VEGANSKÉ TOFU NUGETKY

Přeskočit na recept Vytisknout recept

Tyto tofu nugetky jsou křupavé, kořeněné, a tak vynikající! Je to snadný recept na veganské nugetky, ve smažené i pečené verzi. Perfektní jako předkrm nebo na salát.

TYTO TOFU NUGETY JSOU

• vegan
• bez mléka
• bezvaječné
• (volitelně) bezlepkové
• křupavé
• kořeněné
• zdroj rostlinných bílkovin
• smažené nebo pečené
• vynikající
• ideální jako předkrm, na salát

CO POTŘEBUJETE NA VEGANSKÉ TOFU NUGETKY

K přípravě těchto nugetek potřebujete následující ingredience (přesná váha ingrediencí je uvedena dole v kartě receptu ve spodní části příspěvku):

• Bílé tofu – Můžete také použít bazalkové tofu, nebo jiné ochucené tofu pro více chuti. Tofu před obalením se musí zbavit tekutin, aby mělo lepší texturu. Proto jej obalte do ubrousku a vytlačte tekutiny, které v sobě má navíc.
• Neslazené mandlové mléko – Použijte jakékoli rostlinné mléko, jako je sójové, nebo ovesné, ale ujistěte se, že je neslazené.
• Hladká pšeničná mouka – Můžete také použít celozrnnou nebo špaldovou mouku. Pro bezlepkové nugetky nahraďte za bezlepkovou mouku.
• Kukuřičný škrob – dělá tofu nugety křuplavější.
• Mořská sůl
• Strouhanka – pro bezlepkovou verzi použijte bezlepkovou strouhanku (např. kukuřičná).
• Lahůdkové droždí – dodává mírně sýrovou příchuť.
• Koření – černý pepř, granulovaný česnek a sladká paprika.
• Slunečnicový nebo řepkový olej – na smažení nebo pokud se rozhodnete pro pečení.

Na dip:

• Veganská majonéza – Ráda používám od Hellmann’s.
• Kečup
• Černý pepř

Kuchyňské potřeby, které potřebujete:

• Papírový ubrousek nebo utěrka
• 3 střední misky nebo hluboké talíře
• Středně velká pánev – na smažení.
• Plech na pečení – Pokud se rozhodnete nugetky upéct.

JAK PŘIPRAVIT VEGANSKÉ TOFU NUGETKY

Celý postup najdete v kartě receptu ve spodní části příspěvku. Toto je podrobnější verze.

1. Krok: Vymačkejte tekutiny z tofu a vytvarujte nugetky

Tofu zabalte do papírového ubrousku nebo utěrky a jemně z něj vytlačte přebytečné tekutiny (díky tomu bude struktura tofu mnohem lepší, takže tento krok nevynechávejte). Poté rozlámejte tofu na tvary nugetek.

2. Krok: Smíchejte směsi na obalování

Vezměte si 3 střední misky. Do jedné misky přidejte rostlinné mléko. V další misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob a 1 lžičku mořské soli. Ve třetí misce smíchejte strouhanku, lahůdkové droždí, granulovaný česnek, papriku a černý pepř.

3. Krok: Tofu obalte

Vezměte kousek tofu, nejprve ho obalte v moučné směsi, poté ponořte do rostlinného mléka, a nakonec obalte ve směsi strouhanky. Tento postup opakujte s každým kouskem tofu (obalujte i více kousků najednou).

4. Krok: Nugetky osmažte nebo upečte

Smažená verze: Ve středně velké pánvi rozehřejte asi ¼ šálku slunečnicového oleje na středním plamenu. Přidejte tofu nugety (mezi každým kouskem udělejte prostor) a smažte z každé strany do zlatova. Hotové nugety přesuňte na papírový ubrousek, aby absorboval přebytečný olej. Nugety pak posypejte trochou soli.

Pečená verze: Troubu předehřejte na 200°C a plech lehce vymažte slunečnicovým olejem. Nugety položte na pánev a potřete trochou oleje. Pečte je v předehřáté troubě přibližně 25 minut dozlatova, v polovině je překlopte. Doba pečení se může lišit v závislosti na tom, jak velké jsou vaše nugety. Po upečení posypejte trochou soli.

5. Krok: Připravte dip na tofu nugetky

Na dipovou omáčku smíchejte veganskou majonézu s kečupem a dochuťte černým pepřem.

Tofu nugetky podávejte s dipem, nasekaným pórkem nebo se salátem.

ČASTO KLADENÉ OTÁZKY:

S ČÍM PODÁVAT TOFU NUGETKY?

• samostatně s dipem
• na salát
• s lehkým jídlem
• přidat do tortilly, tacos nebo sendviče

MŮŽU TOFU NUGETKY SKLADOVAT?

Ano, pokud vám nugetky zbydou, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu asi 3 dnů a poté je ohřejte na několik minut v troubě. Nebudou však tak křupavé jako čerstvé.

MŮŽU VEGANSKÉ TOFU NUGETKY ZAMRAZIT?

Ano, pokud uděláte větší várku, můžete si ji zmrazit na později. Nugety skladujte ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku po dobu až 2–3 měsíců. Pro rozmražené je ohřejte v troubě.

POKUD SE VÁM LÍBÍ TENTO RECEPT, VYZKOUŠEJTE NÁSLEDUJÍCÍ:

• Míchaná tofu vajíčka
• Dýňová omáčka Alfredo
• Krémová bramborová polévka s pečeným česnekem
• Domácí veganský parmezán (pouze 4 ingredience)
• Francouzské toasty se skožicí
• Granola s pekanovými ořechy

 

Pokud vyzkoušíte tento recept nechte mi pod příspěvkem komentář. Nebo označte @plantifulbakery na Instagramu s vaší fotkou.

Nutriční informace na 1 porci (100 g tofu) pro smaženou verzi:

energie: 283 kcal, tuky: 15,3 g, z toho nasycené a mastné kyseliny: 2,1 g, cholesterol: 0 mg, sacharidy: 22,8 g, z toho cukry: 1,0 g, vláknina: 3,1 g, bílkoviny: 16,3 g, sodík: 653 mg, draslík: 289 mg, vápník: 325 mg, železo: 2,9 mg

* Nutriční informace jsou spočítané bez dipu.