DOMÁCÍ NUTELLA RECEPT – JEDNODUCHÁ ČOKOLÁDOVÁ POMAZÁNKA Z LÍSKOVÝCH OŘÍŠKŮ

Wed, 11 Nov 2020 23:43:50 +0000

Domácí Nutella, plná čokolády a lískových ořechů, namazaná na pečivu zní jako perfektní snídaně. Je hladká, krémová, slaďoučká, a rozhodně návyková. Budete překvapeni, jak snadné je vyrobit si tuto domácí čokoládovou lískooříškovou pomazánku, která je mnohem lepší než kupovaná Nutella.

SNADNÁ DOMÁCÍ VEGAN NUTELLA

Pokud hledáte zdravou verzi Nutelly, musíte vyzkoušet právě tuto! Neobsahuje palmový olej, mléko, ani jiné zbytečné suroviny.

Na přípravu budete potřebovat pouze 8 zdravých ingrediencí, mixér a tuto lahodnou čokoládovou lískooříškovou pomazánku si můžete udělat doma.

TATO DOMÁCÍ NUTELLA JE:

bez mléka
bez lepku
vegan
hladká
krémová
vhodná na mazání
snadná na přípravu
čokoládová
zdravá alternativa Nutelly
ideální jako pomazánka na pečivo, nebo třeba banánový chlebíček

KDE MŮŽETE DOMÁCÍ NUTELLU PŘIDAT:

brownies
sušenky
zmrzlina
smoothie
ovesná kaše
palačinky
francouzské toasty
plněné donuty
lava cake
muffiny
na lžíci!

CO BUDETE POTŘEBOVAT NA PŘÍPRAVU DOMÁCÍ VEGAN NUTELLY:

Na přípravu této čokoládové pomazánky budete potřebovat následující ingredience:

Lískové ořechy – Lískové ořechy jsou spolu s čokoládou hlavními ingrediencemi, které tvoří charakteristickou chuť této čokoládové pomazánky. Liskové ořechy se nejprve opraží, pak se oloupou, a nakonec se rozmixují na lískooříškové máslo, do kterého přidáme další ingredience. Pro usnadnění můžete použít koupené lískooříškové máslo. Použíjte kvalitní lískové ořechy/lískooříškové máslo.
Hořká (tmavá) čokoláda – Kvalita čokolády ovlivní chuť, proto vybírejte kvalitní hořkou čokoládovou tabulku. Já jsem použila 70 % čokoládu, ale 60-85 % čokoláda by měla být v pořádku (% ale ovlivní, jak moc je pomazánka sladká).
Kokosový olej bez vůně – Kokosový olej bez vůně je nejvhodnější, protože nepřidá žádnou kokosovou chuť.
Vanilkový extrakt – Vanilka dodá příjemnou chuť. Ujistěte se, že používáte kvalitní vanilkový extrakt nebo vanilkovou pastu. Můžete také použít vanilkový lusk, popřípadě 1 sáček (=8 g) vanilkového cukru.
Kokosový cukr – Kokosový cukr se v receptu užívá jako sladidlo, které dodá pomazánce lehce karamelovou chuť. Kokosový cukr používám do všech ořechových másel, které sladím, a vždy se dobře rozpustí a nezanechává křupavé krystalky cukru. Pokud nemáte kokosový cukr, můžete použít také přírodní třtinový cukr (doporučuji ten z dmBio).
Mořská sůl – zdůrazdní čokoládovou chuť.
Javorový sirup – Javorový sirup je v receptu užit jako sladidlo, ale zároveň pomůže pomazánku zahustit.
Neslazené kakao – dodá silnější čokoládovou chuť.

Kuchyňské potřeby, které budete potřebovat:

Plech na pečení – Na pražení lískových ořechů.
Kuchyňská utěrka – Pomocí kuchyňské utěrky půjde slupka z lískových oříšků lépe odstranit.
Menší hrnec – Na vodní lázeň.
Středně velká skleněná mísa – Na rozpuštění čokolády.
Vysokorychlostní (High-Speed) mixér nebo kuchyňský robot (food processor) – Na Nutellu budete potřebovat vysokorychlostní mixér nebo food procesor. U méně kvalitních mixérů hrozí přehřátí. Pokud používáte koupené lískoořáškové máslo, méně kvalitní mixér by měl fungovat (každopádně jsem tento způsob nezkoušela, tak nic nezaručuji).

JAK SI DOMA UDĚLAT SNADNOU DOMÁCÍ NUTELLU:

Celý postup a seznam ingrediencí najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

Příprava domácí vegan Nutelly, neboli čokoládové pomazánky z lískových oříšků je velmi jednoduchá. Stačí dodržet 4 kroky:

1. Krok: Opražte lískové oříšky

Předehřejte troubu na 180°C. Lískové ořechy rovnoměrně rozložte na plech (pečící papír není nutný). Pak je pražte po dobu 10-12 minut, dokud není slupka tmavá (v podstatě spálená), ale lískové ořechy jsou zlatohnědé. Sledujte každých pár minut, protože se ořechy mohou snadno začít pálit. Vhodné je, je několikrát promíchat na plechu během pečení, aby se rovnoměrně pražily. Trouby se mohou lišit, proto budou lískové ořechy potřebovat více či méně času na pečení.

Vyjměte plech s lískovými oříšky z trouby a nechte je mírně vychladnout.

2. Krok: Odstraňte slupku

Jakmile lískové oříšky trochu vychladnou, zabalte je do kuchyňské utěrky a společně třete utěrku o ořechy, dokud se většina slupky neuvolní. Vyberte lískové ořechy a vložte je zpět na plech. Nechte úplně vychladnout.

3. Krok: Rozpusťte hořkou čokoládu

Naplňte ¾ menšího hrnce vodou. Velikost by měla být menší než skleněná mísa, kterou používáte k roztopení čokolády. Přiveďte k varu a poté plamen vypněte. Tabulku čokolády nakrájejte na menší kousky a vložte do středně velké skleněné mísy. Umístěte mísu na hrnec a nechte čokoládu úplně rozpustit. Několikrát promíchejte. Jakmile se rozpustí, odložte stranou.

4. Krok: Udělejte lískooříškovou pomazánku s hořkou čokoládou

Vložte pražené lískové oříšky do vysokorychlostního mixéru nebo kuchyňského robotu (food processor) a mixujte – nejprve mixujte při nízké rychlosti, dokud nebudou lískové ořechy rovnoměrně rozmixovány. Seškrábejte strany. Poté mixujte vysokou rychlostí, dokud se vám ořechy postupně nepřemění v hladké máslo. V závislosti na vašem mixéru/food processoru to může trvat 4–10 minut.

Přidejte rozpuštěnou čokoládu, rozpuštěný kokosový olej bez vůně, špetku mořské soli, vanilkový extrakt a kokosový cukr a mixujte při nižší rychlosti, dokud se vše nespojí. Nakonec přidejte javorový sirup a neslazené kakao a znovu promíchejte. Pokud chcete přidat více sladidla, přidejte kokosový cukr. Více javorového sirupu způsobí, že pomazánka bude až moc tuhá.

Hotovou Nutellu dejte do uzavíratelné skleněné nádoby a nechte úplně vychladnout, pak uzavřete víčkem. Čerstvě vyrobená pomazánka bude tekutá. Jakmile ji necháte vychladnout, více se zahustí. Konečná konzistence bude záviset na teplotě, ve které budete pomazánku skladovat.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

CO MŮŽU POUŽÍT MÍSTO LÍSKOVÝCH OŘECHŮ?

Můžete použít jakékoliv jiné ořechy, jako jsou kešu, mandle, arašídy … Nicméně, pomazánka nebude mít svou charakteristickou chuť.

JAK SKLADOVAT DOMÁCÍ NUTELLU?

Uchovávejte svou domácí Nutellu ve skleněné nádobě s víkem při pokojové teplotě. Pokud je teplota chladnější, čokoládová lísková pomazánka ztuhne a nebude tak snadno roztíratelná jako ta skladovaná na teplejším místě.

Pomazánku můžete také skladovat v ledničce, aby vydržela déle, a poté si jí dát například na horkou ovesnou kaši nebo na opečený toast, kde se snadno rozpustí.

JAK DLOUHO VYDRŽÍ DOMÁCÍ NUTELLA?

Domácí vegan Nutella vydrží až 3–4 týdny při pokojové teplotě nebo až 2 měsíce v lednici.

VYZKOUŠEJTE DALŠÍ RECEPTY:

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.