MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY (VEGAN)

Přeskočit na recept Vytisknout recept

Tyto muffiny s kousky čokolády jsou nadýchané, vláčné a plné čokolády. Jsou připraveny z veganského jogurtu a podmáslí. Snadno se stanou vašimi oblíbenými muffiny. Ideální na snídani nebo svačinu.

TYTO MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY JSOU:

• vegan
• bez vajec
• bez mléka
• vláčné
• měkoučké
• nadýchané
• rychlé na přípravu
• jako z pekárny
• připravené z veganského podmáslí a jogurtu
• nejlepší muffiny
• ideální na snídani, brunch nebo svačinu

CO POTŘEBUJETE NA VEGANSKÉ MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY:

K přípravě těchto muffinů potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

• Neslazené mandlové mléko – Mandlové mléko by mělo mít pokojovou. Jinak by po přidání do těsta kokosový olej ztuhl a nešel by dobře zapracovat do těsta. Použijte jakékoli rostlinné mléko podle vašeho výběru (přesto některé druhy mléka, jako je sójové mléko, mohou v kombinaci s jablečným octem zhoustnout, takže možná budete muset do těsta přidat více mléka, abyste dosáhli správné konzistence).
• Jablečný ocet – V kombinaci s mandlovým mlékem vytváří veganské podmáslí, které zlepšuje strukturu muffinů.
• Bílý třtinový cukr
• Přírodní třtinový cukr – pomůže muffiny zvláčnit. Můžete nahradit kokosovým cukrem.
• Kokosový olej – Pokud nechcete mít v muffinech kokosovou příchuť, použijte kokosový olej bez vůně. Kokosový olej má být rozpuštěný, ale ne příliš horký.
• Veganský jogurt – Zvláční muffiny. Používejte bílý rostlinný jogurt (nejlépe neslazený). Jogurt, který používáte, by měl mít pokojovou teplotu. Jogurt můžete nahradit neslazeným jablečným pyré.
• Vanilkový extrakt nebo pasta (bourbon) – Použijte kvalitní přírodní bourbon vanilkový extrakt nebo pastu. Tato ingredience je volitelná.
• Hladká pšeničná mouka – Udělá muffiny měkoučké. Můžete nahradit hladkou špaldovou moukou.
• Kukuřičný škrob – zlepšuje texturu muffinů.
• Jedlá soda a prášek do pečiva – kypřící prostředky, které pomáhají těstu se zvednout, aby byli nadýchané. Jedlá soda se aktivuje pomocí jablečného octu.
• Mořská sůl – vyváží sladkou chuť.
• Pecičky hořké čokolády nebo nasekaná tabulka hořké čokolády – používejte kvalitní veganskou čokoládu.

Kuchyňské potřeby, které potřebujete:

• Větší mísa – na míchání těsta
• Šlehací metla
• Sítko
• Forma na 12 muffinů
• Košíčky na muffiny – 12ks
• Mřížka/rošt na chlazení

JAK PŘIPRAVIT VEGANSKÉ MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY:

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Předehřejte troubu a připravte formu na muffiny

Troubu předehřejte na 200°C. Plech na muffiny vyložte 12 košíčky a dejte stranou.

2. Krok: Připravte veganské podmáslí

Do neslazeného mandlového mléka přidejte lžíci jablečného octu a promíchejte. Dejte stranou odležet.

3. Krok: Připravte těsto na muffiny

Do mísy přidejte bílý třtinový cukr, přírodní třtinový cukr a rozpuštěný kokosový olej. Promíchejte šlehací metlou, dokud se ingredience nesmíchají. Přidejte veganský jogurt a vanilkový extrakt nebo pastu a znovu promíchejte. Poté přidejte veganské podmáslí. Promíchejte, dokud se nespojí.

K mokré směsi prosejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, jedlou sodu, prášek do pečiva a špetku mořské soli. Smíchejte metlou, dokud se vše nespojí. Poté přidejte čokoládové pecičky nebo nasekanou čokoládu a zamíchejte.

4. Krok: Muffiny upečte

Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 muffinových košíčků, které jste si připravili. Nahoru přidejte více čokolády na ozdobu.

Pečte v předehřáté troubě na 200°C po dobu 5 minu, poté troubu snižte na 180°C a pečte 17 minut. Muffiny jsou hotové, pokud párátko, které zapíchnete do středu zůstane po vytažení čisté. Pokud ne, nechte v troubě 2-5 minut navíc, protože trouby se mohou lišit.

5. Krok: Muffiny nechte vychladnout

Muffiny nechte asi 15–20 minut zchladnout ve formě, poté je dejte na chladicí rošt/mřížku a nechte zcela vychladnout.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAK SKLADOVAT MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY?

Nejprve se ujistěte, že muffiny jsou zcela vychlazené. Poté je vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě. Dno nádoby vyložte papírovým ubrouskem.

JAK DLOUHO MUFFINY S KOUSKY ČOKOLÁDY VYDRŽÍ?

Muffiny si zachovají svoji konzistenci (čerstvost) po dobu 2 dnů při pokojové teplotě v nádobě. V ledničce vydrží až týden.

MŮŽU MUFFINY ZAMRAZIT?

Ano, muffiny můžete zmrazit až na 3 měsíce. Ujistěte se, že jsou zcela vychlazené, a poté je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem a vložte je do mrazáku.

Před podáváním je nechte zcela rozmrazit.

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

• Vegan plněné čokoládové cupcakes
• Nejlepší banánový chlebíček s kousky čokolády
• Veganské čokoládové sušenky s pomerančem
• Pekanové řezy
• Perníkový dort s melasovým krémem
• Skořicový koláč s drobenkou
• Horká čokoláda s rumem
• Krémové čokoládové proteinové smoothie bowl

 

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Nutriční informace na 1 muffin:

energie: 273 kcal, tuky: 10,1 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 7,3 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 42,7 g, z toho cukry: 21,4 g, vláknina: 1,6 g, bílkoviny: 3,2 g, sodík: 255 mg, draslík: 96 mg, železo: 2,1 mg