte na malé válečky (asi 6,5 cm dlouhé) a opatrně zahněte do tvaru rohlíčků (pokud se těsto rozpadá, zkuste těsto několikrát prohnětat v ruce, aby se trochu zahřálo).
Opatrně rohlíčky dejte na plech vyložený pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě asi 7-12 minut, dokud špičky rohlíčků nezačnou lehce zlátnout. Doba pečení bude záviset na velikosti rohlíčků (a troubě).
Mezitím v hlubokém talíři smíchejte moučkový a vanilkový cukr (popř. mletou vanilku).
Po upečení nechte rohlíčky asi na 1-2 minuty vychladnout. Poté je, když jsou ještě teplé, dejte do talíře se směsí moučkového cukru a opatrně je celé obalte.
Vanilkové rohlíčky nechte zcela vychladnout.