This post is also available in 
English
Tyto vegan dýňové gnocchi na másle se šalvějí a česnekem jsou plné lahodné chuti, uvnitř měkké a na povrchu křupavé. Navíc jsou snadné na přípravu. Výtečně chutnají s bílým pepřem a kešu parmezánem. Recept zahrnuje i fotografie postupu přípravy. Bez mléka, bez laktózy a bez vajec.
TYTO DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM JSOU
- vegan
- bez mléka, laktózy
- bez vajec
- plné lahodné chuti
- uvnitř měkoučké
- na povrchu křuplavé
- snadné na přípravu
- ideální podzimní jídlo
CO POTŘEBUJETE NA DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM
K přípravě těchto noků potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):
- Brambory – použijte brambory typu C.
- Dýně – Do receptu jsem použila Hokkaidó dýni, můžete však vyzkoušet různé druhy dýně. Dýně, kterou použijete by měla být zralá, jinak bude pyré příliš vodnaté a těsto bude potřebovat více mouky.
- Mouka – Použijte hladkou pšeničnou nebo špaldovou mouku. Různé druhy mouky absorbují tekutiny jinak, takže možná budete muset použít vice mouky, než je napsáno v receptu.
- Sůl – Doporučuji použít Ravaneō N°15 Solný květ.
- Pepř – Doporučuji použít Ravaneō N°03 Kampotský pepř bílý – dodává silnou chuť se zemitými tóny.
- Muškátový oříšek – Dodává příjemnou podzimní chuť.
- Vegan máslo – např. Rama, Alsan, Natirli.
- Šalvěj – Čerstvá šalvěj je nejlepší, můžete však použít i sušenou.
- Česnek – dodává nokům lahodnou chuť.
JAK PŘIRAVIT DOMÁCÍ VEGAN PARMEZÁN:
Podívejte se na tento recept pro snadný domácí vegan parmezán z kešu oříšků:
JAK PŘIPRAVIT VEGAN DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM
Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.
1. Krok: Uvařte brambory
Do hrnce s vroucí vodou dejte celé neloupané brambory a vařte je 20-30 minut až jdou lehce propíchnout vidličkou. Po uvaření ještě teplé brambory oloupejte a rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou. Odložte stranou a nechte vychladnout do pokojové teploty.
2. Krok: Připravte dýňové pyré
Kousky oloupané dýně vložte do hrnce a vařte ve vodě asi 15-20 minut až je dýně měkká. Sceďte a nechte okapat a zchladit v sítku. Poté pomocí vidličky rozmačkejte na pyré.
3. Krok: Udělejte gnocchi
Do misky dejte rozmačkané brambory, dýňové pyré, mouku, sůl, bílý pepř a špetku muškátového oříšku. Pomocí vařečky vše smíchejte a poté uhněťte v hladké těsto (těsto nehněťte příliš dlouho, aby gnocchi nebyly gumové). Pokud se těsto příliš lepí, přidejte více mouky.
Těsto rozdělte na 4-6 částí a z každé vyválejte váleček, ze kterého odkrajujte ostrým nožem malé noky. Pracovní plochu si dle potřeby lehce pomoučte mezi každým válením, aby se těsto nelepilo.
Gnocchi můžete uvařit tak jak jsou nebo na nich udělat vroubky. Vroubky můžete udělat tak, že každý nok stlačíte vidličkou nebo lehce pomoučený nok dáte na horní část vidličky a pomocí palce stočíte dolů. Gnocchi rozmístěte na pomoučenou desku tak, aby se nedotýkaly.
4. Krok: Dýňové gnocchi uvařte
Větší hrnec s osolenou vodou přiveďte k varu. Jakmile voda začne vařit, přidejte gnocchi a vařte je, dokud nevyplavou na povrch (několikrát promíchejte, aby se nalepily na dno hrnce nebo na sebe). Pomocí naběračky uvařené gnocchi vytáhněte a odložte stranou.
5. Krok: Připravte šalvějovo-česnekové máslo
Na střední teplotě si rozehřejte středně velkou pánev. Přidejte vegan máslo a nechte rozpustit. Do pánve přidejte lístky čerstvé šalvěje a osmahněte dokřupava. Přidejte prolisovaný česnek a několikrát promíchejte. Nakonec přidejte uvařené gnocchi, osolte, opepřete a opečte, dokud nejsou zlatohnědé a křuplavé.
Podávejte s čerstvě namletým bílým pepřem a vegan parmezánem.
ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:
JAK DLOUHO TĚSTO NA DÝŇOVÉ GNOCCHI VYDRŽÍ V LEDNICI?
Těsto na dýňové gnocchi zabalte do alobalu nebo folie a skladujte v lednici až 5 dní.
JAK DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM SKLADOVAT?
Uvařené dýňové gnocchi s máslem skladujte po vychlazení ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 3 dny.
MŮŽU DÝŇOVÉ GNOCCHI ZAMRAZIT?
Neuvařené gnocchi můžete zamrazit až na 2 měsíce. Skladujte je v sáčku na zip nebo ve vzduchotěsné nádobě. Pro uvaření je ihned po vytažení dejte do vroucí vody a vařte pár minut, dokud nevyplavou na povrch.
POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:
- Dýňová omáčka Alfredo
- Polévka z pečené dýně
- Bramborová polévka s pečeným česnekem
- Domácí vegan parmezán
- Čočková boloňská omáčka
- Pizza babka
Tento recept vznikl ve spolupráci s @ravaneofoods.
Pokud vyzkoušíte tyto vegan dýňové gnocchi se šalvějí a česnekem, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.
Chcete si uložit recept na později? Přidejte si jej na vaši nástěnku na Pinterest.
VEGAN DÝŇOVÉ GNOCCHI SE ŠALVĚJÍ A ČESNEKEM
Ingredience
Dýňové gnocchi:
- 220 g brambor typu C
- 200 g dýně Hokkaido, oloupané a nakrájené na větší kostky
- 270 g hladké pšeničné mouky + navíc na pomoučení
- 3/4 čl soli
- čerstvě mletý bílý pepř, dle chuti
- špetka špetka čerstvě mletého muškátového oříšku, volitelné
Postup
Brambory
- Do hrnce s vroucí vodou dejte celé neloupané brambory a vařte je 20-30 minut až jdou lehce propíchnout vidličkou. Po uvaření ještě teplé brambory oloupejte a rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou. Odložte stranou a nechte vychladnout do pokojové teploty.
Dýně
- Kousky oloupané dýně vložte do hrnce a vařte ve vodě asi 15-20 minut až je dýně měkká. Sceďte a nechte okapat a zchladit v sítku. Poté pomocí vidličky rozmačkejte na pyré.
Gnocchi
- Do misky dejte rozmačkané brambory, dýňové pyré, mouku, sůl, bílý pepř a špetku muškátového oříšku. Pomocí vařečky vše smíchejte a poté uhněťte v hladké těsto (těsto nehněťte příliš dlouho, aby gnocchi nebyly gumové). Pokud se těsto příliš lepí, přidejte více mouky.
- Těsto rozdělte na 4-6 částí a z každé vyválejte váleček, ze kterého odkrajujte ostrým nožem malé noky. Pracovní plochu si dle potřeby lehce pomoučte mezi každým válením, aby se těsto nelepilo.
- Gnocchi můžete uvařit tak jak jsou nebo na nich udělat vroubky. Vroubky můžete udělat tak, že každý nok stlačíte vidličkou nebo lehce pomoučený nok dáte na horní část vidličky a pomocí palce stočíte dolů. Gnocchi rozmístěte na pomoučenou desku tak, aby se nedotýkaly.
- Větší hrnec s osolenou vodou přiveďte k varu. Jakmile voda začne vařit, přidejte gnocchi a vařte je, dokud nevyplavou na povrch (několikrát promíchejte, aby se nalepily na dno hrnce nebo na sebe). Pomocí naběračky uvařené gnocchi vytáhněte a odložte stranou.
Šalvějovo-česnekové máslo
- Na střední teplotě si rozehřejte středně velkou pánev. Přidejte vegan máslo a nechte rozpustit. Do pánve přidejte lístky čerstvé šalvěje a osmahněte dokřupava. Přidejte prolisovaný česnek a několikrát promíchejte. Nakonec přidejte uvařené gnocchi, osolte, opepřete a opečte, dokud nejsou zlatohnědé a křuplavé.
- Podávejte s čerstvě namletým bílým pepřem a vegan parmezánem.
Poznámky
Skladování:
Uvařené gnocchi s máslem vydrží v lednici 2-3 dny (ve vzduchotěsné nádobě). Těsto na gnocchi můžete skladovat v lednici až 5 dní. Neuvařené gnocchi můžete zamrazit až na 2 měsíce. Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.Nutritiční udaje
Nutriční informace na 1 porci:
energie: 798 kcal, tuky: 23,6 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 11,3 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 126,6 g, z toho cukry: 5,3 g, vláknina: 6,6 g, bílkoviny: 16,9 g, sodík: 975 mg, draslík: 721 mg, železo: 8,0 mg
Napsat komentář