VEGAN BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK SE SKOŘICÍ

This post is also available in English

Vegan biskupský chlebíček se skořicí a čokoládovou polevou. Vánoční klasika plná sušeného ovoce, oříšků a čokolády. Chlebíček je vláčný, nadýchaný, jemný a snadný na přípravu. Bez mléka, bez vajec.

TENTO BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK SE SKOŘICÍ JE

• vegan
• bez mléka, laktózy
• bez vajec
• vláčný
• nadýchaný
• měkký
• kořeněný cejlonskou skořicí
• plný lahodné chuti
• snadný na přípravu
• vhodný na zamrazení

CO POTŘEBUJETE NA VEGAN BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK SE SKOŘICÍ

K přípravě biskupského chlebíčku potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

• Hladká pšeničná mouka – Mouku prosejte, aby v těstu nebyly hrudky.
• Kukuřičný škrob – zlepšuje texturu.
• Prášek do pečiva a jedlá soda
• Skořice – Dodává příjemnou kořenitou chuť. Doporučuji použít Ravaneō N°22 Cejlonskou skořici.
• Sůl – vyvažuje sladkou chuť. Doporučuji použít Ravaneō N°15 Solný květ.
• Veganské máslo – Použijte veganské máslo, které má asi 75-80% tuku (např. Alsan, Rama). Před přípravou těsta nechte máslo změknout při pokojové teplotě.
• Cukr krystal
• Rostlinné mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko dle vašeho výběru, jako ovesné, mandlové, nebo sójové mléko. Ujistěte se, že má pokojovou teplotu.
• Citronová šťáva – pomáhá aktivovat jedlou sodu. Můžete také použít jablečný ocet.
• Směs sušeného nebo kandovaného ovoce, oříšků, čokolády
• Moučkový cukr
• Čokoláda – Použijte kvalitní hořkou čokoládu.

Kuchyňské pomůcky:

• Forma na biskupský chlebíček – 25×13 cm
• Pečící papír
• Střední miska
• Větší mísa
• Ruční šlehač nebo kuchyňský robot
• Silikonová stěrka nebo vařečka
• Mřížka/rošt na chlazení
• Kastrůlek

JAK PŘIPRAVIT VEGAN BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK SE SKOŘICÍ

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Předehřejte troubu a připravte formu

Troubu předehřejte na 180°C. Formu na biskupský chlebíček (25x13cm) vymažte máslem nebo olejem a vyložte pruhem pečícího papíru.

2. Krok: Smíchejte suché ingredience

V misce smíchejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou skořici a špetku soli. Odložte stranou.

3. Krok: Připravte těsto na chlebíček

Ve větší míse pomocí ručního mixéru nebo kuchyňského robotu, vyšlehejte veganské máslo s krystalovým cukrem na vysoké rychlosti asi 3-4 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Pomalu a postupně všlehejte rostlinné mléko a citronovou šťávu. Prosejte suché ingredience a pomocí stěrky nebo vařečky opatrně smíchejte. Poté vmíchejte směs sušeného ovoce, oříšků a čokolády.

4. Krok: Chlebíček upečte

Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut. Chlebíček je hotový, když špejle, kterou zapíchnete do středu, zůstane po vytažení čistá a suchá. Pokud na něm zůstane mokré těsto, pečte alespoň dalších 5 minut.

Chlebíček vytáhněte z trouby a nechte asi 15 minut vychladnout. Poté opatrně vyjměte z formy a položte na chladicí rošt, aby zcela vychladl.

5. Krok: Připravte čokoládovou polevu

Do kastrůlku dejte moučkový cukr a vodu. Míchejte a přiveďte k varu. Poté odstavte z plotny a vmíchejte nasekanou čokoládu, až se zcela rozpustí.

Vychlazený chlebíček polijte polevou a rovnoměrně rozetřete. Chlebíček můžete posypat nasekanými oříšky.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

JAK SKLADOVAT BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK?

Biskupský chlebíček skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě nebo v lednici.

JAK DLOUHO DOMÁCÍ BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK VYDRŽÍ?

Chlebíček vydrží ve vzduchotěsné nádobě v lednici asi 3-4 dní při pokojové teplotě a až týden v lednici.

MŮŽU VEGAN BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK ZAMRAZIT?

Chcete-li chlebíček zamrazit, vložte jej (celý nebo nakrájený) do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku se zipem a skladujte je v mrazáku až 3 měsíců. Před podáváním nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

• Cupcakes s vegan vaječným koňakem
• Perníkový dort s melasovým krémem
• Vanilkové rohlíčky
• Perníčky
• Horká čokoláda s rumem
• Vegan vaječný koňak

Tento recept vznikl ve spolupráci s @ravaneofoods.

Pokud vyzkoušíte tento biskupský chlebíček se skořicí, nechte mi pod příspěvkem komentář a recept ohodnoťte, aby ho i ostatní mohli najít. Také označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Chcete si uložit recept na později? Přidejte si jej na vaši nástěnku na Pinterest.

VEGAN BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK SE SKOŘICÍ

Vegan biskupský chlebíček se skořicí a čokoládovou polevou. Vánoční klasika plná sušeného ovoce, oříšků a čokolády. Chlebíček je vláčný, nadýchaný, jemný a snadný na přípravu. Bez mléka, bez vajec.

Vytisknout Přidat na Pinterest

Čas přípravy:15 mins

Čas vaření:45 mins

Celkový čas:1 hr

Chod: Dezert

Kuchyně: Česká

Dieta: Vegan

Celkem: 1 chlebíček

Kalorie: 294kcal

Autor: Plantiful Bakery

Ingredience

 

1x2x3x

Biskupský chlebíček:

• 200 g hladké mouky
• 1 pl kukuřičného škrobu
• 2 čl prášku do pečiva
• 1/2 čl jedlé sody
• 1 čl čerstvě mleté skořice
• špetka mořské soli
• 120 g změklého rostlinného másla, např. Alsan, Hera, Rama
• 120 g krystalového cukru
• 125 ml neslazeného ovesného mléka, pokojové teploty, nebo jakéhokoliv rostlinného mléka
• 1/2 pl citronové šťávy
• 160 g směsi sušeného nebo kandovaného ovoce, oříšků a čokolády , nasekané

Čokoládová poleva:

• 80 g moučkového cukru
• 3 pl vody
• 80 g nasekané hořké čokolády

Postup

Biskupský chlebíček

• Troubu předehřejte na 180°C. Formu na biskupský chlebíček (25x13cm) vymažte máslem nebo olejem a vyložte pruhem pečícího papíru.
• V misce smíchejte hladkou mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou skořici a špetku soli. Odložte stranou.
• Ve větší míse pomocí ručního mixéru nebo kuchyňského robotu, vyšlehejte veganské máslo s krystalovým cukrem na vysoké rychlosti asi 3-4 minuty, dokud nebude máslo nadýchané a světlejší. Pomalu a postupně všlehejte rostlinné mléko a citronovou šťávu. Prosejte suché ingredience a pomocí stěrky nebo vařečky opatrně smíchejte. Poté vmíchejte směs sušeného ovoce, oříšků a čokolády.
• Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut. Chlebíček je hotový, když špejle, kterou zapíchnete do středu, zůstane po vytažení čistá a suchá. Pokud na něm zůstane mokré těsto, pečte alespoň dalších 5 minut.
• Chlebíček vytáhněte z trouby a nechte asi 15 minut vychladnout. Poté opatrně vyjměte z formy a položte na chladicí rošt, aby zcela vychladl.

Čokoládová poleva

• Do kastrůlku dejte moučkový cukr a vodu. Míchejte a přiveďte k varu. Poté odstavte z plotny a vmíchejte nasekanou čokoládu, až se zcela rozpustí.
• Vychlazený chlebíček polijte polevou a rovnoměrně rozetřete. Chlebíček můžete posypat nasekanými oříšky.

Poznámky

* Vegan máslo: Použijte vegan máslo, které má 70-80% tuku (např. Alsan, Rama, Hera, Naturli). Před přípravou těsta nechte máslo změknout při pokojové teplotě.

Skladování:

Biskupský chlebíček skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Při pokojové teplotě vydrží 3-4 dny, v lednici až týden. Můžete také zamrazit až na 3 měsíce.

Pro užitečné informace a tipy si přečtěte článek výše.

Nutritiční udaje

Serving: 1plátek | Calories: 294kcal

Vyzkoušeli jste tento recept?Označte @plantifulbakery na Instagramu!

Nutriční informace na 1 porci:

energie: 294 kcal, tuky: 14,0 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 6,4 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 40,1 g, z toho cukry: 22,8 g, vláknina: 2,2 g, bílkoviny: 3,2 g, sodík: 162 mg, draslík: 168 mg / železo: 1,8 mg